Punt d'ebullició: característiques

Bullir - un fenomen que és característic de qualsevol líquid. Sembla que tota la solució es formen bombolles de vapor. Cal assenyalar que l'ebullició s'observa només a una certa temperatura, depenent del tipus de substància. Aquest índex és una característica important. Es pot utilitzar per a la separació de compostos líquids, així com per determinar la seva puresa.

Aquest indicador és diferent en diferents substàncies. Per tant, la temperatura de l'oli del motor arriba al punt d'ebullició 300-490 ° C, i l'aigua és 100 ° C. Aquesta quantitat física depèn de diversos paràmetres, incloent les condicions d'ebullició i la composició d'una substància que s'escalfa.

Cal dir que el punt d'ebullició té certes característiques. Per tant, es crea la pressió de vapor superfície del líquid que es forma més aviat lentament en presència de superfície lliure. Si estem parlant de la meitat del medi ambient, que es pot escalfar molt més que a ebullició. Això explica el fenomen de "reescalfament", en què el líquid no bulli, però es caracteritza per alta temperatura rendiment.

Cal assenyalar que la temperatura d'ebullició es determina mitjançant un termòmetre especial que ha de ser submergit en substància parells i no un líquid. En aquest cas, el mercuri no sempre és possible submergir totalment, de manera que hem de tenir en compte la modificació del termòmetre. aquest valor és diferent per a diferents líquids. La mitjana es va considerar que els canvis de pressió atmosfèrica en al voltant de 26 mm condueix al fet que la temperatura d'ebullició es canvia en un grau.

Com aquest indicador ajuda a determinar la puresa de les mescles i solucions? líquid homogeni es caracteritza per un punt d'ebullició constant. El seu canvi - un signe segur de la presència d'impureses que es pot distingir en el procés de destil·lació, així com l'ús de dispositius especials - desflegmadores.

Val la pena assenyalar que la combinació de diferents materials s'utilitzen específicament en alguns casos. Això dóna als detalls específics líquids. Per exemple, el glicol d'etilè pur bull a 197 ° C i el punt d'ebullició anticongelant temperatura una mica més petita - al voltant de 110 ° C.

Data d'inici del líquid a vapor es produeix en un moment en què s'arriba a la temperatura d'ebullició corresponent. Quan aquest vapor saturat per sobre de la superfície del líquid té el mateix nombre amb la pressió externa, el que condueix a la formació de bombolles per tot el volum.

Cal dir que l'ebullició té lloc a la mateixa temperatura, però és possible observar els canvis corresponents en la reducció o augment de la pressió externa.

Això pot explicar el fenomen en la preparació d'aliments a les muntanyes més llarg com a una pressió d'aproximadament 60 kPa aigua bull ja a 85 ° C. Per aquesta raó, els àpats es preparen en una olla a pressió és molt més ràpid a causa del fet que augmenta la pressió, i això condueix a un augment concomitant de la temperatura d'ebullició del líquid.

Cal assenyalar que el mètode d'ebullició és la desinfecció física més comú. Sense aquest procés, és impossible preparar qualsevol plat. També és important per a la destil·lació del petroli per produir un material de partida més purs.