Fruits secs torrats - el dolç favorit per a molts. Com cuinar a casa dolços i pastís "Grilyazh"?

No importa qui i com interpretar el nom de les especialitats franceses, és un favorit aclaparadorament dent dolç. "Confitades rostit nous - un bastó de caramel amb un farciment sòlid," - diuen alguns lectors. que són part de raó. Però els experts corregiran que aquest nom pot ser determinada només llaminadures farcit. "Nous torrades confitades - un deliciós pastís de nou," - diuen els altres. Ell és molt dolç i rica, pot ser alhora suau i bastant dur. I aquesta opinió és també correcta.

De fet, fruits secs torrats - això és una bogeria, menjar, farcit de melmelada de fruita o un xarop de sucre gruixuda i seca. Es diu generalment com qualsevol plat o confecció, en què l'estructura no són fruits secs i sucre. Aquests inclouen alguns dolços, pastissos i pastissos.

Origen i tipus de

fruits secs torrats - aquest és un dels més populars postres francès a partir de sucre i nous torrades. Els seus orígens es remunten al plat gruix moldre halva de l'Est. Alguns de nous dolços, Soviètica, i més tard fabricació russa, són del mateix nom.

Confiters fruits secs torrats, on la presència de fruita seca estellades necessàriament es divideix en dos tipus:

• Soft, que preveu la presència de fruita cuita.
• Una empresa en què s'utilitza el sucre fos.

També se sap que aquest terme es diu Roasting caramel, en què el component aglutinant és un xarop de fruites. La tecnologia de la seva producció no és gaire complicat.

Dolços "Grilyazh": si és possible cuinar a casa?

Rostir dolços estimat per molts. Es compren per beure te cada dia, així com per a la taula de festa. Delicadesa sabor peculiar proporcionada per la presència en ella sorprenent combinació de sabor de xocolata, caramel i nous torrades. Els productes de diferents fabricants (TM "Skava", «Svitoch", 'Octubre Roig', Doma i altres.) Compta amb una recepta única i ingredients de qualitat que sovint es qüestiona la naturalitat pels autors de nombroses crítiques.

Dolços "gebrats nous torrades en la xocolata", com ens assegura els forners casolans experimentats, és fàcil de fer a casa vostè mateix. Les seves diferències pel que fa a les compres de productes ( "esquirols", "Prometeu", "meteorits") rau en la presència d'ingredients naturals. Delicadesa, cuinat a casa, no només saborós, però també és útil.

Cuinar a casa dolços rostir

Una opció és dolç "nous torrades gebrades en la xocolata" fet a casa. L'article ofereix una recepta pas a pas per fer dolços.

Com a part d'aquesta molt interessants llaminadures manifestar-orellanes, prunes seques picades, fruita confitada. Que, dit sigui de passada, es poden utilitzar no només fruita, sinó també vegetals - pastanaga o remolatxa. delicadesa espècia donarà una petita porció d'alcohol. El millor de tot, d'acord amb els artesans de collita pròpia durant la cocció al brandi de dolços complement. No obstant això, si es van a oferir als nens millor, per descomptat, fer-ho sense alcohol.

Durant la cocció, en un forn de microones o en un bany d'aigua, la xocolata fosa. Amants comparteixen que la xocolata negra pren més temps per abocar que la llet. La consistència de les xocolates acabats amb xocolata negra és més difícil que amb llet.

Així, els ingredients

Per preparar el torrat necessitat:

• 1 tassa de nous;
• 5 peces d'albercocs secs;
• 100 g de sucre;
• 3 cullerades. cullerades d'aigua;
• 1 culleradeta de suc de llimona.

L'esmalt es prepara a partir 170-200 g de xocolata negra. Per garantir una separació sense problemes del plat de dolços, on faran ús de 1-2 hores. L. mantega.

Quines eines es necessiten?

