Com es prepara un hash clàssic? receptes

Oh, aquest hash! Increïble sopa d'estiu, frescor caracteritzat, saturació i lluminositat simultàniament poden variar lleugerament en la composició. I el gust d'ella, també, està canviant. Algú que li agrada "amarg", altres prefereixen un to dolç. Però si no hi ha cap referència d'aquesta recepta? Com es prepara un hash clàssic? La història d'aquesta antiga cuina tradicional russa té les seves arrels en el passat distant. L'usuari accepta que en aquells dies no hi havia sèrum de llet, sèrum de llet i pràcticament no s'utilitza. El que va ser presa com a base? Okroshka clàssic preparat exclusivament amb kvas. A més, es podria substituir la salmorra col o la saba de bedoll. Sovint, aquesta sopa d'estiu era vegetarià i consistia només en verdures amb herbes o bolets. D'acord amb altres receptes antigues que hagi d'afegir carn cuita o peix. El principi fonamental era que els productes esmicolat (d'aquí la paraula "control"). Per tant, en el curs va ser tot el que estava "a prop", i després abocar la cervesa de sègol. Li oferim la recepta d'aquest plat refrescant. La primera i segona formes de realització corresponen a les velles tradicions. En tercer lloc - és més familiar i la composició acostumat.

"Construcció" hash de peix clàssica

Els ous durs i cogombres tallats en galledes i abocar kvas. Fish (perca, esturió, esturió) es divideixen en porcions i a foc lent en aigua bullint durant cinc a set minuts, doblegar en un colador per drenar i refredament. La barreja afegir a provar una mica de mostassa preparada, sal i sucre. Abans de servir a cada plat, col·locar uns trossos de peix i verdures picades.

"Conversió" de hash magra

Tome un cogombre fresc i decapat, patates cuites, faves, fresc i pomes en vinagre. Afegir també en escabetx o fregida en oli vegetal bolets. Tots els components tallats a daus, es barregen amb ceba verda picada i abocar kvas. Hash sal al gust i refrigerar per una hora.

El hash clàssica "moderna" amb salsitxa

Primordialment plats russos encara segueixen sent un plats favorits. I en el nostre temps, és molt comú, especialment a l'estiu, que era de hash preparar per dinar. Recepta "La salsitxa clàssic" és lleugerament diferent de la versió de la preparació d'acord amb el mètode antic. La novetat - la substitució de carn cuits, xampinyons o botiga de peixos salsitxes. Per tal de preparar Okroshka sobre la base de la cervesa de sègol, presa en un volum de dos litres, es necessiten els següents productes:

- Tres ous de gallina;

- 4 patates de mida mitjana;

- Dos-cents grams de salsitxes cuites ( "doctor" o "llet");

- un cogombre;

- cinc o sis peces de rave;

- anet;

- sal.

preparació

1. Bullir les patates en les seves jaquetes. Després de refredar, netejar-lo i tallada en cubs.

2. Els ous bullir durant 5-8 minuts. Esmicolar de la mateixa manera com les patates.

3. bullit salsitxes, cogombre i raves tallar en trossos petits i posar el pes total de l'olla.

4. Tots els ingredients aboquen kvas. sal Okroshka i ben barrejat.

5. L'alimentació a taula, cada un en un recipient a la part superior escampar una mica de ceba picada i l'anet.

Com es pot veure, el hash clàssic pot ser molt diferent. Però la seva estructura bàsica segueix sent la mateixa: kvas, verdures i herbes.