Com es cou una massa sense llevat

Aquesta massa requereix molt poc temps per cuinar, i en això, per descomptat, és superior al llevat. Anteriorment, era molt comú a Rússia, es preparava el pa de sègol a partir d'aquesta prova, encara es creen panqueques. Però a poc a poc la massa sense llevat va perdre la seva popularitat, donant als llorers més difícils i llargs en la preparació del llevat. No obstant això, fins ara, moltes amants de casa adorem als seus familiars amb pastissos, elaborats amb una base fresca. Per exemple, podeu fer delícies delicioses. Especialment bo és l'opció quan vau venir de manera inesperada als convidats o familiars que van decidir fer una visita. I els visitants ja estan a la porta, i simplement no hi ha temps d'esperar que surti l'opara. Aquí rebrà receptes per a una senzilla preparació de massa per pastissos i alguns farcits per a ells.

Pastisseria fresca

Els ingredients principals per fer aquesta prova són una bona mantega i farina. Aquest últim també és desitjable per triar una bona qualitat. Després de tot, el sabor del producte final depèn d'això, que sortirà del forn perquè tothom gaudeixi. I, per descomptat, cada mestressa de casa vol fer admirar entre els convidats, per la qual cosa és preferible escollir la mantega natural (no la margarina), la farina blanca i superior. Una altra recepta necessitarà crema agra i ous, així com sucre i sal. I una mica de líquid: en general fa servir aigua, però aquí tothom es tria.

La quantitat de cada producte especificat en la composició, depèn directament de la quantitat de prova que vulgueu obtenir al final. Però la proporció d'oli i farina en qualsevol cas hauria de ser d'1 a 4. Abans de barrejar l'oli en la massa total, necessàriament s'ha de preparar. Per fer-ho, cal tallar-lo amb un ganivet a les mateixes plaques fines (mig centímetre i centímetre). A continuació, agafeu el rodet, assegureu-vos d'humitejar-lo amb aigua (en cas contrari, tot s'adhereix a ell) i es desplegaran les peces.

Serà millor si durant aquest procés la temperatura a la cuina roman prou baixa. No enciente el forn massa aviat. Especialment si s'escalfa fortament l'aire a la sala (normalment ocorre quan la cuina és petita), ja que l'oli mai s'ha de fondre. Fins i tot després d'eliminar-lo, és necessari que quedi fred. En cas contrari, la massa resultant serà greixosa al tacte i no s'alçarà bé al forn.

La crema agra hauria d'estar al voltant de la meitat del oli que vas a utilitzar. Si es pren un paquet de farina de quilo, es necessiten uns 4-5 ous. A més, necessiteu mitja vasija de sucre i una culleradeta de sal. 125 grams de crema agra, encara que és possible i una mica més, un paquet de mantega - generalment 250 grams. I una certa quantitat d'aigua pura (que, tanmateix, es pot substituir per la llet, o prendre aigua i llet en el càlcul de l'1 a 1), hauria de ser el mateix que utilitzar olis.

El procés de cocció no triga gaire temps. A més, és important preparar ràpidament, en cas contrari els productes no són prou friables. Les pastes fresques d'aquesta recepta comencen a amasar amb farina tamisa i mantega. És més fàcil (i millor en eficiència) fer-ho en un mesclador. Després de tot, nosaltres mateixos no podem mesurar tan acuradament tots els grumolls, ja que aquesta tècnica és manejada pel tècnic. Tots els altres ingredients s'afegeixen a la mantega mixta i farina. Important: abans de començar a preparar alguna cosa, la massa es col loca al refrigerador durant una hora. En forma refrigerada funciona molt millor, la massa és fàcil de desplegar i no s'adhereix a la taula.

Pasta de pizza fresca

Aquesta massa també es pot preparar ràpidament i sense gaire esforç. La pizza és molt estimada per molts, i per a una bona nit amb els amics ho farà bé. El procés de cocció aquí serà encara més fàcil que en la recepta anterior. Per fer una massa sense llevat, necessitem quatre gots de farina, uns 300 mil·lilitres d'aigua, un parell de cullerades de sucre o sucre en pols i mitja culleradeta de sal i refresc.

A continuació, feu un bol poc profund, en el qual prepararem la nostra massa sense llevat. Tamís la farina, de manera que la cocció estava ventilada i no hi havia grumolls. Afegiu-hi sal, refresc i sucre, remoure'l. Aboqui un bol de 300 ml d'aigua i barrejar bé la massa fins que es converteixi en una massa homogènia. Això és tot. La nostra pasta per a la pizza deliciosa ja està llest!

Ompliment

Com a farcit per a pastissos a partir de massa sense llevat, es pot utilitzar una varietat de productes. Per exemple, prepara farcits d'ou de ceba, ous durs, mantega, sal i pebre mòlt. O fongs. Necessitaràs champignons, ous, pastanagues ratllades, ceba, formatge i llet. Es farà un pastís de poma dolça si es fa un farciment de suc de taronja, pomes, vainilla i sucre de canya. Per als amants de la ceba afilada, s'adaptarà a la ceba: unes cebes, una crema gras, ous, un pardal, formatge, una mica de farina i sal amb pebre a gust. O bé, si segueix la recepta búlgara: ceba, crema agra, ous, formatge en lloc de formatge, pinyons, una mica de farina i pebre vermell.