Chakhokhbili - un àpat deliciós de Geòrgia

cuina georgiana és atret sempre per la seva brillantor i sabor picant. Sovint és comparat amb la cançó de Geòrgia, ja que és tan emotiva, rica i "polifònica" pel contingut dels més deliciosos aliments i espècies. Tots hem sentit els noms dels plats com Lobio, khachapuri i sacivi tkemali. Però en aquest article parlarem de la recepta pas a pas chakhokhbili pollastre. Després de tot, cada dona vol complaure els seus éssers cuines del món. És per això que ens trobem avui en dia en el món de la cuina georgiana i considerem un pas a pas chakhokhbili recepta.

Quin és chakhokhbili?

Chakhokhbili - és increïblement saborós plat que és un segell distintiu de la cuina georgiana. Quan aquest plat acaba d'aparèixer, que era el principal ingredient de la carn de faisà, d'ell ve el nom "chakhokhbili". Això es deu al fet que el faisà de Geòrgia sona com "jojoba". Els plats tradicionals a força de carn d'aus de corral i les verdures més fàcils - tomàquets, cebes i pebrots. Totes les saboroses espècies i herbes donen.

Chakhokhbili - no només és increïblement saborós plat, però també increïblement útil i bell! La combinació de carn i verdures sempre ha estat considerat el millor per al cos. Una espècia inclou en la seva composició, a millorar la digestió, ia causa del seu gran sabor va elevar la gana. No en va, els habitants del Caucas sempre han estat de llarga vida. Després de tot, l'aire fresc de la muntanya i una bona nutrició - la clau per a una bona salut i una llarga vida.

Molt simple, sense necessitat de coneixements especials, preparar chakhokhbili pollastre georgià. Pas a pas recepta per a aquest plat saborós a continuació.

Ingredients per la recepta "Pollastre Chakhokhbili de Geòrgia"

• Chicken - 1 kg. Adequat com un pollastre sencer o pollastre, i les cuixes i les cames.
• Cebes - 2-3 peces de mida mitjana.
• Pebre - 3 peces.
• Tomàquets - al voltant de mig quilogram.
• Vi - mitja tassa.
• All - uns quants dents.
• Mantega - 40 grams.
• Calent pebrot vermell - 1 peça.
• Llúpol-suneli - meitat d'una cullereta.
• Safrà - una tercera part d'una cullerada.
• herbes fresques - anet, coriandre, alfàbrega.
• Sal.

A continuació es mostra un pas a pas la recepta chakhokhbili pollastre, que es troba a mitja hora del seu temps. Després que el procés de cocció chakhokhbili molt simple i no requereix cap manipulació llargues. Tots els productes utilitzats en el plat, senzill, i sempre són fàcils de trobar en qualsevol botiga o mercat.

Primer pas - de pollastre preparació

Rentar el pollastre, assecar-lo completament utilitzant tovalloles de paper i tallar en trossos. Cada peça de carn ha de ser el pes de no menys de cinquanta grams. Com més gran és que la carn narezhete, la més bella es veurà com el plat acabat. Opcionalment utilitzar només els filets, els cèrcols plat de carn donen brou únic saturat tonalitat.

Col · locar els trossos de pollastre en una paella de paret gruixuda bé climatitzada amb mantega. No s'afanyi a regirar amb freqüència la carn - Sempre espereu fins que estiguin daurades en cada peça i només a l'inrevés. Chakhokhbili - un plat que no pateix una pressa excessiva per preparar-se. Per a la millor font per coure, es va estendre a no tota la carn a la vegada, i en porcions petites a poc. Un cop dozharite últim lot de carn, posar totes les peces de nou a la paella, tapar i tancar el gas.

Segon pas - Preparació de verdures

cebes pelades han de ser tallats en polukolechkami prima o chetvertkolechkami. Paprika treure les llavors i les particions, i després esbandir de nou. Tallar el pebrot no és llesques massa fines o tires. Amb tomàquet segur que treure la pell. La manera més fàcil de fer això després de la escaldada. Tallar els tomàquets en cubs i començar la preparació del pebre vermell.

Si s'utilitza el pebrot vermell fresc, no de terra, assegureu-vos d'usar guants, ja que el pebre és tan aguda que pot obtenir irritació de la pell. Amb cura, tall per la meitat, treure totes les llavors i esbandir bé amb aigua corrent. Tallar un cubs molt petits. L'all ha d'estar net i tallat en trossos petits. No cal pressionar l'all, ja que perdria tot el seu suc i sabor. Verds a fons rentar, assecar amb una tovallola i picar finament.

Tercer pas - rostir verdures

Es prepara un altre paella roent i fondre la mantega en ella. En primer lloc fregir-hi la ceba fins que es dauri i l'estructura suau. ceba a punt de retirar de la paella i poseu un pollastre. A la resta de l'oli fregir les rodanxes de pebrots i enviar-los a la gallina.

Pas quatre - estofat de terminació

Tornar a la cassola amb pollastre i verdures. Afegir els tomàquets a ells i, a petició d'un parell de cullerades de pasta de tomàquet, la llum el gas a la paella. Abocar la carn i les verdures i el vi a augmentar dràsticament el foc. Als cinc minuts s'evapori l'alcohol donar, després de la qual cosa el gas per disminuir el foc lent mínim i no més de vint minuts. Afegeix totes les espècies, excepte les herbes fresques i cuini a foc lent durant cinc minuts, apagar el gas, escampar-hi les herbes fresques i una tapa de tancament hermètic. No s'afanyi immediatament a presentar un plat - encara que és una mica d'infusions i serà encara millor!

conclusió

Cada família, per descomptat, té els seus propis secrets de cuinar aquest plat. Algú afegeix adjika reemplaça el julivert coriandre, afegiu el coriandre, comí o estragó. Una cosa que sabem amb seguretat - preparar chakhokhbili almenys una vegada, vostè serà sempre deixar aquesta recepta al menú. Desitgem a trobar els seus millors combinacions d'opcions d'espècies i procés de cocció per tal d'una vegada i una altra per complaure als seus éssers estimats cuina georgiana!