L'amanida Mimosa amb conserves és un llegat senzill i enginyós de l'escola culinària soviètica. La història de la seva ocurrència no es coneix amb certesa. A causa del seu origen "proletari", és menyspreat per alguns seguidors d'alta cuina. Alguns consideren amanida primitiva amb peix en conserva. "Mimosa" es pot transformar i en benefici dels amants capritxos dels exòtics. Tingueu en compte la versió clàssica d'aquest plat.
Selecció d'ingredients
Els ingredients obligatoris d'aquest plat són només tres: maionesa, ceba i peix. No obstant això, en l'actualitat hi ha aquells que desitgen excloure un d'aquests ingredients de l'amanida. I amb un enfocament hàbil, fins i tot pot jugar "Mimosa" a la mà i millorar-lo. També hi ha ingredients molt importants: els ous bullits - tenen un paper important en la decoració del plat. L'amanida "Mimosa" amb aliments enllaunats requereix que el peix que la componen sigui el més suau possible. La millor opció és saury. Tot i que es pot prendre qualsevol peix de bona qualitat, no només en conserva, sinó també fumat calent, i fins i tot bullit. La ceba és desitjable per prendre amanida. I si teniu una ceba amarga comuna, pre-marinera, escalfant-la amb sal i un vinagre perfumat. Abans d'omplir l'amanida, s'ha de rentar amb aigua calenta. La maionesa, per desgràcia, és un ingredient obligatori d'aquesta amanida. És millor cuinar-lo a casa, xopant-se a si mateix. No cal abusar d'aquesta salsa, només ha d'ombrejar la totalitat d'altres ingredients. Els ous tracten de recollir-se amb les rovells més vius, això farà que l'amanida "Mimosa" estigui en conserva la més estètica. Un altre matís de gust: cal col·locar una capa de ceba en escabetx a la part superior de la capa de peix. Aquest és un moment important per recrear el sabor tradicional del plat.
Amanida de mimosa amb menjar enllaunat. La recepta és clàssica
El nombre d'ingredients es dóna per cinc porcions. Una llauna de peix en conserva necessitarà mitja vas d'arròs, quatre pastanagues mitjanes, cebes verdes o amanides, maionesa, pebre, sal i cinc ous. Podeu prendre una altra porció addicional de rovellons bullits per a la decoració. L'amanida mimosa amb conserves comença amb la preparació d'ingredients. Les pastanagues, l'arròs i els ous bullen. Obriu el menjar enllaunat, escorri l'excés de líquid, traieu els ossos i la pell del peix. Esmorteixi la carn amb una forquilla (es pot fregar a través d'un tamís gran per obtenir una major uniformitat). Les cebes es preparen, tallen i marinen. Verd només molleu. Si està segur de l'origen dels ous, pot ser una mica cocidos, això il·luminarà el rovell. L'amanida més harmònica es veurà en un contenidor rectangular de vidre, que mostrarà clarament totes les capes. En primer lloc, posar la meitat de l'arròs (s'ha de refredar bé), greixar amb maionesa. A continuació, una capa de peix. Cuida la seva uniformitat. Lubrificar la maionesa, espolvorear les cebes amb ceba, pebre i sal. Distribueix les proteïnes triturades (preferiblement, si es freguen en un ratllador fi), i després es rallen les pastanagues bullides. Premeu lleugerament les capes col·locades amb les mans i col·loqueu una capa de maionesa més gruixuda a la part superior. Repetiu primer totes les capes. Espolvoreu la part superior de l'amanida amb rovells rallats.