Balkària hychiny amb formatge i herbes: Recepta

coques fregides delicioses amb diferents farcits sovint es poden trobar a la taula de raça caucàsica. No obstant això hychiny fàcil de preparar i dones russes. És suficient per utilitzar les receptes suggerides.

Quin és hychiny?

Aquesta coca de massa sense llevat amb un farciment sucós per dins. Hychiny prepara tradicionalment amb formatge i herbes, carn o patates. Per al farciment és suluguni ideal, però no coca obtinguda menys saborós farcit de formatge. amant rus adaptat per preparar hychiny fins i tot amb carbassa i puré de fesols.

truites Ready pila plegada i es van tallar en 4 peces. Traduït del "hych" vol dir Balkària creu. Hychiny - un plat nacional dels pobles balkar karachai. Al Caucas, la benvinguda amfitriona pot ser una benvinguda als convidats tals coques. Sense aquest plat no fa cap un menjar, ja sigui un casament, festa d'aniversari o un deixant.

Malgrat el fet que en Karachayevo-Cherkessia, i hychiny Kabardino-Balkària són un plat tradicional, preparar de diferents maneres. En els balkars són truites molt primes, es fregeixen a la paella calenta i el greix amb mantega. En hychiny prova Kabardians molt més, i es couen en un calder d'oli bullint, com les empanades. Tot i la diferència en cuinar deliciosos pastissos són obtinguts de les dues nacions.

Com treballar la massa en hychiny

massa Classic cuinat en ayran hychiny. A més beguda làctia necessiten dos ingredients: sal i aigua. Amassar la massa és molt fàcil. Per a això, simplement per combinar en un bol de 500 grams de farina, 250 ml de sèrum de llet i 1 culleradeta de sal. Treballar la massa durant uns 20 minuts, per tal que no deixa de pegar-se a les mans. Podria ser necessari fer de l'energia. Com a resultat, la massa ha de ser bastant empinada, però conserven la seva suavitat i elasticitat. Ara s'ha de deixar sobre la taula per "descansar" durant mitja hora, i només després d'això per iniciar la formació de coques.

Com Ira no compleix en totes les botigues, es pot tractar de reemplaçar amb iogurt o iogurt. En el primer cas, a 200 ml de iogurt cal afegir 50 ml d'aigua mineral i barrejar. El resultat serà el volum beguda làctia densitat apropiada de 250 ml. Si la preparació per a l'ús casolà iogurt, la quantitat d'aigua mineral s'ha d'augmentar a 125-150 ml.

Com crear i desplegar la coca

Per sucós omplert no s'escapa fora del plat, és important per formar una coca. Hychiny, la preparació no és un gran problema, de la manera següent:

1. De massa per formar grànuls, aproximadament 100 grams cadascun, i rodar en petits grànuls rodons (com en boles de massa bullida).
2. Al centre de cada cercle posar el farcit. Pre també formen boles dels mateixos. Farciment ha de ser de 50 grams més de la prova, és a dir, al voltant de 150 grams.
3. Ara estirar les vores de la massa suaument fins que es tanca completament el farciment. Que hauria d'obtenir una bola de massa amb el farcit interior. Correctament pasta massa elàstica, de manera que aquesta seria fàcil.
4. Top pilota prop zaschipnuv verificació dels cants. Així, altres peces forma massa.
5. Ara cal aplanar lleugerament el palmell de la mà i estirar amb un corró fins que tingui una truita prima. Si la massa es trencarà, en aquest punt ha de ser humitejat amb aigua i escampar lleugerament amb farina.

D'aquesta manera, una bona forma de coca, si la massa flexible i elàstica. En el cas en què vymesheno massa fred, que serà difícil d'estirar, perquè va a explotar. Per sortir d'aquesta situació, la bola amb la massa ha de rodar immediatament a terme en una coca fina, i després es va estendre el farciment sobre ella.

Hychiny amb formatge i herbes: clàssica recepta Balkària

Zameshennoe fins que la massa "resta", és el moment de fer el farciment. D'acord amb la recepta clàssica és hychiny preparada amb formatge i herbes. Per aquest farciment necessitarà 300 grams suluguni i branquetes d'anet, julivert, coriandre i altres herbes al gust.

El formatge és necessària per a ratllar, tallar les herbes finament. Es necessita gràcies al seu excés de sal gust específic suluguni farcit. Tots els ingredients es barregen, i es pot començar a formar boles. Si el farciment s'ha tornat massa desmenuzable, a continuació, sobre la massa enrotllada cap a fora tot just es va estendre amb una cullera, mantenint les proporcions en pes.

