Belyashi amb la carn, la recepta

Vols cuinar belyashi real amb la carn? La recepta aquí!
Calia comprar belyashi? La resposta és probable que sigui afirmativa.

Hi ha circumstàncies en què cal "tenir un mos a corre-cuita." Per exemple, a la carretera. Bé, fins i tot si vostè té l'oportunitat d'escalfar al microones, però de vegades cal mastegar la prova de "goma" al fred, i fins i tot amb un farciment incomprensible, amb nostàlgia recordant els sabors oblidats de la infància ... La meva mare (o àvia) que eren tan saborós !

Com belyashi carn a casa? Subtileses de cuinar, llegir aquest article.

Belyashi deuen el seu naixement als tàrtars. Inicialment eren massa de pastís ordinària (sense llevat), amb un farciment que comprèn peces de carn i el mill (en lloc mill patates o arròs afegits). Amb els anys, després d'haver sofert canvis dramàtics belyashi formar part de plats russos i la preparació d'una massa leudada llevat amb un farcit de carn i cebes.

Belyashi amb la carn, la recepta dels quals es presenta aquí, només és fàcil de preparar. I la massa i el farcit de Tat preparar-se.

Anem a començar amb la massa. Per a ell, es necessita: un got de llet, un got d'aigua 1.5 Art. culleres de llevat (seca), mantega (110 g.), sal (1,5-2 h. culleres) i la farina (al voltant de 7 tasses).

La llet es barreja amb aigua i es reprodueixen llevat. L'addició de 1/2 de farina, mantega estovada (disponible fusió), la sal i el sucre. Ara un petit però important "closca": abans de començar a treballar amb la massa, greixar les mans amb oli (és bastant adequada vegetal convencional). Ara pastar la massa, afegint a poc a poc la farina. Pastant necessitat de fins que la massa es deté s'enganxi a les mans. Canviem la massa en un recipient profund, cobrir amb una tovallola o un drap net i posar en un lloc càlid durant almenys una hora. Aquesta massa serà una gran obra, l'aire després de la cocció, cruixent i molt saborós.

Cuinar la carn mòlta de Tat. Les receptes es poden trobar a Internet en abundància. Per a la diversió, s'introdueix en el motor de cerca: "belyashi amb la carn, la recepta", només un de centenars falses. D'alguna manera, ningú, excepte rares excepcions, no volen compartir els secrets de la cuina unes molt bones cobertures, que ha de ser sucós i saborós, i tendra i deliciosa a la vegada. Farciment ha d'estar compost de carn i les cebes en una proporció d'1 a 1. Lucas com a molt, i la carn. Una carn només ha de ser fresc, en qualsevol cas, no prèviament congelat, perquè després de la congelació perd la seva qualitat, sabor i suculència ja no són els mateixos. Assegureu-vos d'utilitzar porc i vedella (en proporcions iguals). Picada preparar-se, la compra no es compararà a casa!

Picada per Tat, la composició: (. 200 g) (. 200 g) de carn de porc, carn de res, ceba (350-400 gr), pebre negre i blanc o sal del mateix (que s'afegeixen al gust). En algunes receptes aconsellen per tallar les cebes (de vegades en glaçons). Però simplement no donen picada farcit de ceba tanta riquesa a mesura que passava a través d'una picadora de carn i ve a través de trossos de ceba en belyashi ja no a gust de tothom van acabar caurà.

La carn picada i la ceba, afegir el pebre, la sal i barrejar bé.

Ara es procedeix directament a la preparació. Dividir la massa en parts iguals (6-8 rodanxes petites, de la mateixa mida,), perles de forma de massa d'aquest dit i un rebaix corresponent format en el qual s'estenen el farcit (una Belyashov amb carn de mida mitjana tindrà aproximadament dues cullerades de picada). Bordes lleugerament zaschipyvaem de farciment es cau durant la cocció, deixant només una petita "finestra petita".

carn belyashi Ideal obtingut en una fregidora, encara paella en forma i normal. Belyashi durant el fregit ha mig (almenys) ser submergit en oli bullint - només en aquest cas la massa és suau i exuberant. Fregir fins que estiguin daurades d'adquisició (primera de la "finestreta", i després - a l'altra banda).

Si t'agrada belyashi amb la carn, la recepta es descriu aquí, assegureu-vos d'omplir els seus millors receptes guardiola.