Farigola herbes a la cuina

Ja en l'antiguitat era conegut per les propietats curatives de farigola (farigola). Per tant, es pot utilitzar per curar les malalties de les vies respiratòries era, sistemes neurals i musculoesquelètics, pell, òrgans digestius, cavitat oral i molts altres. A més, aquesta planta té antibacterià, antimicrobià, antiparasitari, desinfectant i propietats analgèsiques. Atès que aquesta planta Més i comprèn en la seva estructura dels olis essencials, amargs i tanins, resines, goma, així com vitamines, sals orgàniques i minerals, farigola s'utilitza sovint en la cuina com a condiment per a diversos plats. És causada pel fet que contribueix als aliments rics en greixos suficients ràpida digestió. Per tant, s'utilitza en la preparació de porc, paté, xai, peix blau, aus de corral i plats despulles.

La farigola té una forta olor picant i un gust amarg agut. És preferible utilitzar la farigola fresc a la cuina, però avui en dia és cada vegada més difícil, de manera que sovint utilitzen les fulles seques de la planta. En aquest cas, cal recordar que la farigola sec té un sabor ric, de manera que prendrà molt menys. fulles de farigola són l'espècie més comuna en la indústria de la panificació, ja que s'utilitza per a la col de cuina i patates, sopes, llegums, ous i formatge, brou de pollastre, salses i adobs (especialment important és durant el decapat verdures), peix, i diversos begudes i infusions.

Amb exactitud no es pot dir, el que pot reemplaçar la farigola, causa de les seves propietats de sabor i medicinals úniques que no es poden comparar amb cap altre plantes utilitzades pels xefs de tot el món. Per tant, les fulles s'afegeixen als aliments enllaunats i begudes alcohòliques, i les tiges - en una varietat de begudes. Però s'ha de tenir cura a l'utilitzar-lo per a aquells que pateixen de malalties de l'estómac, el fetge o els ronyons.

El que és interessant és que hi ha diverses varietats de farigola. Per exemple, el comí Farigola va bé amb el vi, l'all i el peix (que és per això que s'utilitza en la cuina mediterrània), i farigola llimona - amb marisc i una varietat de dolços. Tot i la varietat de plantes, que s'utilitza sempre en la cuina francesa, així com l'espanyol, el grec i el turc. I a la cuina francesa cuiners no tenen idea del que per a substituir la farigola, de manera que aquesta espècie té un lloc especial aquí.

L'addició de farigola en menjars preparats (especialment quan es combina amb el pebre), pot contribuir a enfortir i millorar el seu sabor i aroma. No obstant això, per a assolir el seu ple sabor que ajuda a un tractament tèrmic perllongat, de manera que la major part de la farigola es posa en un plat en l'inici de la seva preparació. El sopes i primers plats espècia es va posar en vint minuts abans del final de la cocció.
Sovint s'utilitza en la cuina vegetariana farigola. Per tant, s'agrega el condiment de formatge, verdures, bolets, ous i truites, gelees i molts altres plats.

Cal tenir en compte que les herbes fresques es molen just abans del seu ús per conservar el sabor i l'aroma i una botiga d'espècies en un recipient hermèticament tancat.

Per tant, en els temps moderns sovint fan servir la farigola a la cuina, però no us oblideu de les seves propietats medicinals. Per tant, s'usa en medicina a la fabricació de comprimits i xarops per a la tos, de trastorns nerviosos, i ungüents per a la cicatrització de ferides. Les seves propietats antibacterianes és degut olis essencials de farigola, dins la seva estructura. Per tant, només pot fregar les fulles fresques de la planta a les mans i respirar l'aroma, encara que sovint tenen atacs de tos. Però hem de recordar que no es recomana l'ús d'aquesta planta per a aquells que pateixen de malalties del cor, els ronyons i el fetge, l'estómac. També ha d'excloure de la dieta de les dones embarassades com farigola contribueix activament a millorar la funció de la tiroide.