Com cuinar les guatlles

Abans de cuinar la guatlla transformat els seus canals. Per a això li van tallar les cames, els extrems de les ales i el coll (en endavant, s'utilitzen per al brou, que es prepara a partir de la salsa). Bird es va netejar amb alcohol i s'encén, amb la qual cosa les potes es col·loquen a la cavitat peritoneal de pre-tall, i les aletes es pleguen darrere, aus de corral es va fregar amb sal i preparar mitjançant qualsevol mètode (sovint fregit o extingir). Com cuinar guatlles ràpid i saborós? Penseu el següent.

1. guatlles farcides

Ingredients: 12 guatlles, quatre-cents grams de carn de xai, dos-cents cinquanta grams de ceba, un ou, coriandre, sal i espècies al gust.

En primer lloc, plomat l'aviram, i singe evisceració, es va rentar amb aigua, tall cames i es col·loca en una salmorra d'aigua, sal i pebre (per a un litre d'una cullerada de fluid de sal i pebre) durant una hora. Mentrestant, la carn picada de carn, afegir-hi la ceba i el coriandre picat, ou i espècies, tot es barreja bé i la barreja s'omple ocell, que després es col · loca en una olla i estofat durant uns quaranta minuts. Abans de servir, posar en un plat d'amanida i dues guatlles.

2. Com preparar la salsa de guatlla

Ingredients: cent grams de cansalada, dos-cents grams de carn de res, una ceba, una pila de vi, un got de brou, dotze guatlles, herbes, sal i espècies.

safata inferior àmplia untat amb mantega, posar en rodanxes fines tires de cansalada a la part superior - de vedella a rodanxes d'una manera similar, escampar-hi les herbes, la ceba triturar, afegir el vi, el brou i aus estès. Pote cobert amb una tapa i plat de guisat durant aproximadament una hora. El joc acabat es treu, estan distribuïdes en plaques, la part superior de reg salsa tensa. L'ocell pot ser alimentat amb arròs i formatge.

3. Com cuinar les guatlles en una carbassa

Ingredients: Carbassa amb un pes de tres quilograms, quatre guatlles, una tassa d'arròs, dues tasses de fruita, dues cebes, tres cullerades de mantega.

Carbassa netejar, tallar el seu barret, retirar amb cura les llavors i part de la carn. Guatlles tallen en dos, la sal i es fregeixen en greix durant uns minuts en tots els costats. Figura bull fins a mitja, baixant durant deu minuts en aigua bullint amb sal, i després de rebutjar en un colador.

Abans de cuinar la guatlla, cebes fregides fins que estiguin daurades. Fruites tallades a rodanxes o en galledes. Es pot utilitzar aquesta recepta a les pomes, codony, fruits secs, panses i albercocs secs. Seques han de primer ser remullats en aigua.

L'arròs de carbassa pel qual es barreja amb cebes, llavors hi ha una capa de carn, etc. - fruita. Per sobre d'ell es tanca el control de gir de tall, que es fixa per mitjà d'estelles afilades i lubricades amb greix. Coure el plat al forn durant tres hores.

carbassa tallada confeccionada en cada plat posar un tros de verdura, un guatlla i una mica de farciment d'arròs.

4. Com preparar el tabac guatlles

Ingredients: deu guatlles, sal i all al gust, mitja tassa de crema agra.

carcasses de guatlla es tallen a l'abdomen, les cames ficades a les butxaques resultants i bata lleugerament fora. Després pebre, sal i fregar amb all, raspall amb crema agra i fregit. Fed l'au amb salsa picant i una amanida verda.

Per tant, la preparació de la guatlla no és una tasca senzilla i requereix molt de temps i esforç. La carn d'aquesta au és molt nutritiva i rica en vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses, és fàcil de digerir. A més, la carn de guatlla és un producte alimentari, per la qual cosa es recomana per a persones que pateixen de malalties del sistema endocrí.

En molts països europeus utilitzar guatlles per cuinar diversos plats. La seva graella, estofat, farcides amb diversos farcits, així com preparar pilaf, sopes i diversos plats de carn. Fed l'au amb diferents salses i amaniments.