Com cuinar un cor de carn de porc? Beneficis i desavantatges del producte

El cor de porc és molt més suau que l'anàleg de la carn. Conté moltes vitamines valuoses i oligoelements, per la qual cosa sovint s'utilitza en la cuina. Se sol servir en formatge bullit, fregit, estofat o al forn. Fins ara, hi ha un nombre bastant gran de receptes diferents, per a les quals podeu cuinar ràpidament un deliciós i nutritiu cor de porc. Els avantatges i desavantatges del producte es tractaran en aquest article.

Descripció i composició

El cor del porc és un subproducte, pintat amb un color vermell fosc. Com a regla general, la seva massa varia entre 350-500 grams. Aquest producte es distingeix per una estructura densa però alhora més suau. Consisteix pràcticament en el teixit muscular. Al mateix temps, la part superior, més gruixuda, està coberta amb una capa de greix.

El cor de porc (els beneficis per a la salut i els danys es tractaran en l'article d'avui) té una composició bastant equilibrada. Conté una quantitat relativament gran de vitamines PP, E, C i B. També es considera una bona font de potassi, iode, fòsfor i ferro. A més, hi ha una concentració suficient de proteïnes fàcilment digeribles i aminoàcids valuosos.

Cor de porc: benefici i dany

El valor nutritiu de 100 grams d'aquest producte es mesura per la quantitat de nutrients que conté. Conté 16.2 g de proteïnes, 4 g de greixos i 2.6 g d'hidrats de carboni. Al mateix temps, el valor energètic de 100 grams del cor de porc és d'uns 118 quilocalories.

Aquest producte es recomana per ser utilitzat sistemàticament per persones que tenen problemes amb el funcionament del sistema cardiovascular. Es considera una excel·lent profilaxi de l'anèmia i permet augmentar la concentració d'hemoglobina a la sang. També es recomana incloure en la dieta dels ancians i aquells que sovint se sotmeten a sobrecàrrega i estrès nerviosos. Quan la colecistitis també mostra un cor de porc.

Els beneficis i els danys a l'home es deuen a la seva rica composició vitamínico-mineral. Amb moderació, aquest valuós producte ramader no pot danyar la nostra salut. L'única contraindicació a l'ús del cor de porc pot ser la seva intolerància individual.

Utilitza en cuina

Aquest subproducte pot ser estofat, fregit o cuit al forn. El cor de porc cuinat, els beneficis i els danys que es discuteixen una mica més amunt, serveix com a base excel·lent per a diverses amanides. Algunes mestresses de casa es preparen amb salsa de tomàquet, que es combinen bé amb la pasta i les gambes. És molt saborós el cor de porc guisat amb bolets, patates, col i altres verdures.

L'embotit, elaborat a partir d'aquest subproducte, està ple de zoles, pancakes i pastissos sense sucre. Increïblement deliciós i fragant, s'obté un cor de porc amb salsa d'all o amb pastanagues i cebes. Les patates bullides, l'arròs o la farina de blat són molt adequades com a plat lateral per a aquests plats. A la taula festiva es pot servir una amanida abundant amb l'addició de bolets, ceba picada i pebre búlgar dolç.

En les condicions de producció industrial, es fabrica tot tipus de patés i embotits. A més, sovint es barreja amb tráquea, pulmons i fetge per fer un fetge anomenat.

Amanida deliciosa: llista de productes

Com es va esmentar anteriorment, el cor de porc, el benefici i el mal es detallen en la publicació d'avui, s'utilitza sovint com a base per a la preparació de plats nutritius i nutritius. Des d'aquí es pot fer una senzilla, però molt saborosa amanida. Per acaronar la vostra família amb aquest aperitiu, consulteu amb antelació si teniu tots els ingredients que necessiteu. Aquesta vegada, necessiteu:

• 200 grams de cor de porc.
• Cap de ceba d'amanida blava.
• Un gran tomàquet madur.
• Un parell de tiges d'api.
• 2 cullerades de suc de llimona.

A més, tingueu cura que, en el moment adequat a la vostra cuina, hi hagi una petita quantitat de bon oli de cuina, sal de taula i pebre.

Tecnologia pas a pas

Com haureu endevinat, la base d'aquesta amanida senzilla i sorprenentment saborosa és el cor de porc (els beneficis i els danys del producte es discuteixen detalladament a dalt). Per tant, heu de començar el procés amb ell. El subproducte es renta amb aigua freda, es netegen amb tovalloles de paper i es netegen les pel·lícules. Després d'això, està immers en una cassola amb aigua bullint salada i bullida.

El cor de porc preparat per aquest mètode es refreda, es talla en trossos petits de forma arbitrària i s'envia al recipient. Després d'això, s'afegeix una bombeta d'amanida blava neta i aixafada. També hi ha tallats d'api picats i un tomàquet picat gran. Tot això és salat, picat, condimentat amb oli vegetal i barrejat suaument, intentant no danyar les peces de verdures. Després d'això, l'amanida preparada està decorada amb herbes fresques i servida sobre la taula.