Preparat propagació coca en una paella calenta sec. Després d'això, fregir a foc mitjà en ambdós costats. En encendre l'altre costat de la truita s'infla. Que no es trenca i el farciment no s'escapi en el motlle al centre de la seva necessitat de perforar amb una forquilla. hychiny preparada amb formatge i herbes, que està representat per la foto de dalt, segur de greixar amb mantega.

Com cuinar hychiny amb formatge, herbes i patates

Al Caucas, utilitzar diferents opcions per omplir els seus plats tradicionals. Com cuinar hychiny amb formatge, herbes i puré de patates?

Per al farciment haurà de 1 kg de patates, 300 grams de formatge i un munt de Rússia cap vegetació. En primer lloc hem de preparar la massa i donar-li una mica de fred. A continuació, ratllar el formatge amb un ratllador gruixut i verdures finament picades. Barrejar tots els ingredients, afegir sal si cal. Un farciment per formar pellets. A continuació, posar-los en la massa i embolicar el farciment. Llavors estendre-coques fines. Pot ser fregit.

Balkària hychiny, la recepta de la qual es presenta més amunt, de cap manera inferior a la de formatge i herbes tradicionals. Ells són saborosos i calenta i freda.

Hychiny amb formatge, herbes i fulles de remolatxa

Aquesta és la versió russa dels plats populars que omplen la cuina Kabardino-Balkària. Com cuinar hychiny aquesta recepta?

Per a aquest plat es necessita un formatge sec granular (mató) - 500 grams, fulles de remolatxa verds - 1 manat, i l'anet o julivert. Formatge ha de ser sal i triturar bé amb una forquilla, afegir la resta d'ingredients, prèviament picar finament ells. Llavors un farciment format bola, i la massa - coca, com en les dues realitzacions anteriors.

Balkar hychiny, la recepta dels quals s'ha donat anteriorment, per ser no només és deliciós, però també és útil. Formatge, fulles de remolatxa i verds fetes d'un simple omplert d'un veritable còctel de vitamines.

Com menjar hychiny?

Hychiny han pres calent. Mantega, que sobradament lubricat hychiny amb formatge i herbes, hauria fondre. Es mengen per esmorzar, dinar o sopar en comptes de pa o com un plat separat.

Cada oli hychiny greixada es posa en l'anterior, formant una pila. Va ser només després que es fregeixen, s'ha de tallar en quatre parts, repetint els moviments de la creu. Coma mans hychiny, submergint esmolen les truites en una salsa preparada especialment.

Hi ha qui prefereix menjar aquest fred plat. En aquesta manera que pot ser utilitzat com una de les variants del berenar de treball. Hychiny satisfer perfectament la fam i conduir a menjar en excés.

Salsa Balkària hychiny

Al Caucas hychiny Balkària servit amb ayran. En la versió europea a cuinar aquest plat fet salsa d'all. següent recepta és adequada per a la seva preparació. Hychiny amb formatge i herbes amb una salsa tendra i perfectament adequat per dinar diari i per a ocasions especials.

Vidre barreja de crema amb sal i herbes. Afegir un gra d'all i enviar en un lloc fresc durant almenys una hora. Al cor de la salsa pot ser no només amarg, però la maionesa o iogurt.

salsa d'all pot ser reemplaçat amb tomàquet. El seu gust també harmonitza bé amb hychiny. Amb salsa, aquestes coques s'obtenen encara més saborós.

Compta amb un hychiny

Per fer un veritablement deliciós hychiny, ha de tenir en compte algunes de les característiques d'aquest plat:

• massa sobre hychiny no ha de ser massa empinada, en cas contrari no pot ser bo per estirar;
• Balkària hychiny el més saborós que la truita prima va posar en marxa;
• massa ha de ser d'uns cinquanta grams menys que el farcit;
• Fregir les coques necessitar una paella seca a foc mitjà, de manera que tenien una bona propechsya;
• per a inflar hychiny no es va trobar a una paella, després de girar cap a l'altre costat ha de ser perforat en el centre;
• pastís acabat untat amb mantega i plega pila una sobre l'altra, llavors hychiny ser suau;
• al Caucas, un plat tradicional servit amb ayran o preparar una varietat de salses: all, tomàquet.

Seguint aquestes senzilles recomanacions cuiner hychiny a casa no serà difícil. Bon profit!