Col vermella. receptes

L'anomenat col vermella, probablement coneix tothom causa del seu color distintiu - porpra, blau i bordeus. Però, tot i això, se li crida és de color vermell. La forma del cap de la col és molt similar a una simple col. Conté en la seva composició una gran quantitat de vitamina C, i es deixa treure amb eficàcia el colesterol del cos. També, la col s'utilitza per a fins medicinals contra diverses malalties del tracte gastrointestinal. Una altra gran avantatge de col vermella és que l'emmagatzematge a llarg termini que no perd les seves qualitats positives. I estudis recents han demostrat que el suc de col vermella afecta negativament l'estat del bacil de la tuberculosi.

Amanides, sopes, estofats, xucrut, cogombres - aquests són només alguns dels plats, que inclouen la col vermella. Receptes amb què es poden trobar en qualsevol llibre de cuina, literalment. Fins i tot pot utilitzar les fulles de la col per decorar alguns plats de carn - pel que es veuen molt més desitjable.

Els plats de col vermella apreciats per la seva aroma, suculència i frescor. On no creix la col, molt generalitzada de vermell. Això s'explica pel fet que, gràcies al seu sabor, es pot substituir per complet la col. L'única cosa - si el tractament tèrmic prolongat col vermella perd el seu saturació de color, que és cada vegada més ombrívol. Però és potser l'única qualitat negativa, que té una col vermella. Receptes de la seva oferta de moltes manipulacions amb ell: un estofat que, rostit, al forn, farcit, confitats i fermentats. Aquí hi ha alguns exemples.

Amanida de col vermella

Ideal per a la preparació d'una amanida de vermell col, receptes de amanides són molt diverses amb ell.

Productes que seran necessaris en el procés de cocció: una lliura de col vermell, 1 culleradeta de mel, 1 - 2 cullerada de llimona o suc de nabiu, una mica de canyella i oli de clau.

La mel barrejada amb llimona o salsa de nabius i deixar durant algun temps. Col acuradament desmuntat en fulls individuals, amb troncs de subvaloració a la base. Les parts de les fulles, que tenen una superfície prima, apilats plegada i finament CHOP. S'empolvora amb una petita quantitat de nabiu o suc de llimona i suau, les fulles no estan a continuació, es va molestar amb la placa al plat acabat. Tots els fulls en un plat i aboqui a la part superior d'oli vegetal.

col vermella amb verdures cuites

Aquest plat s'adapta bé a la segona: és tant satisfactòria i útil. Per cuinar es necessita: anet o julivert - 1 branca d'api - 100 g, cebes - 100 grams (aproximadament 1 ceba), una mica de pebre de Jamaica i clau d'olor, gingebre i l'element principal - col vermella - 500 grams.

El julivert, l'api i tallar finament la ceba i posar a terme utilitzant la menor quantitat d'aigua possible. Després de 5 minuts, es talla en anells de troncs d'omplir la col i retirar del foc. Les fulles són tallar finament i es barregen amb verdures. Quan servir escampar-hi les herbes.

Adobat de col vermell

Ingredients 5 kg de col vermella, 1 kg de pomes, 250 grams de ceba, 20 grams de comí, 200 grams de sal, 20 grams de fonoll.

En el procés de producte de fermentació com ara col vermella, receptes de diverses fonts suggereixen l'ús d'ambdues pomes dolces àcids. Però encara millor fer servir agra i dura. Ells han de dividir-se, nucli tallar i treure la closca. A continuació, tall en tires. closca de ceba i tallar en tires. costella col, moldre amb sal i afegir la poma, el comí, anet. Enrotlli als bancs. Tot el plat està llest.