Cafeteria - això és el que? Pla de negoci per obrir una cafeteria

La cafeteria és una de les varietats d'establiments públics de restauració, que aporta beneficis estables i elevats amb inversions de capital mínimes per iniciar un negoci. Per tant, molts empresaris principiants estan pensant a obrir la seva pròpia cafeteria, però no saben per on començar. Sobre com obrir una cafeteria des de zero, i seguirà més lluny.

Primers passos

L'obertura de qualsevol negoci comença amb la implementació de tots els càlculs i la planificació estratègica. Podeu fer-ho vostè mateix o utilitzar els serveis dels professionals. Fins ara, hi ha una gran quantitat d'organitzacions que estan disposades a ajudar en la promoció de negocis. Quan el pla d'empresa de la cafeteria estigui preparat, podeu procedir al registre de l'empresa. Podeu dur a terme les vostres activitats com a empresari individual o registrar una LLC.

Després d'això, cal decidir sobre el sistema tributari. En les primeres etapes de l'activitat, és millor donar preferència a l'UTII, ja que podeu obtenir beneficis i reduir els impostos. Si no hi ha cap possibilitat de treballar en aquest sistema, en aquest cas, la USN serà la solució ideal.

Tipus de cafeteries

La cafeteria és una manera molt versàtil de fer negocis a la indústria de la restauració. Es pot implementar en diversos formats. Fins ara, la cafeteria, una foto que es pot veure en el nostre material, té els següents tipus:

• Un cafè familiar de carrer és un format molt comú en els països europeus, que està guanyant molta popularitat al nostre estat. Una característica distintiva d'aquest establiment és un ambient increïble, càlid i relaxat, així com menjar de bona qualitat a un preu assequible.
• Formats de xarxa. Molts empresaris prefereixen obrir un cafè no sols, sinó en una franquícia. Però és una mica més car, però, quan compres una franquícia, no només tens el dret d'utilitzar la marca, sinó també pràctiques empresarials estandarditzades, menús preparats, proveïdors de productes i ajudes per obrir i executar el projecte, minimitzant els possibles riscos.

• Una cafeteria infantil és un altre format molt popular per a un establiment de restauració destinat als nens. La peculiaritat d'aquesta institució és el menú original, així com la presència de joguines i atraccions, que els nens poden jugar sense restriccions. Com demostren les estadístiques, aquestes cafeteries són molt populars, de manera que poden convertir-se en una opció guanyadora per als empresaris que no tenen molta experiència en l'execució d'aquest negoci.
• La cafeteria temàtica és un format revolucionari d'establiments de restauració en el mercat intern. Aquests cafès tenen un cert tema, per exemple, musical, esportiu o literari, i atreuen clients habituals que ofereixen un benefici estable.

L'elecció del format del cafè s'hauria d'abordar de forma molt responsable, ja que aquest és un dels factors clau que determinen el destí futur de tot el negoci. Recordeu que els clients sempre s'han de sentir còmodes.

On puc obtenir diners per obrir una cafeteria?

L'obertura de la cafeteria s'associa amb un gran cost financer. Si teniu l'import necessari, no hi haurà problemes, però si no hi ha capital propi, haurà d'atreure-ho des de fora. Això es pot fer de diverses maneres, entre els quals el més comú és un préstec bancari. No obstant això, el banc emet els diners en un interès bastant elevat, de manera que el préstec no és una solució òptima. A més, aconseguir un gran préstec en institucions financeres no és tan fàcil.

Si teniu un pla de negocis a les vostres mans, podeu intentar atreure finances d'inversors que sempre estan disposats a invertir en negocis rendibles, cafeteria i altres projectes interessants.

A més, no us oblideu d'amics i familiars que podran demanar diners prestats o convertir-se en cofundador del vostre negoci.

Ubicació de la cafeteria

La ubicació de la cafeteria o la seva ubicació és el segon matís important que s'ha de tenir en compte en iniciar una instal·lació de càtering. El 70% de l'èxit de la futura institució depèn d'ella. El millor és obrir un cafè amb llocs públics adequats amb un gran trànsit de persones, que generarà una afluència constant de visitants i li permetrà establir preus d'aliments a un nivell superior, que tindrà un impacte positiu en la rendibilitat.

