Com fregir bé la carn

pregunta aparentment òbvia: com rostir la carn? No obstant això, no és tan simple. La carn ha de ser deliciós, amb una escorça vermellosa i no semblant a la goma. Com fregir la carn al seu gust era magnífic?

En primer lloc, cal avaluar la carn en si. Algunes peces poden ser rostit sencer, altres estan millor tallen a trossos. Es produeix i la carn de la qual només es pot fer el farcit. peça adequadament elegit de la carn juga un paper molt important.
Hi ha moltes opcions de com rostir la carn. La seva cuites al forn en una sola peça i, a continuació, es talla en porcions. Vostè pot posar la carn en una paella calenta amb el greix fosa, i es fregeix fins que estiguin daurades.

Un tractament tèrmic curt fa que sigui possible cuinar la carn amb la sang. Aquest producte també pot rostit i empanades. No us oblideu de pinxos o una barbacoa. opcions de cocció establert. L'objectiu és també l'únic - per fer el plat saborós i sucosa.

Molt sovint el resultat de rostir la carn es torna difícil. Per evitar això, molts pre-marinar. Adobs utilitzen una varietat. El més tradicionals són la salsa especial de la salmorra amb iogurt, salsa de tomàquet, suc de llimona, maionesa, adzhika i molts altres ingredients. Marinar ha de ser no menys de mitja hora. Per a la carn era tendra i pot fins i tot abans de bullir ella.

Com fregir la carn que és suau? En primer lloc, després de rentar la carn abans del seu processament, assegureu-vos d'assecar amb una tovallola. Escalfar la paella, que carn de la graella voluntat. Col loqueu les peces tallades i fregir fins que estiguin daurades. La carn no ha de ser massa, en cas contrari, podria interferir amb la formació d'una crosta. És millor fer-ho en etapes. Entre les llesques a la paella ha de ser una mica d'espai. Afegir sal a la carn durant uns minuts fins que s'estovin. Tots ells li permeten guardar la saviesa del suc de la carn.

També ha de conèixer un altre truc. Tall la carn a través del gra ha de ser. Això no només farà que sigui més suau, però evitarà la fuga de suc.

La carn era suau, que pot vèncer suaument de la seva martell especial. Important en el procés de torrat - una ràpida formació d'una escorça vermellosa.

Últimament s'ha posat de moda per cuinar la carn amb la sang. En aquest cas també hi ha subtileses. El punt no és la forma d'evitar la carn dozharit i se'l mengen cru. Carn amb sang implica el tractament en la que reté el suc i el sabor de producte fresc.

Abans de fregir la carn amb sang, ha de seleccionar-lo. Necessàriament ha de ser fresca i fins i tot millor - un parell. Comprar-se en una sola peça i tallar-les a casa seva. Tallar en porcions a just abans de la cocció. Els trossos han de ser de gruix, amb al voltant de mig centímetre. Vostè ha tallar a través del gra. Si la carn està humit, s'ha d'assecar amb una tovallola de paper. Que va resultar de l'escola, no ha de ser vençut. Sal cada peça. Escalfar una paella i s'aboca en l'oli vegetal. fregir ràpidament els trossos de carn en cada costat. En aquest cas, no cal esperar que la formació de l'escorça, en cas contrari la carn cuita.

Pel que fa a la carn ha d'assignar el suc d'un color lleugerament rosat. Servir a estar calent - i després es va a perdre el seu sabor. Com un plat, pot afegir les verdures i amanides.

Un altre consell - com fregir la carn i la ceba. Per a això, després de rostir la carn i la formació d'una crosta en què cal posar a la paella amb ell a rodanxes cèrcols de ceba o cèrcols de mitjana. Ell no ha de ser molt fregit i lleugerament daurat i simplement gaudir del sabor de la carn. Quan cuinar la carn no s'involucra en vinagre. Cuiners poques vegades s'utilitzen en l'adob.

La carn en si és un producte autònom, pel que no requereix cap guarnicions addicionals. Està molt bé combinat amb verdures i herbes fresques.