Salsa de crema agra

Cada salsa es prepara per a un plat en particular. Els seus ingredients s'han de combinar amb els productes, el gust de la que ha d'enriquir i millorar. Salses es poden dividir d'acord amb el mètode per preparar freds (productes no sotmesos a tractament tèrmic) i (ingredients tractament tèrmic aplicat) calents. També poden contenir excipients o no en forma de farina o midó.

La base líquida és generalment de mantega, llet, crema, crema agra, o aigua, per exemple, quan es prepara una crema agra salsa per la carn. Com ingredients addicionals inclouen les espècies i condiments, que es porta a terme a través de l'ajust de la salsa de sabor, que es va aprovar i el plat principal. A més, se li dóna un color determinat, el que permet dibuixar un plat culinari.

La salsa pot ser una base, així com derivats del nucli, a la qual un cert conjunt de productes. D'aquesta manera es pot obtenir una crema agra salsa de peix, pasta o verdures.

recepta 1

El bàsic de salsa de crema feta de crema agra i la farina. És adequat per a la preparació de les diverses opcions. ingredients necessaris:

• farina 2 cullerada;
• 5 tasses de crema agra;
• sal.

La paella es va ajustar a 4 tasses d'ebullició crema. Per aquest temps, escalfar la paella, abocar-hi una capa fina de farina i remenar fins que s'assequi (convertit desmenuzable, però no canviarà de color), aproximadament un minut. Després de la qual cosa es va abocar en la crema freda restant, es va barrejar i la barreja es va abocar en ebullició crema. Afegir sal i agitar, cuinar 3 minuts i es va filtrar a través d'un tamís fi. S'alimenta a la carn o el peix utilitzat per a la preparació de salses més complexes.

recepta febrer

Bullit amb salsa de crema de puré de tomàquet i el pebre vermell. Pot ser utilitzat per als plats de carn de vaca, vedella, pollastre o xai. ingredients:

• 2 ½ tasses salsa de crema agra (preparat d'acord a la recepta 1);
• 50 g de puré de tomàquet;
• 30 g de mantega salada;
• Cullera ½ culleradeta de pebre vermell.

L'oli és paella s'escalfa i es va estendre puré de tomàquet es va agitar. Afegiu-hi el pebre vermell, sal i salsa agredolça. Bullit durant 5 minuts i es va filtrar a través d'un tamís fi.

3 recepta

salsa de crema amb xampinyons adequats per rostir verdures, patates. Es pot servir amb peixos i carns. Per preparar els productes requerits:

• 1 tassa de crema (prim);
• 1 culleradeta de farina amb un tobogan;
• 1 ceba, tallada en cubs petits;
• 1 cullerada de mantega sal;
• 1 tassa de xampinyons (finament tallat);
• sal;
• pebre.

farina de passador a la paella i abocar en una cassola, en la qual la crema agra ha estat portat a ebullició. Remenant constantment, bullit a foc lent. D'altra banda, fregir la ceba en l'oli, afegir els xampinyons, es fregeixen fins que estiguin toves i difondre la salsa. L'agitació, bullit 3 minuts a foc lent. Assaonada amb sal i pebre.

4 recepta

Salsa de crema agra fet amb rave picant, adequat per a carn en conserva, carn bullida, o es pot utilitzar per rostir al forn. ingredients:

• 2 tasses de salsa primària (Prescripció 1);
• 1 cullerada de mantega sal;
• 1 cullerada de vinagre ;
• ½ tassa de formatge de rave picant;
• 6 grans de pebre;
• sal;
• el full de llorer.

El rave picant transeünt lleugerament en mantega (el color no ha de ser canviat), llançant pèsols pebre, fulla de llorer, abocar el vinagre i bullir. La barreja es va afegir a una salsa de crema calenta, assaonada amb sal i cuinar 7 minuts.

5 recepta

Per a les amanides de fruites són també grans salsa de crema. Preparar-mètode en fred. ingredients:

• 1 tassa de crema baix en greix agra;
• ½ tassa de suc de taronja (pot substituir llimona o baia);
• 1 cullerada de pela de taronja o llimona (abans molt finament tallada, el seu escaldat amb aigua bullint);
• 2 cullerades de sucre;
• ¼ cullera de te (o menys) de sals.

crema agra a la liquadora barreja amb suc de fruita, afegir la closca, el sucre, la sal i barrejar de nou.

6 recepta

salsa de crema freda es pot utilitzar per a l'ompliment d'amanides de verdures. Per cuinar es necessita els ingredients:

• 1 tassa de crema baix en greix agra;
• ¼ cullera de te d'àcid cítric;
• ½ culleradeta de sucre;
• 2 cullerada d'aigua bullida;
• pebre;
• una mica de sal.

L'àcid cítric es dissol en aigua. La crema posar el sucre, la sal, el pebre i s'agita. Combinar la crema agra amb una solució de àcid cítric.