La província índia d'Assam: el te de producció és un dels líders internacionals

La cerimònia del te, en principi, històricament pertany als xinesos. Han compartit aquesta beguda amb tot el món. No obstant això, val la pena rendir homenatge als britànics: aquest país ha difós una passió pel te en totes les colònies de l'antic imperi, va infectar als seus amics amb amor per ell, va popularitzar la beguda dels veïns i va fer molt per millorar-la. Fins ara, les varietats hindús més populars, incloent Assam-te.

Origen del te

El seu nom es deu al nom de la regió, que es troba al delta del riu amb un moniker purament indi Brahmaputra. Ara és l'àrea més gran del món on es cultiva el te. Un avantatge significatiu dels arbustos de te en aquesta zona és la seva alçada: creixen fins a 20 m, a diferència dels homòlegs xinesos, el creixement no supera els quatre metres. Les fulles de la planta són molt més grans, si es recullen des d'un arbust que creix a la zona d'Assam. El te d'ells resulta una bella ombra vermellosa, tot i que es considera negre. Les fulles de la muntanya índia no són tan denses com els xinesos, per la qual cosa és més fàcil donar-li el gust i l'aroma de la beguda.

No obstant això, els britànics, que eren llavors els mestres de l'Índia, no es van detenir a conrear una planta silvestre: el van travessar i perseverar amb "parents" d'origen xinès, van experimentar amb el processament de plantes agrícoles, maneres de collir i mètodes de fabricació del producte acabat, assolint qualitats úniques de gust i olor. I què va fer famós Assam com a resultat? Te que es cultiva aquí.

Controvèrsies sobre el campionat

La popularitat d'aquesta varietat va donar lloc al seu degut temps fins i tot a les geloses discussions sobre el tema de qui va donar el te mundial a Assam. El pioner oficial és el militar britànic Robert Bruce, que va descobrir arbres de te únics durant els seus viatges i va portar llavors i arbustos al regne de la regió d'Assam. Va passar el 1823, que des de llavors es considera el començament de la història i la propagació de la varietat Assam-te. No obstant això, el germà d'un gran nomenat Charles va afirmar que era ell qui va descobrir per primera vegada les plantes increïbles. El proper oponent de Robert era Charlton, un lloctinent, que va assegurar que el 1831 va enviar mostres d'arbustos a una societat dedicada a l'horticultura i l'agronomia. No obstant això, va ser Robert Bruce qui va entrar a la història , i com va ser realment - està cobert de la foscor del desconegut.

Regles de gust i consum

He de dir que el te índia "Assam" - una de les varietats més famoses i preferides. Només el seu olfacte és lleugerament, però notablement desprèn la malta; Només en ell el sabor de la mel es combina amb una astringència astringent. Sí, i bastant inusual per al te negre, un tint vermell és molt atractiu per a un amant d'aquesta beguda. Si sou un veritable coneixedor de la varietat del te i voleu que el cor gaudeixi de tot el sabor i el sabor, proveu-ho amb cada sabor per respirar aire a la vegada, a través del nas i per la boca. Totes les subtileses i ombres ocults que sentiràs al màxim, incloent una nota mentolament poc notòria.

Si no voleu aprofundir en els matisos de preparar algunes varietats de te d'Assam, podeu mantenir la mitjana. És a dir, posar en una tetilla per 300 ml un parell de cullerades de matèries primeres, aboqui aigua bullint i insistiu durant cinc minuts. No obstant això, tingueu en compte: podeu perdre molt en les sensacions aromàtiques i de gust.

Diversitat índia

Tingueu en compte que Assam-te és exactament la producció "nativa" és molt diversa en el rang. Hi ha un nombre prou gran de variacions a l'interior de les tes que es produeixen a Assam. Per exemple, "Kyung TGFOPI" es considera encara una nova varietat, que es va cultivar recentment a la plantació de Kyung. El seu delicat aroma i sabor viscós és molt diferent del que té l'assortiment de BLEND ST.TGFBOP. Cal destacar, és el producte de la segona col·lecció i consisteix en una barreja de diversos tes negres. Això permet elaborar una beguda molt forta amb un sabor molt profund i ric. Un dels més valorats (i alhora especialment cars) és Assam MOKALBARI. Té un alt contingut de brots d'arbre de te (arbust), a causa del qual el sabor de la malta i la mel es fa palpable. Però encara hi ha varietats de "Daisadzhan TGFOP", "Dinzhan" i així successivament, i cadascuna d'elles té avantatges propis del gust. Per tant, una persona que vulgui trobar l'assam-te més adequat, haurà de provar moltes begudes abans de triar el seu.

Característiques de la fabricació de diferents qualitats

Tingueu en compte que amb una similitud comuna de diferents varietats per obtenir el millor sabor, heu d'escoltar les recomanacions del fabricant. Per tant, es recomana que es faci el mateix "Kyung TGFOPI" només uns minuts, i l'aigua bullint s'ha de refredar fins a 90 graus. I es recomana fer que MOKALBARI sigui encara més fresc, però cal insistir més. Així, el te negre "Assam" produït per diferents varietats té les seves subtileses quan s'utilitza.

Vista kazakh sobre te d'Assam

L'Índia amb aquest país d'Àsia central té diferents punts de vista sobre el te "correcte". Els kazakhs, en particular, no estan massa inclinats a beure begudes a partir de materials de xapa. Per tant, el te Assam del Kazakhstan es subministra majoritàriament en forma granular. Des de 2009, hi ha un paquet de te de Kazakhs paral·lel. Per als aficionats a la veritable beguda, aquest no és un bon substitut per a les ofertes de l'Índia, però les variants kazakhs són molt més barates i més còmodes de viatjar. El territori amistós ofereix "Assam" en les següents variacions: tarda, matí, or, verd i afruitat. Tot això és envasat o envasat granular, que és bastant barat. No obstant això, si esteu interessat en aquest te "Assam", el preu no hauria d'avergonzarte. Les matèries primeres simplement han de ser frondosos, i l'origen - indi. Però després haureu de pagar de 240 a 700 rubles per 100 g - depèn de la varietat. Per a les tes de Kazakhstan pagareu des de 25 (!) Fins a 150. Tria el que més t'agradi.