Com bullir un rovell d'ou a terme: Les puntes dels artesans

Moltes persones creuen que es pot bullir ous en només dues maneres: durs i remenats. No obstant això, alguns artesans, gràcies a la seva ment inquieta, vam decidir examinar aquesta qüestió de manera diferent. Com a resultat dels experiments, es troben, per exemple, com cuinar el rovell d'ou o es fan del tot del mateix color. Els mètodes eren tan simples que són capaços de repetir fins a un nen.

Beating a una distància

Hi ha diverses maneres de com cuinar l'ou rovell terme. Un d'ells li permet obtenir el producte final és de color totalment uniforme. A primera vista, sembla impossible. No obstant això, hi ha una tècnica especial a través del qual per aconseguir el resultat desitjat és un petar.

A l'experiència personal per comprendre com bullir un ou rovell terme, que acaba de corregir uns senzills passos:

1. ou fresc, el va posar en una bossa de plàstic hermèticament i rodar.
2. El producte envasat per posar a la màniga d'un vell pont. En principi, podem prendre una cosa nova. En el procés, que no es descompongui.
3. A banda i banda de la mà amb nusos de fil. Això farà que l'ou a residir en un sol lloc.
4. Agafeu la màniga en cada costat, en gran mesura promoure i, a continuació, tirant periòdicament de la mà, per fer un moviment de vaivé durant 5-7 minuts. Quan es desaccelera la rotació ha de ser repetit.
5. Controlar ou, posar-lo en aigua calenta i cuina, com de costum.
6. El producte acabat es va refredar i després es retiri amb cura de la closca.

Com a resultat de l'ou tall ha de ser completament groc. Un té la impressió com si assotat escala interna.

"Focus", el secret

Algunes persones tendeixen a pensar en aquest tipus d'accions poc d'enfocament. De fet, res de sobrenatural. El secret de com bullir un rovell d'ou a terme, és l'ús de les lleis de la física. A causa de les diferents densitats de descargolat peces de construcció del producte moure constantment amb relació a una altra, i en un costat de dilució mà en aquesta acció es produeix abruptament. Com a resultat, tant les masses, ja que es "torça" una a l'altra, creant una bola de múltiples capes. Rotació amb agitació periòdica crea efecte mesclador. Això ens porta al fet que la clara i el rovell es barregen a poc a poc, creant una sola massa. un producte homogeni dens sota la closca. Al paladar, no és diferent dels ous cuits habituals, excepte que la separació dels ingredients està completament absent. un ou d'aquest tipus pot ser utilitzat immediatament per a altres fins, o mentre s'emmagatzema a la nevera.

versió japonesa

Els científics japonesos han tractat de millorar lleugerament aquest mètode i com a resultat han inventat la seva pròpia versió de com bullir un rovell d'ou a l'exterior i l'interior de la proteïna. Per posar en pràctica un procediment d'aquest tipus requeriria un dispositiu simple:

• llum;
• cinta transparent;
• dues peces de cinta;
• mitjanes de niló;
• glaçons de gel;
• cassola amb aigua calenta.

Tot el procés consta de diverses etapes:

1. En primer lloc, considerar l'ou cru de costum sota la llum de la llanterna i garantir la seva transparència.
2. La superfície està llavors segellar completament amb cinta adhesiva. Això s'ha de fer amb cura per no danyar la pela.
3. Col loqueu els aliments a l'interior del pantimedias i lligar-los fortament als costats. Cal assegurar-se que l'ou no canvia la seva posició.
4. Prenent mitjanes en ambdós costats amb les dues mans, descargolar acuradament. Això s'ha de fer d'aquí a uns pocs minuts.
5. El tall de la cinta, per aconseguir l'ou, i un cop més per il·luminar la seva llanterna. El producte no ha de mostrar a través.
6. Ara es pot posar en una olla d'aigua calenta i cuinar d'una manera familiar.
7. Està llest per posar immediatament un ou en un bol de gel.

Després de netejar la closca, és possible que observi que el rovell i la clara invertits. Aquí l'efecte de la càrrega centrífuga.

opinió emesa per

Moltes persones ni tan sols s'imaginen com bullir un ou rovell terme. La retroalimentació dels que van tractar personalment un d'aquests mètodes, dient que aquesta tecnologia no és inútil. productes originals es poden utilitzar tant per cuinar com per a la decoració de diversos plats.

Això és bastant inusual i molt interessant. No obstant això, en alguns casos, com ingredients modificats exclouen la possibilitat de la preparació d'alguns plats. Per exemple, la massa d'ou homogènia és completament inadequat per al farciment. En ella no hi ha espai lliure, que ha de romandre després de l'extracció del rovell. A més, sembla farcit bastant impossible i la cocció en si, en el qual és un component. Però aquest tipus d'ous es poden utilitzar com a decoració o addicions originals. Es poden tallar a rodanxes fines, tallades o palletes, que es poden fer amb el producte cuit de la forma habitual. Aquests totxos es veuen espectaculars en els sandvitxos, realitzant al mateix temps el paper dels ingredients i decoracions.