Boletus edulis: els beneficis, valor nutricional, contingut calòric, l'ús de

fong blanc del gènere Boletus diu el seu rei, perquè es pot dir amb seguretat que ell és el millor en sabor. Pot tenir fins a 30 cm, i el seu barret - 50 cm. De diàmetre Fong blanc, l'ús és molt valuosa, es troba en gairebé tots els boscos, a excepció d'àlbers i verns. Ús pot ser fresca (cuina, estofat, fregir), es va assecar, decapada. També sopes i xampinyó, una varietat de salses i plats d'amanida.

propietats Borovik

Aquest "rei dels bolets" no és només va obtenir el seu nom. Se'l considera l'aroma més nutritius, amb excel·lent gust, atractiu i apetitós. És gràcies a aquestes propietats, és molt apreciada cuiners.

Depenent de l'edat i el lloc de creixement de la tapa fong pot ser la llum del color groc o marró fosc. Per exemple, els fongs que creixen en un bosc de pins, tenen un barret fosc.

A causa de la falta d'experiència del fong blanc, els beneficis dels quals supera amb escreix el benefici d'altres fongs, poden confondre fàcilment amb no comestible, és important conèixer les característiques bàsiques. En primer lloc, la tapa inferior pot tenir Borovika verd i groc. La carn ha de ser blanca i sabor no amarg.

ceps en calories

Boletus consta de 90% d'aigua. És per això que és baixa en calories. El seu valor nutricional és 34 kcal per 100 g de bolets. Però ceps secs no té aquesta qualitat, ja que conté 286 calories. Cal calcular amb precisió el pes requerit del producte quan s'utilitza a la cuina. Això és a causa del fet que en calories bolets blanques fresques i seques és molt diferent. A més, ajudarà a evitar causar possibles danys al cos humà.

informació nutricional

Parlant del valor nutricional dels fongs blancs, cal assenyalar que, en 100 g de producte fresc conté:

• Aigua - 89,4 g;
• àcid gras saturat - 0,4 g;
• àcid gras insaturat - 0,4 g;
• monosacàrids di- i - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Carbohydrate - 1,1 g;
• fibra - 3,2 g;
• proteïna - 3,7 g;
• greix - 1,7 g

Cep sec té una composició diferent que difereix considerablement dels anteriors. Així, en 100 g conté:

• 3,1 g d'àcids grassos saturats ;
• 7,2 g de cendres;
• 9 g de di- i monosacàrids;
• 3,1 g d'àcids grassos insaturats;
• aigua 13 g;
• 26,2 grams de fibra dietètica;
• 30,3 g de proteïna;
• 14.3 grams de greix;
• 9 g d'hidrats de carboni.

valor nutricional de ceps es caracteritza pels seus components, com les vitamines, macro i microelements. Comparar seu contingut fresc i assecat Borovik.

vitamines:

• PP (equivalent niacina) - 8,5 i 69,1 mg;
• I (TE) - 0,9 i 7,4 mg;
• C - 30 i 150 mg;
• B9 (fòlic) - 40 i 140 mg;
• B6 (piridoxina) - 0,07, i 0,4 mg;
• B3 (pantotènic) - 2,7 mg (fresc);
• B2 (riboflavina) - 0,3 i 2,45 mg;
• B1 (tiamina) - 0,04 i 0,24 mg;
• PP - 5 i 40,4 mg.

macronutrients:

• sofre - 47 mg (fresc);
• 22 i 151 mg de clor;
• 89 i 606 mg de fòsfor;
• 468 i 3937 mg de potassi;
• 6 i 41 mg de sodi;
• 15 i 102 mg de magnesi;
• 13 i 107 mg de calci.

oligoelements:

• 26 mg de rubidi;
• 6 i 41 mg de cobalt;
• 0,02 mg de silici;
• 60 mg de fluor;
• 6 mg de crom;
• 0,33 mg de zinc;
• 0,23 mg de manganès;
• 0,5 i 4,1 mg de ferro.

beneficis de la butlleta

fong blanc, que gaudeix pràcticament il·limitada, estimula la digestió i millora el funcionament dels sucs gàstrics. Per a això, cal menjar sopa de ceps, que es considera més útil que el brou de carn convencional.

A causa de que contenen vitamines en els fongs que són molt útils per al funcionament de la glàndula tiroide. Un efecte beneficiós sobre la bellesa i la salut de la pell, el cabell i les ungles.

També és important incloure les propietats de blanc tònic fong, cicatrització de ferides, anti-bacteriana i els efectes anti-tumorals. Per exemple, en la lluita contra el càncer ajuda sofre i polisacàrids.

Fong blanc, l'ús del que es coneix a tots, conté un component útil de lecitina, que ajuda a prevenir l'acumulació de colesterol en les parets dels vasos sanguinis. Això és molt important per a la prevenció de l'aterosclerosi. Al seu torn, els aminoàcids són els ajudants en el procés de renovació cel·lular, ajudant a activar els processos corresponents.

Borovik i conté una gran quantitat d'antioxidants, que també és molt útil. Ell no dóna els virus, bacteris i altres substàncies nocives entrar al cos.

Boletus edulis, per estrany que sembli, s'utilitzen en la medicina. Els metges diuen que particularment eficaç en la tuberculosi, l'esgotament, el metabolisme reduït. Però contenia un extracte aquós especial ajuda en la solució dels problemes associats amb les úlceres i cremades per congelació.

Blancs bolets secs actua com una font de proteïna que el cos pot absorbir fins a un 80%. També conté enzims que ajuden a la descomposició del greix i glicogen. bolets secs es poden utilitzar per a la prevenció del càncer, mals de cap, així com la inflamació i l'anèmia. Enforteixen el cor i el cos en general, estimulen les facultats mentals.

sol·licitud

bolets blanc pot ser utilitzat tant en fresc i en forma seca. No obstant això, es creu que aquests últims són més útils, ja que el cos les metabolitza més fàcil. I aquí, per exemple, fongs fregits creuen que els aliments pesats.

Però si encara està a les mans va colpejar xampinyons frescos, i no es pot assecar, llavors ells poden ser bullits, decapat, congelació. Oferim un parell de receptes, per exemple.

Boletus edulis: receptes amb fotos

Suggerim que començar a familiaritzar-se amb el Boletus guisat recepta amb salsa de crema. Per tant, prendre:

• 1,5 Boletus kg;
• tres cebes;
• dues cullerades crema agra;
• una cullerada la mantega;
• pebre;
• sal.

Bones bolets (no corcat no fan malbé, etc.) net i sec. Per cert, la tapa no es neteja, només les cames. Cal rentar els xampinyons amb aigua corrent. Tallar en trossos de 4 cm. Omplir aigua freda, donant una ebullició, retirar l'escuma, reduir l'ebullició foc durant 10-15 minuts. A continuació, rentar els bolets, SET per eliminar l'excés de líquid.

Tallar la ceba en cèrcols de mitjana. Fregir en la mantega fins que estiguin lleugerament daurades. Afegir els xampinyons cuits, fregir 5 minuts, sal, pebre. Afegir la crema, remenant ocasionalment, guisat, 5 min. tapa de la coberta insisteixen 10 min.

Si vostè té una tradicional recepta per cuinar bolets, llavors podem prendre bolets. I veurà com el seu menjar serà deliciós.