Gar Mar Negre: com cuinar?

No és cap secret que al Mar Negre rega habitual increïble peix agulla peix. La seva particularitat resideix en el fet que té els ossos verds. Per tant, molts són simplement por de menjar tals Exotica. Després de llegir l'article d'avui, vostè aprendrà sobre les principals característiques d'aquest peix.

aparença

Cal assenyalar que l'agulla del Mar Negre - un bancs de peixos, que és una subespècie de la família europea o Atlàntic. Té una longitud lleugerament comprimit lateralment streloobraznoe cos. Una de les principals característiques dels habitants dels mars és la presència de mandíbules allargades prima s'assembla al bec d'un au. Situat a les dents afilades superiors de pinta que tenen una forma cònica.

Aquest peix és inherent colorant de contrast. Té una plata-verd, gris clar o costats platejats i el ventre. Esquena, part superior del cos i el cap estan pintades a la llum tint marró o marró-verd. Tots longitud del cos billfish de quaranta a seixanta centímetres cobert amb, escales petites fàcilment decreixents d'entrar a la part superior del cap.

Característiques de cria

Considerat sexualment madurs individus que han arribat a l'edat de cinc anys. A partir d'aquest moment en què són capaços de la reproducció anual. Fresa garfish Mar Negre, fotos dels quals seran presentats en aquest article, a la primavera. Per a això, es va embarcar lluny de la costa i descendeix fins a una profunditat de dotze a divuit metres. Prolixitat fresa temps a causa del fet que els ous desovados en petites porcions. Aquest període comença a finals d'abril i acaba a mitjans d'agost.

Petits ous el diàmetre és de l'ordre de tres i mig mil·límetres, es dipositen sobre les algues i altres objectes flotants. Totes les larves i juvenils té seixanta a vuitanta llargs filaments, pel fet que estan units a la vegetació subaquàtica. Desenvolupament dels ous dura de deu dies a cinc setmanes. Tot depèn de la temperatura de l'aigua. El primer larves, romandre a la zona costanera, es pot veure a principis de juny. Adult agulla peixos del Mar Negre es diferencia d'ells en aparença, perquè els joves no tenen aquest tipus de mandíbules llargues. Al final del primer any de vida, crescut descendència pren la forma típica i partien de les costes.

Gar Mar Negre: com atrapar?

La temporada de caça en aquest depredador comença a l'octubre o novembre i dura fins al febrer. Per raons bastant comprensible, bancs de peixos petits tractant d'escapar en un ambient càlid badies tranquil • les, a fi de buscar les necessiten ser-hi. A més, es pot tractar d'atrapar a alta mar.

No obstant això, es recomana als pescadors amb experiència per organitzar la pesca des dels molls o capes. I llançar la marxa i utilitzar una cosa tal com adorns a l'agulla mar Negra necessiten lluny de la riba. Curiosament, aquest peix cautelós i tímid està buscant l'aliment està gairebé a la superfície. Per tant, per capturar és desitjable utilitzar la línia de pesca més fina d'engreix gairebé surant. Quant als ganxos, llavors han d'estar completament ocultes en l'esquer.

La utilitat d'aquest peix?

Ara en compte que gar la mar Negra ric en moltes substàncies valuoses, incloent àcids grassos omega-3 ferro, fòsfor, iode i. Tot i la relativament baix cost, la seva carn és molt nutritiu i ràpidament satura el cos humà.

A més, el consum regular de les varietats de peix promou la hidratació de l'epidermis de la pell i allisar les arrugues. Conté vitamines B tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular i millorar la circulació sanguínia. Això evita l'obstrucció dels vasos sanguinis i el desenvolupament de càncer.

Gar Mar Negre: shkaru cuinar?

Aquest és un dels plats més populars de Crimea. Es compon de dues capes d'una ceba guisat, entre les que s'oculta peix de mar. Com un dels components utilitzats i GAR, és el més adequat per als plats.

Per a la preparació d'opcions de restaurants shkary que necessita en divisió en el filet de peix. Rodat corró i es subjecta amb unes tires de escuradents de dents Garfish fregit lleugerament en oli d'oliva calent. Això no hauria de ser més de vint segons. Després d'això, treure els pals de fusta, i posar dins de cada rotllo farcit d'oliva llimona.

En una versió més simple, la pesca d'aquest plat es cuina una mica diferent. gar prèviament purificada eviscerat i tallar en trossos. En pa humitejat amb oli, anelles de ceba col·locats. Col·locat a la part superior d'ells el peix (o rotllos amb les olives). Sobretot amb sal, pebre, orenga i romaní, i després ruixat amb una petita quantitat de refredat, la mantega i la coberta ratllades cèrcols de ceba. La paella abocar una mica d'aigua, cobrir amb una tapa i deixar estofar durant vint minuts.

Gar amb melmelada de llimona

Per preparar aquest plat que tindrà 12 peix purificat, dos-cents cinquanta grams de patates, dues cullerades d'oli, ¾ tassa de pa ratllat i una cullerada de canyella i melmelada de llimona.

patates precuinats necessiten per pastar juntament amb l'oli. A la massa resultant és necessari afegir la canyella i la llimona. Aquesta barreja ha d'omplir amb Fish (gar la mar Negra) i fixar-lo en els costats d'escuradents de dents o pinxos. Rotllo de la farina de peix fregit de banda i banda per un minut o dos i s'alimenta amb espinacs.

Preparació de menjars

Gar Mar Negre té unes petites escates, així endarrerits des del cos. Per tant, abans d'aplicar a la cervesa no és necessàriament per netejar i l'intestí. Peixos simplement rodar en sal i deixar durant vint minuts. Després d'aquest temps els cossos necessiten per penjar els seus caps cap avall i esperar fins que estiguin una mica podvyalyatsya. Es durà a prop de dotze hores.

També des d'aquest peix barat i saborós es pot cuinar "espasí" els gustos no són inferiors al Bàltic en conserva. Per a això, és necessari tenir un cadàver sense cap pre-eviscerat i el talla tires la longitud és inferior a cinc centímetres. A continuació, el peix preparat es va posar en una profunda pa estret de manera que les rodanxes són vertical. Hi ha també enviar una mica de sal, unes fulles de llorer i pebre pèsols. A continuació, abocar el contingut dels plats amb oli vegetal perquè cobreixi el peix del voltant d'un centímetre. Pa es col·loca sobre la cobertura mínima foc amb la tapa i es deixa durant tres hores. El plat acabat serveix fred.

menjars calents

Tot i que en els mercats del sud venen seca i fumada peix agulla, les seves qualitats gustatives no estan completament obertes. El millor és tractar de cuinar en els termes de la marinada. Quilogram de peix necessiten netejar, intestí, la sal i es fregeixen en oli vegetal. Després, en una paella fonda, aboqui tres cullerades de farina i es fregeix. Una vegada que s'ha arribat a un color cremós, s'afegeixen dos-cents mil·lilitres d'aigua, mig got de vi blanc sec, sal, pebre, romaní i una petita quantitat de suc de llimona o vinagre. La salsa resultant es bull fins que espesseixi, i després s'inactivó en el mateix peix. Aquest plat es pot servir amb qualsevol retallada.