Formatge Achma: receptes

Tot el que estima khachapuri amb formatge, estan segurs de gaudir d'un nacional plat de Geòrgia achma. Aquesta coca es compon de diverses capes de massa amb suluguni, Imereti, o qualsevol altre formatge salat. El plat se serveix tradicionalment calent, però no és menys desitjable freda. És per això que la preparació achma formatge en grans safates a les llesques sense menjar del pastís podria reescalfar l'endemà. Les millors receptes dels plats presentats en aquest article.

Els secrets de la cuina deliciosa achmy

Cuini a casa aquesta deliciosa achmu georgià seguir aquestes pautes:

1. Les coques han de desplegar tan prima com sigui possible, mentre achma serà més suau i millor saturat.
2. A l'coure un pastís de dalt i els costats de la mateixa es crema, han de ser coberts amb paper d'alumini, i després continuar la cocció d'aliments al forn.
3. Quan es cuina achmy mandrós coques Lavash necessiten per lubricar encara més la salsa, o pa de pita està saturat, i la coca es tornaran a terme en sec.
4. Al achmy pre-tall en trossos abans de coure, els talls s'han de fer no per complet, deixant un parell de capes intacta. Això es fa perquè el farcit no s'escapi a la part inferior de la forma i no es cremi.

Opcions per omplir achmy

Tradicionalment, per a la preparació d'achmy com farcits utilitzats suluguni. Però hi ha altres opcions, com ara:

• 50% i 50% de formatge imeretinskogo suluguni;
• feta;
• formatge;
• mozzarella;
• mató;
• 50% suluguni (formatge, feta) i 50% de la quallada;
• carn;
• formatge, xampinyons i així successivament. d.

achmu fins i tot te dolç es pot preparar, si es desitja. En aquest cas, en lloc de farciment de formatge salat voleu afegir un formatge fresc dolç, panses i fruites seques. Per descomptat, això ja no és achma de Geòrgia i la improvisació, però resulta que aquest pastís és molt saborosa i molt interessant.

achma georgià amb formatge: una recepta amb una foto

achma tradicional de Geòrgia - una coca de diverses capes amb formatge salat farcit interior. Forn de manera que la coca ha de ser capaç de totes les dones de Geòrgia, i en diferents pobles poden tenir les seves pròpies receptes d'aquest plat deliciós.

achma formatge tradicional es prepara de la següent seqüència:

1. En s'afegeixen als ous 100 ml d'aigua (2 unit.) I la sal (½ h. Culleres). Tots els ingredients es baten a una escuma.
2. El rebaix de farina tamisada (500 g) preparat anteriorment s'aboca abocant a partir d'ous, aigua i sal.
3. A poc a poc, massa elàstica es pasta. Si cal, es pot afegir a la farina.
4. De ratllat suluguni (0,6 kg), crema (100 ml) i la mantega fosa (150 g) preparar el farcit.
5. La massa es divideix en 9 parts. Cada peça va rodar fines, amb una capa ha de ser més gran que la resta d'aproximadament 1,5 vegades.
6. Cada capa de massa bullida per separat en aigua bullint durant 20 segons, i després inserida en la conca d'aigua amb gel durant 15 segons i es va assecar amb una tovallola.
7. en forma de pastís. A la part inferior de la forma distribuïda la major prova de la formació, el centre distribueix el farciment, després una altra massa, de nou ompliment i així successivament. D. Quan l'última prova es publicarà vores de la costura de la làmina inferior és necessari per aixecar, per així dir-ho, "segellat" dels costats de la coca.
8. Format coca immediatament es talla en peces d'ous de apòsit en porcions i lubricat (1 pc.) I la crema (50 ml) amb sal.
9. Achma al forn de formatge suluguni 50 minuts a 180 graus.

Abans de servir el plat ha de ser fresc.

Achma Lavash mandrós amb formatge: una recepta

Per tal de no perdre temps coques laminats, algunes mestresses de casa cuiner adaptats achmu Lavash. Val la pena assenyalar que el sabor no és molt inferior al plat tradicional georgià.

