Coques amb les cireres. Receptes, consells de cuina

Es creu que els pastissos amb les cireres - un plat tradicional de Rússia. Preparem en diferents estrats socials, des del rei dels cuiners a simples treballadors i camperols. Cherry - una d'aquestes baies, que són ideals per a la cocció. A causa del seu sabor dolç i amarg, que li donaria la cocció gust inusual, així com donar el suc, però les empanades acabades no es convertirà en una bola de massa, sinó al contrari, serà molt sucosa. Coques amb les cireres es poden preparar tant a l'hivern com a l'estiu. Només ha de preparar-se per endavant per les baies d'hivern, és a dir, per a conservar, congelar, assecar. A l'estiu es pot fer pastissos amb la cirera arrencada de l'arbre, i en l'hivern d'usar baies congelades.

Coques amb les cireres. Una recepta clàssica

Per a la massa:

• cinc-cents grams de farina tamisada;
• ous de vapor;
• mantega - cinquanta grams;
• Tres-cents mil·lilitres de crema;
• llevat fresc una bossa;
• Cinquanta grams de sucre.
• Per al farciment:
• cinc-cents grams de cireres;
• sucre;
• una cullerada de midó.

Cuinar cervesa, perquè s'escalfi una mica de crema, a continuació, posar el llevat i el sucre en ells, una mica de sal i una mica de farina, remenar. La consistència de la massa acabada ha de ser similar a la crema agra. Deixar transcórrer mitja hora per pujar. Mentre massa s'eleva, s'ofeguen en un pot la mantega, el va posar en la resta de la crema. La barreja d'oli i crema, afegir el sucre i la sal, i els ous. Llavors va agitar i va aixecar la cervesa al final abocar les restes de farina i pastar la massa. Deixar durant un parell d'hores per recaptar. Cireres netejades dels ossos, afegir el sucre i esperar fins que es formi el suc de les baies, és a dir, durant uns vint minuts. El suc resultant es drena, afegir el midó, agitació i insistir altres deu minuts. A continuació, la massa s'enrotlla en la forma d'una salsitxa amb un ganivet afilat tallar en cercles. Aquests cercles roden a terme i posar al mig de la seva ompliment, les vores zaschipyvaem. Preparat productes semiacabats deixen durant uns minuts per l'ascensor. A continuació, cada hamburguesa lubrica ou o lezone, Pierce colpejat amb una forquilla i posar al forn fins que estigui cuit. El producte final, perquè després no hi ha pastes rancis, greix amb mantega fosa.

Coques amb una cirera al forn

massa:

• Crema - dos-cents grams;
• cent vint grams de margarina;
• pols de coure culleradeta;
• dues cullerades de crema agra;
• un terç de tassa de sucre;
• 4 grams de farina;
• un ou.

farcit:

• Tres-cents grams de cireres;
• cullerades d'una hora i mitja de crema agra;
• 2 midó cullera;
• tassa de sucre mig;
• vainillina (una bossa) i una mica de sucre en pols.

massa Cooking

Barrejar en un pot la nata amb la crema agra, els ous i el sucre. Ofegar la margarina i afegir a la crema, barrejar. Barrejar la farina amb el llevat en pols necessari per a la massa i afegir la resta de la massa. Amassar la massa i deixar reposar al llit.

preparar el farcit

crema agra i el sucre, el midó - barrejar en una massa homogènia. Afegiu la vainilla. Les cireres es van aclarir a fons amb una eina especial per retirar l'os.

Fer boletes de massa, rotllo d'ells i posar en forma. Coure al forn fins que estigui cuit. plats Consentiment està determinat pel color daurat de la massa. Després, en cada forma de posar en algunes baies, s'aboca la barreja de crema agra i coure durant altres quinze minuts. Després de la cocció, escampar-hi sucre en pols producte.

Coques amb cireres de massa de llevat

• un quilo de farina;
• paquets de la meitat de la margarina;
• tres ous;
• tres cullerades de llevat sec;
• mitjana un litre de llet;
• vainillina;
• una tassa de sucre.

La llet s'escalfa a una trenta-sis graus i dormir-hi el llevat. Dóna'ls reposar durant deu minuts. Batre els ous en l'escuma juntament amb el sucre i afegir la llet. Margarina suavitzar i afegir a la barreja bàsica, hi ha llocs de vainilla i una mica de sal. A aquesta barreja afegir quatre tasses de farina i mescla, barreja preparada posar en un lloc calent durant quinze minuts. A continuació, afegir la resta de la farina i barrejar fins que quedi suau, fixat en trenta minuts per escalfar. La massa acabat ha de ser dividit en boles i desplegar les truites. A cada pastís i posar la cherry Sprinkle amb sucre, pastissos zaschipyvaem vora. Empanades col·loquen sobre la safata que anteriorment era necessari lubricar. Donar productes rasstoyatsya després lubrica la superfície de cada rovell d'ou. Enfornar en forn preescalfat durant uns trenta minuts.