Les vitamines en els aliments

Considerat aliments saludables, que conserva tots els nutrients i vitamines. Per tant, és important conservar les vitamines en els aliments durant la cocció.

El paper de les vitamines en alta nutrició humana. Són compostos de naturalesa orgànica, són part dels enzims i tenen una funció catalítica, és a dir, de fet, té lloc en presència de la digestió de proteïnes, greixos i carbohidrats nostre cos. Avui sabem de prop de 20 vitamines, tots ells són necessaris, i cada un té una funció específica. Penseu el més important d'ells:

• Vitamina A (altrament també anomenada retinol) - és necessària per a la visió normal, i completar el treball de la pell. A més, sense retinol no pot ser el funcionament normal del sistema immunològic. el contingut de vitamines en els aliments pot ser diferent, la majoria de retinol en aliments com el fetge de peix, els ous, la mantega, els albercocs, pastanagues. Es fa notar que la vitamina A es refereix a un grup de la vitamina soluble en greix, per tant, els productes anteriors s'han de menjar en la presència de greix, per exemple pastanagues omplir crema, l'addició de la crema als albercocs i així successivament.

• vitamines del grup B

B1 (tiamina o) - ajuda a transformar els aliments en energia, i és essencial per a la bona memòria i gran atenció. És un munt de cereals, productes lactis i la carn fresca.

B2 (o riboflavina) - també converteix els aliments en energia, nodreix el cervell. El cos es posa juntament amb la llet i la carn.

B3 (o niacina) - té la mateixa funció que B2. Entra en contacte amb la carn, el peix, és un munt de fesols, pèsols, faves, soia.

B6 (piridoxina) - té la mateixa funció, a més de tot el implicat en la síntesi de la sang. És un munt de peix, carn, verdures i salvat.

B9 (conegut com àcid fòlic) - implicat en la síntesi de cèl·lules i teixits, de manera que l'àcid fòlic s'administra en general en l'embaràs d'hora, quan la llengüeta és tots els òrgans. És un munt de pa de gra sencer, una varietat de cereals, llet, fruites i verdures.

B12 (cianocobalamina) - converteix els aliments en l'energia necessària per al funcionament normal del sistema immune i el cervell. El cos prové de la llet i la carn. Les vitamines en els aliments grup B, sens dubte, són de gran importància, el paper d'aquests compostos orgànics increïbles pot parlar sense parar.

• Vitamina C (conegut com àcid ascòrbic) - es requereix per a la immunitat protegeix contra les cèl·lules i teixits dels radicals lliures. La manca d'àcid ascòrbic condueix a la pèrdua d'elasticitat de la pell i els teixits. En qualsevol fruites àcides contenen aquestes vitamines en els aliments es poden trobar a les següents denominacions: una gran quantitat d'una llimona, groselles negres, nabius, nabius, gavarrera, maduixes, maduixes, all, pomes àcides i dolces i amargues, altres fruites cítriques, en els tomàquets i altres productes.

• Vitamina D - una eina indispensable per a l'absorció de calci d'alt grau. Les persones que reben la quantitat necessària d'aquesta vitamina, dents i ossos sans, que són menys propensos a les fractures. A més, la vitamina D és necessària per al sistema immunològic. Es pot aconseguir, estar al sol, i entre els aliments amb aquesta vitamina ric peix de mar.

• Vitamina E (tocoferol o) - protegeixen a les cèl·lules de teixit dels efectes dels radicals lliures d'oxigen. En el nostre organisme es tracta a partir d'olis vegetals (oliva, gira-sol, llinosa), amb cereals (blat, civada, mill, blat sarraí), així com una gran quantitat de vitamina I en els rovells d'ou i fruits secs.

Sense les vitamines, aliments perd les seves propietats beneficioses, és per això important fortificació d'aliments. Aneu amb compte de verdures i fruites fresques eren en el seu escriptori cada dia. Fixeu-vos, que les vitamines en els aliments no s'emmagatzemen durant molt de temps, de manera que necessiten per tenir fresca.