Enfornar esturió al forn: cuinar subtileses del procés

Esturió - un peix veritablement real. Blanco, carn tendra, l'absència completa dels ossos increïble sabor i aroma el converteixen en una menja. Aquest peix pot ser cuinat, estofat, fregir. Però si voleu conservar les propietats beneficioses de l'esturió, el millor és coure al forn.

La seva carn és el greix prou dens i no s'assequi al forn. Es pot cuinar el peix, tallat en porcions. A la taula de festa és molt impressionant au aspecte totalment decorada verdures i nabius en gelatina. Aquí ens fixem en com i quant per coure esturió, així com revelar alguns dels secrets de tall d'aquest deliciós peix.

A primera vista, aquest habitant del mar Caspi telers i inaccessible. Enormes pics són capaços de tallar qualsevol guants. No s'espanti. La cadena tirar sal, i cinc minuts més tard, el seu escaldat amb aigua bullint. Ara toquem les espines. Si no es rastregen des de la part posterior, l'operació s'ha de repetir cremades. Per tant, el que tenim a l'agenda? Enterament al forn esturió? La recepta implica en primer lloc la evisceració la canal. Una vegada que hem eliminat l'interior, fregui el peix dins i per fora amb sal i espècies, tres cullerades de crema agra i el suc espremut de mitja llimona.

cítrics company tallen a rodanxes. Posar el peix en el paper d'alumini, la part superior decorar amb cercles de llimona. Embolicar fulles d'alumini sobres a suc que desprèn durant el tractament tèrmic, no escaparà. Esturió Enfornar en forn preescalfat a 180 graus, aproximadament 20 minuts. Després d'això, vam treure la paella, desenvolupar el paper d'alumini a la part superior. El greix de peix mantega i enviar dopekayut encara durant 10-15 minuts. Serveix un home tan guapo amb salsa de mostassa, empolvorat amb anet picat i el julivert.

I aquí hi ha una altra recepta. Aquí Butchered esturió cadàver en porcions, eliminar el cartílag. Les sal i escampar- les espècies als peixos i posem a la paella, que més tard pot posar-lo al forn. 600 g d'esturió, que necessita només dues cullerades de crema agra. Es lubrica vam pescar nostre costat. Poseu també entre peces de 50 g d'un oli i omplir la meitat d'un got d'aigua. Esturió coure al forn durant mitja hora, com en la recepta anterior, a 180 C. És necessari no oblidar de tant en tant per regar el suc de peix va precipitar.

plat principal i guarnició en un sol paquet! Aquest peix valuós pot ser al forn amb verdures i patates. Però primer fresat esturió canal. Purificades a partir de la pell i la sal carn cartílag, pebre. Si el filet tornar 500-600 grams, suficient per a un quilo de patates. Netegem i tallem a rodanxes. Lubrica la paret del fons del motlle i la mantega. Posem la meitat de les patates. Bé assaonat amb espècies i sal. Es va estendre l'esturió. Cinc tomàquets tallats en cercles. Els col·loquem a la part superior dels peixos. Tancament les patates restants. Abocar tots abundantment amb maionesa i escampar-encenalls de formatge ratllat grans. Enfornar en forn d'esturió trenta-cinc minuts a 180 C.

L'originalitat pot ser mantega de porc peix. Fregui amb maionesa i posar en diverses rodanxes de llimona, anet posechennye amb julivert, pebre de pèsols, espècies al gust. Fixació de vora dels escuradents de dents abdomen. El bicarbonat d'oli lubrica gira-sol i escampar cèrcols de ceba (al voltant de mig quilo). En aquesta "llit" establert els peixos. La part superior de la mateixa com l'oli lubricant per a retenir la humitat. Esturió Enfornar en forn durant 20 minuts. Després d'això, la sal de ceba i peix greix de mantega. Enviem dopekayut altre quart d'hora.