Closques confitades de taronges i altres cítrics

Preparació de fruita confitada - el passatemps perfecte abans de Nadal. A més del fet que pot proveir-se de dolços de colors perfumades, també passa temps amb els seus fills. Després d'aquest senzill procés pot dominar fins i tot un nen. Una closca de taronja confitada ja fet - és un excel·lent ingredient per shtollenov Nadal, pastissos de fruites fragants, púdings. A més, poden simplement aplicar per al te en lloc de dolços. És molt més útil i menys saborosa.

Confitat closca de taronges i altres cítrics

Algunes receptes requereixen una preparació de dolços durant uns dies. En primer lloc, l'escorça ha de ser amarat en aigua freda, llavors estan en diverses etapes cuits en xarop de sucre. Tractarem de fer que la pell de taronja confitada amb més rapidesa. Tot el procés es durà a aproximadament dues hores i mitja, sense incloure el temps d'assecat. Aquests fruita confitada (recepta amb una foto - en l'article) per ser no només aromàtica, però també una mesura de dolç - sucre va anotar un pronunciat sabor a taronja. També pot prendre una pela de llimona i aranja. Només aquest últim retenir una mica de sabor amarg (que recorda a la nitidesa d'arrel de gingebre) - això ha de ser considerat. Xarop, que es van a cuinar les taronges confitades closca, desar. Ell es espessa causa de l'alt contingut de pectina, i pot ser utilitzat en els molletes i servit amb te.

La tecnologia de preparació

Prendre dues tasses de peles de taronja (ponderats amb la part blanca) - que haurà de netejar al voltant de cinc fruita de mida mitjana. A l'aigua (mitja tassa) d'escaldat dels cítrics, afegir tres cullerades de sucre. Es deixa coure i deixar de banda. Taronges de rentat, treure la closca i es talla en segments com vulgui. Desitjablement, les tires o peces no són més gruixudes que mig centímetre, mentre que són xarop amarat fàcil i uniformement. futur inferior fruita confitada en una aigua bullint, sense sucre, bullir durant uns cinc minuts, doblegar en un colador. Ompliu l'olla amb aigua fresca i repetir el procés dues vegades més - que l'ajudarà a desfer-se de l'escorça de notes amargues. A continuació, escalfar el xarop de sucre, immersió en ella blanquejades confitada, bullir a foc lent (agitació no cal!) I una mitja hora a foc mínim. Durant aquest temps l'escorça s'estovi i es torna molt dolç, i el líquid està saturat de rica aroma cítric. A mesura que el xarop es reduïa una mica, a les parets pot ser una mica cremada a - Per evitar això, utilitzeu un raspall de cuina per a la neteja de les parets de la cassola.

Després de la finalització de la cocció, es pot treure la closca del xarop i una mica fresc, cada rotlle en sucre, posar a la graella i deixar assecar durant un dia. Tals confitada emmagatzemats en un flascó segellat a dues setmanes. Ells poden estar recoberts amb xocolata, afegir en pastissos, tall arrissat i ells adornar qualsevol postres. El segon mode de realització de la preparació implica que l'escorça romandrà en el xarop. Després d'refredar en una forma posar en un refrigerador i s'emmagatzema fins a tres setmanes. Aquests confitades encara més suau i més saturada amb el xarop - es veuen com melmelada.