Per a la preparació de fulla prima achmy 3 Lavash va carregar en un motlle de fons solapat, se solapen entre si en aproximadament un terç. Top omplert es distribueix preparat de suluguni (400 g) i 1 ou. farcit de formatge regat de salsa de iogurt (150 ml) i els ous, després de les quals està coberta per una altra Lavash fulla. En general, la formació de la coca es produeix de manera anàloga a la representada a la recepta anterior. En total, una quantitat d'ingredients que ha de tenir 7 fulls de lavash.

Achma Lavash amb formatge abans de la cocció s'aboca amb mantega fosa. I només després que per formar una coca s'envia durant 30 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.

Achma amb formatge

Coca amb formatge pot preparar d'acord a la recepta tradicional o forma de realització simplificada amb pita. En el primer cas serà necessari per fer retrocedir les nou capes de la prova. Llavors necessitaran per cuinar, refredar en aigua gelada i s'asseca amb una tovallola. La quantitat de formatge serà pes suluguni similar (600 g).

Amb la segona realització es publicat la preparació de formatge com un farciment entre les capes de Lavash. Alhora, la coca no es va tornar sec, polit al formatge s'ha d'afegir a la mantega fosa, i cada full de quefir greix lavash o salsa de crema.

achma armeni amb mató i el formatge lavash

Per preparar-se per aquesta recepta achmy utilitzats com farcits de formatge cottage (300 g) es va barrejar amb suluguni en proporció 2: 1. Això també se suma al gust verds (cebollí, julivert, coriandre), pebre negre i sal. Si el farciment s'utilitza el formatge pur, aleshores cal afegir una mica de bicarbonat de sodi per coure quan va començar a fondre com suluguni.

El procés de formació de la Lavash pastís no és diferent de les versions anteriors de preparació d'aquest plat. Per assecar el full és sucosa i tendra, de bona salsa impregnat d'ou (2 PCs.) I sèrum de mantega (300 ml) i després es va estendre el farciment. Achma formatge i quallada Lavash es cou al forn fins daurar, aproximadament 35 minuts. El plat acabat immediatament després que el forn s'aboca la mantega fosa (100 ml).

Achma massa de pasta de full

Molt saborós achma obté com a massa de pasta de full, mentre es cuina el plat fàcil. Per a la seva preparació es necessita l'envasament de massa sense llevat escamosa, cada capa dels quals s'enrotlla a terme d'acord amb les dimensions del motlle. La primera làmina, que es col·loca a la part inferior, no serà més prim i altres.

En la formació de cada capa de massa de pastís es diposita el farciment, que inclou salat del formatge (200 g), formatge cottage (200 g) i la mantega fosa (200 g). Top omplert abocar salsa de crema amb els ous (2 u.). En aquesta seqüència format gradualment totes les capes. Darrera full de massa unta crema restant i salsa d'ou. Achma al forn formatge i formatge cottage pasta de full 20 minuts a 180 graus. Immediatament després que el forn ha de refredar una mica, i només després que el pastís es pot tallar en trossos.

achma formatge en multivarka

achmu saborosa es pot preparar fins i tot en multivarka. Això requereix que el Lavash full 3. El primer full es col·loca a la part inferior del recipient Multivarki manera que les seves vores penjant fora. El 2 Lavash tall necessari restant en trossos de qualsevol mida. A continuació, es remullen en l'ompliment de quefir. Per a la seva preparació s'han de barrejar en un recipient de iogurt (500 ml), i els ous (2 u.). Simultàniament, el farciment ha de preparar-se a partir d'una sal de formatge ratllat (suluguni, formatge i similars. D.).

formar la coca de la següent manera: en el primer full es col·loca Lavash diverses llesques amarades en quefir, a continuació, omplir, a continuació, amarat capa Lavash de nou, el formatge ratllat de nou, etc. L'última capa ha de ser el formatge ... Després d'aquesta penjant de pita vores doblegats cap a dins i achma tanca amb formatge. Establert a la part superior dels trossos de mantega. Enfornar el pastís durant 45 minuts per estar en una banda, llavors s'haurà de donar la volta i enviar Multivarki bol continuar a enfornar durant 40 minuts amb cura.