L'assecat bolets: les formes principals

bolets d'assecat dependran de la seva varietat, regió, lloc de recol·lecció, transport i capacitats tècniques. Cada un té els seus propis residus i el mètode utilitzat durant anys. Vegem amb més detall sobre com l'assecat de bolets a casa. Aquesta collita serà un llarg i ben mantingut.

L'assecat al sol els bolets

Es recomana un dia o dos abans del procediment per rentar els espècimens forts, seques i tallades en plaques primes per tenir una mica podvyali. En aquest cas, conservaran el seu color natural. A més, en un dia calorós cal difondre els bolets s'assequen en un safates no metàl·liques amb una capa prima. També pot utilitzar un tauler sec o paper gruixut. El procediment s'ha de dur a terme en un lloc ben ventilat. la matèria primera és cuinada adequadament doblades, mal - s'ensorra i es trenca.

L'assecat bolets al forn

articles rentats han de ser ampliats en una reixeta fina feta especialment a les peces no toqui. A continuació, la temperatura es troba dins de 45 ° C a podvyali lleugerament fongs. D'altra banda, és necessari per proporcionar la circulació d'aire constant, obrint la porta una mica. Després de la superfície comença a assecar-se, i ja no s'adhereixin casos, es recomana elevar la temperatura a 80 ° C.

L'assecat bolets en un forn de microones

còpies en rodanxes pelades i van estendre sobre una placa. A més, al forn de microones es recomana ajustar la capacitat mínima - de fins a 180 W, i el temps - vint minuts. Cal obrir la porta i ventilar durant cinc a deu minuts. Aquest temps és necessari per tal d'evaporar ràpidament l'excés d'humitat. Llavors, l'operació haurà de ser repetit dues o tres vegades. El resultat és un producte acabat que pot ser enviat a emmagatzematge.

bolets assecat Smorchkova

Smorchkova relatiu a la forma condicionalment comestible, es va assecar exclusivament en aire. Per a això, necessiten ser enfilades en un fil, es va posar una molt solts bosses de gasa, edat mitjana de niló i penjar en un lloc sec i ventilat durant cinc o sis mesos. Durant aquest període, els xampinyons es purificaran de toxines. El producte semiacabat resultant està llista per a l'ús en els aliments.

Bolets d'assecat "en rus"

Abans del procediment, cal preparar el forn. Haurem de escombrar i netejar-lo de la cendra, per eliminar els plats amb aigua o aliment.

Còpies s'han de preparar per al procediment. Per a això, els bolets s'han de rentar, es va assecar i costella de trossos grans. A continuació, que necessiten per ampliar el barret sobre un enreixat especial, i el segon lloc en el forn. Després que el forn de temperatura ha de baixar a 70 ° C. A temperatures més altes xampinyons al vapor, fregits, i fortament Pidgir'ya volta a negre; a un menor que s'asseca lentament i poden començar a donar volta amarg i fer malbé.

És important que durant el procés d'assecat continuar eliminació de la humitat que s'evapora dels fongs. Per a aquest penjoll es col·loca sobre dues maons, proporcionant així fresc part inferior d'entrada d'aire. La part superior no és necessari recolzar-fermament contra, de manera que no cobreix el front del forn. Això permetrà que tot el temps elimina l'aire humit.

Xemeneia en l'inici del procediment obert a la porta 0,75. Així com els bolets s'assecaran, cal retreure gradualment. Al final del procés es tanca hermèticament.

Cal tenir en compte el següent. Els bolets s'asseca de manera desigual, de manera que es recomana per eliminar l'assecat d'una manera oportuna perquè no es van cremar. La resta també és necessària perquè "caminar". El fet que les còpies nedosushennye aniran a floridura.

En conclusió considerem breument com emmagatzemar els fongs secs. Es recomana utilitzar un sacs resistents a l'aigua o llaunes de vidre o de metall segellats.