Cobb - amanida, la recepta de la que va passar a la història

Cobb - amanida, la recepta es refereix a la clàssica cuina americana. Se li coneix gairebé tan àmpliament com Olivier, "Cèsar" o niçoise.

Cobb - amanida, la recepta de la que va passar a la història

Segons algunes fonts, va ser inventat als Estats Units a finals dels anys vint. D'altra banda - el 1937, perquè és quan es va servir primer al restaurant "Brown Derby." La invenció d'aquest plat associat amb el nom de Robert Cobb propietari d'aquesta llocs. Segons la llegenda, l'amanida va ser creat per accident. Un dia, fam, Robert va decidir barrejar en un plat tots els productes que trobava en la seva nevera. En aquest moment, no hi havia una amanida verda diverses espècies, ous, alvocats, tomàquets i formatge. Barrejar tot i salsa de temporada, Robert va observar que la combinació dels productes resultar molt reeixida. Així va néixer l'amanida. L'endemà, Robert ha tractat aquest plat el meu amic Sid Grauman, que va confirmar el fet que el descobriment gastronòmica és realment digne d'atenció i promoció. Ja després d'un plat inventat per Robert Cobb amanida, la recepta de la qual ha estat objecte de canvis menors, que es va complementar amb cansalada fregit. formatge pla reemplaçat amb formatge blau, verds afegeix l'api i de la sacietat pel qual es va iniciar el pollastre. Aquests ingredients estan molt ben complementades amanida Cobb, la recepta dels quals era una especialitat del restaurant "Brown Derby" i després es va fer famós a Europa. Actualment a la Florida, construït una rèplica de la famosa institució. Ara l'amanida recepta original té un munt d'opcions. No només és més fàcil, en absència d'alguns dels productes, però també fan que sigui difícil donar un glamour i atractiu especial. Per exemple, l'ús de gambeta, salmó i altres mariscs valuosa.

L'amanida Cobb originals, la recepta de la qual va sorprendre els seus convidats

El component de la carn del plat pot ser representat de pollastre (de fer, fregit o bullit) i cansalada o pernil magre. Formatge, que era part de la recepta original, era el roquefort. Pot prendre bleu dor, cheddar, o el que sigui. El més important és que era una, amb molt de cos, sabor lleugerament àcid brillant. L'api pot ser exclòs de la llista d'ingredients, si no li agrada. Recordeu que Cobb no és un aperitiu - és un plat complet, molt ric. A més de la carn (que hauria de ser tres-cents grams), cal prendre quatre ous, dos alvocats, dos tomàquets, un cap del seu favorit enciam, 125 grams de formatge i cansalada. Això és suficient per a quatre racions. Per al farciment es necessita un conjunt de llimona, farigola, pebre, vinagre de poma, oli d'oliva i mostassa de Dijon. La cansalada s'ha de tallar a rodanxes fines i es fregeixen en una paella seca. Ha de semblar-se a les patates fregides. Si és massa audaç - seca amb una tovallola de paper. Bullir els ous i tallar-les, barrejar-les amb la carn cuita i picada. Per al farciment, connectar tots els ingredients i s'aboca aliments ja preparats - que ha d'absorbir. Mentrestant, pelar i tallar els alvocats, tomàquets i formatge. Amanida necessita rentar-se bé les mans amb aigua corrent i es trenquen en trossos petits. Després es aplanen un recipient ampli. En el seu enciam ha de presentar a les files dels aliments preparats, aboqui la salsa, escampar-hi la cansalada, sal i pebre.