Els plats de Capelan

El rodet és petit, però molt car. I la qüestió ara no és el preu, sinó de les propietats d'aquest peix petit. Molt assequible, Capelan té un ric conjunt de minerals, vitamines i greixos. És molt iode, seleni (més que la que es troba en la carn), potassi, fòsfor, sodi, brom, fluor. En el contingut de vitamines del grup B, que no és inferior a la carn, però la vitamina D i A encara més. Conté el necessari per al funcionament normal dels aminoàcids del cos humà - cisteïna, lisina (particularment necessari durant el creixement), metionina, treonina.

Per preparar el plat de Capelan és millor triar peix fresc. El peix congelat perd part de les seves propietats beneficioses.

Els plats de Capelan. espasins

Aquesta recepta per cuinar els espasins de Capelan és molt fàcil. La combinació ideal de la facilitat de preparació i excel·lent qualitat gustativa.

Ingredients: quilograms de Capelan fresc o descongelat, el te negre (dues cullerades), dos terços de tassa d'oli de gira-sol, sal (aproximadament una cullerada, afegir al gust), clavell (3 u.), Una fulla de llorer mig, pebre (pèsols, 7 pcs -10.).

primer anem salmorra. Abocar el te a la tetera i abocar un got d'aigua bullint. Donem cervesa, abocar, de drenatge, en una paella, afegir oli a la soldadura i la sal. El rentat, eviscerat i separat del cap del peix jeia en una cassola amb la salmorra, afegir pebre, llorer (per trencar en dues meitats), clau d'olor.

Assegureu-vos de prendre nota que la tapa ha d'encaixar còmodament, sense l'alliberament de vapor, en cas contrari el peix s'asseca i es crema, i no es recomana l'aigua afegir de tant en tant (el gust serà diferent). Si el pot es tanca hermèticament tancada no, pastar la massa de farina i aigua i que obmazhte bretxa.

Pa va posar al forn, la temperatura de 180 graus exposi i es deixa durant tres hores i mitja.

Els plats de Capelan. costelles

Ingredients: un quilo de Capelan (ja eviscerat, separat del cap), un grandàries ceba mitjana, sèmola (. 3 cullerades), sal i pebre (afegir al gust), per fregir - oli (pot ser d'oliva o vàter de gira-sol), una farina de platerets .

Capelan i ceba smalyvaem molinet de dues vegades. La massa resultant afegir sal, sèmola de dispersió (no aboqui una vegada per grumolls no porta a terme) i el pebre. Amassar i formar empanades. Fregit en oli, primer rotllo a la farina (pot utilitzar pa ratllat). Disparar una mica menys que la mitjana. Fry fins que el primer costat, cobrir amb una tapa (per millor al vapor), després de costelles al seu torn a l'altra banda, la coberta es pot treure. empanades de fregir un total de prop de 20 minuts a tal.

Costelles amb formatge Capelan.

Una sorprenent combinació - peix i formatge. Però resulta molt saborós. Intenteu-ho!

Ingredients kg de Capelan (eviscerat, netejat, separat del cap i alliberat des de l'os), o quallada de formatge (300 g), mantega (no Spread 1/2 paquets), amarg tassa de crema, pa de polpa, la meitat d'un got de llet, tres ous sal i verdures picades (la seva elecció, preferiblement una barreja de fonoll amb julivert). Fregir les hamburgueses necessiten un oli vegetal i un petit plat de farina.

Polpa de pa remullat en llet (per falta de llet, es pot fer servir aigua, però la llet tindrà millor sabor i més dolç). Saltar el Capelan i pa pre-preparat a través d'una picadora de carn. Batre els ous i es combinen amb peix picat. Afegir les empanades de formatge cottage, herbes, sal i forma. Cuinar de dues maneres: es fregeixen en una paella i coure al forn.

Si es fregeixen en una paella, llavors cada costella va rodar en farina i es va trobar a una paella calenta amb oli ja. Es pot fer sense farina, però després la paella ha d'estar amb recobriment antiadherent. Fry, com en la recepta anterior.

Quan es prepara el forn, l'oli lubrica el full, empanades de propagació i ajustar la temperatura de 190-200 graus. temps de cocció aproximat de 20-25 minuts.

Les empanades acabades posen un tros de mantega i es van a impregnar. Servir amb crema agra.

Tal plats Capelan també apreciarà qualsevol gourmet. Bon profit!