Alguns consells útils sobre com salar cogombres

Els cogombres salats són aliments, estimats en moltes famílies. Poden servir com aperitius independents, i es poden afegir a diversos plats. En aquest cas, cada cuiner té la seva pròpia recepta i petits trucs, com fer-los més saborosos. Hi ha alguns consells senzills però importants sobre com salar cogombres, que la majoria s'adhereix a.

Per exemple, cal considerar acuradament l'elecció de la fruita. El millor és escabetxar les verdures, només escollides dels llits. No obstant això, si això no és possible, val la pena escollir un cogombre relativament fresc, la longitud del qual no excedeixi els 12 cm. Al mateix temps, la carn hauria de ser prou densa. Abans d' escabetxar cogombres, comprats al mercat, s'han de remullar durant diverses hores en aigua freda. Els donarà frescor.

Apilar les fruites a les llaunes és bastant significatiu. Sovint es recomana posar a la part inferior d'un gerro de vidre verds i espècies, que es prenen per a conserves (generalment para-sols, llorer, pebre dolç, etc.). Des de dalt es col·loquen els cogombres en els quals se situarà la segona part de les espècies, de nou verdures. Així, tots els ingredients estan distribuïts en capes, la qual cosa contribueix a la impregnació de les fruites amb els aromes d'espècies.

Per escabinar cogombres, no es necessitarà el vinagre (en cas contrari es convertiran en escabetx). Per tant, podeu prendre la següent recepta. 5 kg d'hortalisses necessitaran un cap d'all, unes inflorescències d'envermell, cinc fulles de rave picant, sal (1 cullerada per litre de líquid), escorça de roure. De vegades es recomana complementar espècies amb branquetes i fulles de cirera o grosella.

Tots els ingredients s'exposen a la part inferior de la paella d'esmalt. Per separat, es prepara un escabetx, que s'aboca en vegetals amb condiments de manera que el líquid els cobreixi completament. S'obre una placa a la part superior. La paella amb els continguts es deixa durant diversos dies a temperatura ambient.

En els bancs preparats, els cogombres esterilitzats preestablerts (si tenen un recobriment blanc, s'ha de rentar), es col·loquen herbes fresques i espècies. El salmorra es pot cuinar un de nou o prendre el que els vegetals es salin i bullir. El líquid calent s'aboca en llaunes, que després es tanquen amb tapes esterilitzades.

Moltes mestresses de casa creuen que saben cogombres de sal adequadament, perquè hi ha moltes receptes. Per aconseguir un aperitiu cruixent i aromàtic, podeu utilitzar el mètode següent. Els cogombres envasats en un recipient s'aboca amb una salmorra freda i es deixa durant diversos dies a temperatura ambient. Quan apareix l'acidesa necessària i un agradable aroma, s'atura el procés de fermentació. Per això, la salmorra s'aboca en un recipient net, les verdures es renten i es difonen sobre pots esterilitzats. El líquid filtrat es bull, i després s'aboca en llaunes tapades amb tapes.

Parlem de cogombres de sal, no podem ignorar de la següent manera, en què s'utilitza la mostassa. El plat, cuinat d'aquesta manera, té una força especial, i també es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient, especialment important per a aquells que no disposen de cellers.

Els cogombres, espècies, espècies (pebre, all, rave picant, verdures) s'afegeixen a les llaunes preparades. Per separat, es prepara una salmorra. Per a ell, un litre d'aigua es dissol 2 cullerades. Culleres de sal. En un recipient de tres litres necessiteu un litre i mig de líquid. Els bancs s'omplen de salmorra bullint, després de la qual estan recoberts amb tapes de polietilè i es deixen durant dos dies en un lloc fresc. A continuació, s'aboca 2 cullerades en cada tara. Culleres de mostassa seca en pols, les llaunes es queden per diverses hores. A continuació, la salmorra es fusiona, es torna a bullir, es llença la llauna.

Abans de salar cogombres, hauríeu de tenir cura del seu posterior emmagatzematge, així com de la preparació de tots els ingredients que es necessitaran.