Requisits per a locals

Una cafeteria és un lloc relacionat amb la cuina i el servei als visitants, per tant, les instal·lacions per a això han de complir amb determinades normes i requisits. Per exemple, si una cafeteria està oberta en un edifici d'apartaments, no hauria de ser una molèstia per als inquilins.

La majoria dels cafès estan dissenyats per a 50 seients, així que busqueu una habitació amb una superfície d'almenys 100 metres quadrats. A més, ha de complir totes les normes sanitàries i contraincendis, que s'acorden amb els representants de les autoritats competents. Les parets de la cuina s'han d'acabar amb un material especial, resistent al foc. S'ha d'instal·lar un bon sistema de ventilació a la cuina i al saló.

Equipament

Per al funcionament normal de la cafeteria necessiteu els següents equips:

• Equips de cafè;
• Cambres frigorífiques i congeladores;
• Processador d'aliments;
• Microones;
• Superfície de cocció;
• Forn;
• Taula de tall;
• Finestres de botigues.

Si teniu previst fer servir un gran nombre de visitants cada dia, no hauríeu d'estalviar a l'hora de comprar equips i decorar l'interior de la sala. Els clients han de ser còmodes en una cafeteria, i han de veure que es serveixen a un alt nivell.

Problemes de personal

Quan trobeu un lloc adequat per a una cafeteria, realitzeu reparacions i compra d'equips, haurà de resoldre problemes de personal. Des del nivell de qualificació dels empleats depèn de la qualitat del servei i la satisfacció dels visitants. Si el cambrer els ofereix cafès o cambrers cuinats, els clients no triguen massa a donar comandes o no es netegen de les taules a temps, l'èxit de la cafeteria es troba sota una amenaça molt gran.

Per a la feina completa d'un establiment de restauració, cal contractar els següents empleats:

• El gerent;
• Dos cuiners;
• Quatre cambrers;
• Un barman;
• Dos netejadors.

Per augmentar l'eficiència i la qualitat del rendiment, podeu introduir un sistema de bonificació i bonificació, realitzar entrenaments regulars i classes magistrals, així com crear un calendari de treball convenient per al personal.

Menú

Independentment del format de la institució, hauria d'estar disponible el cafè, la llet i els còctels de xocolata, el gelat, la cervesa i diversos aperitius en l'assortiment de qualsevol cafè. A més, el menú pot incloure diverses pastissos i postres, que segurament compraran dones i nens. Pel que fa al menú principal, podeu fer-ho des del primer i el segon, perfectes per a un dinar ràpid i econòmic.

Màrqueting

Per tant, ja sap com obrir una cafeteria, per això és hora de parlar de la seva publicitat i promoció. Aquesta és una etapa molt important a l'hora d'iniciar un negoci, ja que, per molt bones que siguin les vostres cafeteries, si no ho sabeu, no obtindreu beneficis. Amb una campanya de màrqueting degudament dirigida, podeu reduir significativament el període de recuperació i augmentar el marge.

Podeu promocionar el cafè distribuint fulletons de paper, a les xarxes socials, als diaris locals o a la ràdio. Els costos aproximats de publicitat en la fase inicial de l'obertura de la cafeteria són aproximadament 100 mil rubles.

Despeses relacionades

Quan obriu una cafeteria, haurà de comprar equips per emmagatzemar i cuinar aliments, taules i cadires, utensilis, productes químics per a la llar i molt més. Aquestes necessitats requereixen aproximadament un milió i mig de rubles, però aquesta quantitat pot variar depenent del tipus d'establiment de restauració.

A més, en el procés de treball que tindrà i els costos relacionats, com ara: lloguer, costos per a la compra de productes, remuneració d'empleats, serveis públics i altres. Totes les despeses s'han de tenir en compte al pla d'empresa a la secció corresponent, de manera que pugueu tenir una idea clara de quant diners necessitarà invertir, i després de quina hora podeu tornar-los.

Conclusió

Ara sabeu de quines etapes consisteix l'obertura d'una cafeteria. Aquest procés no és fàcil i comporta moltes dificultats, però si podeu superar tot, us proporcionarà un negoci estable i rendible. El més important és abordar la qüestió de debò i després tot sortirà.