Flam de crema de llet, sense ous amb: Recepta

Per decorar i impregnació de pastissos i pastissos sovint s'utilitzen flam sense ou amb la llet, la preparació dels quals no es necessita molt de temps i esforç. És únic, ja que pot ser utilitzat no només en les postres de la casa, sinó també com un auto-tractament.

recomanacions generals

La tecnologia per a la preparació d'una crema es basa en una fórmula ràpid escalfament, o prolongada. En el primer cas que s'elabora a l'estufa. La segona base d'una crema futur s'escalfa en un bany d'aigua.

Tots els ingredients en partícules combinades en una seqüència específica, abocar la llet i s'escalfa fins a la consistència desitjada. pes final ha de semblar-prou densa crema agra.

Per preparar el flam sense ou amb la llet, cal utilitzar només ingredients d'alta qualitat. D'això depèn el gust del producte final. llet rància durant l'escalfament pot arrissar i massa gros - crema.

Durant l'escalfament, el futur de la seva crema per un moment, no es pot deixar sense vigilància. Es requereix agitació constant. En cas contrari es pot cremar o treure grumolls. D'altra banda, cal remoure fins i tot la crema de refredament. Altrament l'escorça apareixerà en la seva superfície, que no pot ser connectat a la massa principal. Per reduir la durada del procés de refredament, la crema, el recipient amb què es pot submergir en un recipient més àmplia ple d'aigua freda.

Per a la coloració del producte final és acceptable l'ús de xocolata o de la cúrcuma. Aquest últim donarà el flam d'un bonic color groc. Algunes receptes impliquen l'addició de canyella, vainilla o brandi. Aquesta crema és una més fragant. Sovint s'utilitza per a pastissos promazyvaniya o com a farciment per coques. A més, se serveix amb galetes, coques i altres dolços.

La versió clàssica

Crema feta per la tecnologia descrita més endavant, resulta tan deliciós que pot ser utilitzat no només per fer pastissos, però també per menjar com a postres independent. En el primer cas, els seus membres han d'afegir una mica menys farina. Així s'obté un flam líquid. Recepta de llet (sense ous) implica l'ús de simple conjunt d'ingredients, la majoria dels quals estan disponibles en totes les llars. En aquest cas, es necessita:

• Un paquet de mantega.
• cullerades de dos i mig de farina.
• 220 ml de llet.
• Una tassa de sucre.

seqüència d'accions

La copa es posa una mica de llet. Es requereix per dissoldre la farina. La resta de la llet combinada amb sucre i enviat a la placa. Quan s'inflama, s'agrega diluir la farina i barrejar bé per evitar l'aparició de grumolls.

La base resultant de la qual es prepararà posteriorment bull la crema (sense ous, llet), retirar de la calor i deixar refredar. Quan s'hagi refredat, s'afegeix gradualment a la mantega prèviament batuda. Ha de ser mesclador treballant constantment. Com a resultat, tindrà una magnífica massa homogènia. Pot ser utilitzat per a la lubricació de bescuits i pastissos.

Opció amb llet condensada

D'acord amb aquesta recepta resulta crema molt saborós i inusual (crema) sense ous amb la llet. Per cuinar amb productes simples i de baix cost, l'adquisició no afecta el pressupost familiar. En aquest moment és necessari establir el següent:

• Un pot de llet condensada.
• 250 mil·lilitres de llet.
• cullerades de farina parell de primera classe.
• La meitat d'un paquet de mantega.
• Dues cullerades de sucre blanc.

A petició de crema pastissera (sense ous, llet), una foto que es pot veure en l'article d'avui, afegir una mica de vainilla.

Descripció del procés de

En una olla petita aboca la llet i enviar-lo a la placa. Quan es fa una mica de calor, que és posat per un quart de tassa, i la resta es retorna al foc. llet calenta es retira del foc i tapar amb una tapa.

En un recipient a part, barregeu la farina i el sucre. També abocar calenta en un primer moment, i després la llet calenta. Tot barrejat a fons i va tornar a enviar al foc. La barreja resultant es va dur a ebullició fins que espesseixi. Típicament, aquest procés triga uns cinc minuts. No us oblideu de agitar el contingut de la paella!

El recipient es retira llavors de la massa espessida d'una placa, cobert amb film transparent i es va refredar. Mentre es refreda la crema, que es pot batre la mantega, prèviament, juntament amb la llet condensada. La barreja resultant s'introdueix gradualment en massa dolça pràcticament acabat. crema pastissera (sense ous, llet) durant la connexió de dos components han de seguir batent amb una batedora.

Variant amb midó

Crema feta en aquesta recepta, és una gran alternativa a la crema agra. Ell és l'estructura inusualment suau, l'aire i un sabor agradable. Després de passar una mica de temps i un mínim d'aliments, es prepara la crema lleugera i esponjosa (crema) sense ous amb la llet. La recepta de preparació implica l'ús d'un conjunt específic de components, incloent:

• Mig litre de llet.
• Una tassa de sucre.
• 75 grams de mantega.
• El cullerada plena de blat de moro i midó de patata.
• 250 mil·lilitres de crema 35% -s.

La tecnologia per torns

Tot el procés de preparació d'una crema es pot dividir en dues etapes principals. La primera és per a proporcionar una massa brew de refredar, la segona - en relació amb la seva crema.

En un recipient amb un fons gruixut abocar midó i sucre. També s'aboca a la llet freda i batre bé agitada, tractant d'evitar l'aparició de grumolls. Si es tracta d'una llar, és desitjable comprovar la validesa d'ebullició i fresc. Botigues llet no pot ser sotmès a un tractament tèrmic addicional.

Pot amb una barreja dolça s'envia a l'estufa i es bull fins que espesseixi, sense oblidar agitar constantment. La massa resultant d'aquest procés ha de ser similar a la gelea fibrosa. S'aboca en un altre recipient i es va refredar.

Només en la crema futur (flam sense ou, llet) cinc minuts, afegir la mantega. Tot a fons es va agitar fins l'homogeneïtat i es cobreix amb film transparent.

Després que la massa resultant es va refredar completament, es pot procedir al següent pas. La crema refredada es va abocar en un recipient adequat i mesclador vigorosament fuet. Després d'això, es van introduir amb cura en la barreja de llet dolça-oli. I afegir la crema batuda a la crema és desitjable en petites porcions. Aquesta recepta és bona perquè li permet ajustar la densitat del producte acabat. Aquells que vulguin obtenir la massa massa densa, el necessari per preparar la crema fins que els pics febles. Aquest producte és ideal per les coques promazyvaniya pastissos casolans, com Napoleó.