Com conservar en vinagre fresa de truita a la llar, vostè aprendrà en aquest article

Molts coneixedors de peix vermell i l'intent de caviar delicadesa per conservar en vinagre favorit, però poques vegades en els quals va resultar per fer saborós. Després de tot, no només és important la prescripció llista de tots els ingredients necessaris, sinó també l'estat dels ous de truita (dels peixos), i la seva frescor. La sal pot no només fresca, peix refrigerat, però fins i tot fresc congelat. Com a Pickle ous de truita, també considerarem en aquest article.

Molt sovint la gent dóna la seva preferència a la compra de caviar, sense voler molestar amb la seva forma de cuinar. Molt va. El seu caviar no només és útil, perquè estàs fent pels productes frescos, sinó també saborosa, de vegades resulta molt més barat si els ous en una gran captura de peixos plantejades. L'únic inconvenient és la llar dels ous que no es pot mantenir durant molt de temps, cal utilitzar-lo per no més de dos dies a partir de la data de preparació, i cal mantenir en un recipient hermèticament tancat, el va posar a la nevera.

, Cal preparar a fons abans de procedir directament a la salaó de peix i caviar. Netejar la superfície de treball: taula acuradament rentat, tauler i esmolar un ganivet per tallar peix. Cuinar barreja de recobriment de la sal i els condiments necessaris. Comprar o agafar la truita, que rentar a fons i procedir. Com a Pickle ous de truita, aprenem després estaran disposats a subministraments bàsics.

Per començar a preparar un tamís fi, un recipient profund, aigua bullida. Salaó truites fresen en si no és tan complicat, la pel·lícula principal és l'eliminació. Per tal de que la pel·lícula de ous de truita mogut sense dificultat, cal posar els ous en un tamís i deixar-lo anar a 15 - 30 segons en aigua calenta (80 C), a continuació, esquinçar suaument la pel·lícula i per passar els ous a través d'un tamís fi. Des de la primera vegada que pot resultar no gaire agradable del fet que indegudament triat tamís. Tractant de saltar a través d'un tamís de fresa de truita més petita que els ous, que acaba de aixafar-los, i la sortida obtindrà farinetes. Per evitar això, és necessari en una economia té el tamís mida correcta o colador de plàstic, forats de drenatge el més a prop possible a la mida dels ous. Si ni l'un ni l'altre en l'economia no és, llavors, l'eliminació de la pel·lícula, cal un cop més durant uns pocs segons per baixar els ous en l'aigua i pokolyhat als ous separats de la massa enganxosa. I escampar per sobre d'una mica de llimona.

Abans de decapatge dels ous de truita, el necessari per preparar la salmorra o marinat. Per aquest propòsit, cal subministrar l'aigua a bullir, afegir sal a una gran velocitat de 170 g per 600 ml d'aigua, per refredar i per ometre 1 Ous colador durant diversos minuts però no més de tres. Caviar no és un peix, és possible exagerar. En principi, els ous ja salaó durant aquest temps, es poden portar a la taula, o la propagació en els entrepans. Si voleu utilitzar més tard, cal preparar un recipient esterilitzat, la seva escaldat amb aigua bullint de nou, per posar els seus ous, i abocar l'oli, després de prémer. Però una vegada més repeteixo: mantenir aquests ous no pot ser superior a tres dies, que no és una fàbrica de conservació, que es pot utilitzar dins d'un mes de la data d'elaboració.

Parlem de com el decapatge dels ous de truita, res complicat sobre ell, i ara examinar en detall el procés d'adobat truita. La barreja de la truita salaó es fa així: prendre una sal gran i el sucre en un volum igual, és mixta. Per quilogram de truita fresca requerirà 120 g d'aquesta barreja. A això es van afegir 20 g de pebre negre, unes fulles de badia de mida mitjana. Recordeu que cal que el peix ha de tenir el seu propi gust i condiments - el seu complement, no interrompre. Pel que fa a la sal, el peix vermell és extremadament difícil de sobrepassar la marca, té una meravellosa propietat d'absorbir tanta sal com sigui necessari.

Ara es procedeix al tall de la truita. Tallar el cap i la cua de les aletes, ventres estripats, i treure els ous. Tallar la carcassa de la truita en trossos grans, pel que resulta un bell fil. Prengui un tros de la truita ell incisió des de la part de darrere, inclinant una mica lluny de la pròpia línia aletes dorsals per desplegar una peça. Prisa no hauria d'estar en aquest procés, un ganivet de sentir, on les truites os principal del feix. L'anar a la columna vertebral dels peixos segueixen separant, doblegant l'esquena, carn, tant com sigui possible tractant de sortir de les vores de la part inferior, seguirà "incisió abdominal" truita. De la mateixa manera es procedeix a la segona mitja, només que aquesta vegada amb les costelles columna es doblega cap amunt, tractant de separar-los de la carn màxim truita a la pell.

Com a resultat, ha de tenir-ne un truita carn a la pell i la part central de la columna vertebral amb les costelles i una petita quantitat de carn. "Esquelet" pot conservar en vinagre o enviar al cap i la cua d'una sopa de cocció subsegüent de la truita.

Tome un no metàl·lics (necessari!) De contenidors, afegir sal-revestiment de la barreja en el fons, afegir les fulles de llorer i el pebre de pebre de Jamaica. Qual s'estableix un primer tros de paper de vidre i truita abundantment cobrir amb una capa de la barreja, afegir la fulla i els grans de pebre 3 llorer, estès a la part superior de la segona peça per tal d'obtenir "peix sencer". Un cop més escampar-hi la barreja de recobriment de sal. Cobreixi bé i treure recipient preparat en el fred a una temperatura no superior a 10 C, oblidem un parell de dies (màxim tres), el salat truita acabats. Abans del seu ús, la truita retirat del recipient, es va estendre sobre un drap de cuina o per drenar l'excés de suc, escampar-llimona, a continuació, tallar i menjar.

Ara que ja sap com a Pickle ous de truita i dels mateixos peixos. Bon profit!