Durant la cocció de dolços rostir amo de la casa haurà d'utilitzar:

• Cassó d'aigua bullint;
• de xocolata de fusió platet;
• cullera de taula per a l'agitació i es bull sucre glas;
• cullera de postres per al mesurament de suc de llimona espremut;
• una cullera per a la preparació de torrat;
• plat d'aigua freda per a mullar les mans o culleres (es requereix quan es formen perles de torrat d'albercocs secs, nous, cuites i sucre);
• escuradents de dents per empalar perles de torrat de 10-15 unitats;
• dues plaques per acomodar el caramel acabat.

preparació

Instruccions pas a pas com segueix:

• En primer lloc, cal picar les dents de les nous. Albercocs tallats en trossos petits i es barregen amb fruita seca.
• A la cullera per abocar el sucre, l'aigua, remenar i posar a foc lent.
• La barreja ha de bullir fins xarop espès i canvia el seu color de blanc a marró clar.
• Traieu el recipient del foc, afegir el suc de llimona i barrejar. Suc d'evitar la solidificació de la mescla. D'altra banda, en la preparació de dolços es pot utilitzar en lloc de sucre cuit, mel.
• El cítric preforma sucre Abocar la barreja es va assecar albercocs i nous i es va barrejar bé amb una cullera.
• Amb una cullera, que ha de ser constantment mullat amb aigua freda, la formació de perles. Això es pot fer directament a les mans, que són també per ser humitejada constantment en aigua freda.
• A més, en cada bola enganxat en un escuradents de dents. Millor fer-ho cargola moviments - això evitarà que les boles de razvalivanie.

Llavors ha de preparar el terreny sota el caramel. Per fer això, amb agitació constant, en un bany d'aigua per fondre una mica menys de la meitat de les explotacions total de xocolata. Després d'això, la placa untada amb mantega i es va posar els seus cercles planes xocolata calenta - han de ser les boles de rostit tot just tant creats.

Seguit de massa fosa en un bany d'aigua la xocolata restant. perles de fruita rosca de sucre estan completament coberts amb l'esmalt. Cada caramel ha de ser posat en una base de xocolata, treure tot el cotó de sucre, i els llocs en què han estat punxats, a passar per alt la xocolata. El dolç acabada durant mitja hora per netejar la nevera es solidifiqui.

La xocolata fos restant amb una cullera en un plat net s'aplica a qualsevol imatge que adornaran proporcionat en presentar. Plate modelada com 30 min. neta a la nevera. Mitja hora més tard, i plats de caramel amb treure de la nevera per posar agradable. Si es desitja, el plat es pot decorar rodanxes de xocolata i la meitat d'una nou.

coca "Grilyazh"

A les postres excepcionalment saborós, sòlid, molt dolç i satisfactori combina de manera harmoniosa natural i saludable per als ingredients del cos: mel, xocolata i caramel, nous. Cuinar Rostir coca, que es caracteritza per un gran sabor, segons l'opinió dels cuiners experimentats, és simple. El procés en si dura al voltant de set hores. A la capacitació es durà al voltant de mitja hora. A continuació, l'article proposa una recepta per a 12 porcions.

ingredients

Asación coca feta a partir dels següents productes:

• 200 g de mantega;
• 200 ml de la mel;
• 4 tasses de farina;
• sucre (mitja tassa);
• 1 h. L. refresc;
• 5 ml de vinagre de sidra de poma;
• dos ous.

Caramel es prepara dels següents ingredients:

• pols de cacau (5 cullerades);
• 400 g de mantega;
• 8 cullerades de mel;
• 2 nous;
• dues tasses de sucre.

Com cuinar?

En primer fer una prova: batuda ous amb el sucre, s'afegeix la mel, a continuació, la mescla s'agita. En una cassola posar la mantega i fondre. Es va abocar en la barreja d'ou i remenar. Afegiu-hi la farina.

A continuació, preparar la massa. La farina pot portar més temps del que indica la recepta. El més important, cal assegurar-se que la massa no s'enganxa a les mans. Després cal "apagar" el refresc, afegir-lo a la barreja i barrejar bé. Dividiu la massa en 6 boles de la mateixa mida. Cada perla propagació en una safata o en una forma especial, pre-engreixat i margarina enfarinada. Les perles s'enrotllen en els pastissos.

Cada forquilla coca Pierce posar durant 15 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. A més, s'ha d'abordar el caramel. Per a això, les femelles de terra (no ha d'haver 2 tasses). Fondre la mantega. Resulta afegeix sucre, fruits secs, cacau i mel. Posar al foc i bullir, remenant constantment uns 5-7 minuts.

Següent repintat acabar pastissos de caramel i coca recollits com de costum. Superior ha de ser lubricat perquè el caramel degoteig pintorescament al costat de les llaminadures. Coca s'ha de permetre que es refredi i remull durant 5-6 hores. La farina resultant va a decorar qualsevol taula i farà les delícies de convidats es van reunir per prendre el te.