Lluç de riu guisat: una selecció de receptes

Pike ha estat considerat com una menja. Treballar amb aquest peix no és fàcil, però la seva carn és molt saborosa, així que cuinar el peix dins d'aquesta amb un gran respecte. Per obtenir un bon resultat, haurem de intentar-ho, però el lluç de riu estofat saborós serà una gran recompensa pels seus esforços.

Preparació dels peixos

Si vostè està planejant comprar peix a la botiga, pot triar filets immediatament. Això eliminarà moltes de les obres. Però si tens una veritable princesa del riu en tot el seu esplendor, però encara amb una olor constant de llim, a més, ha d'estar preparat per a les pròximes obres.

Separar el cap al llarg dels arcs branquials. Per cert, no cal llençar a les escombraries - un lloc perfecte per a la sopa. Si voleu utilitzar el cap lluç de riu més tard, assegureu-vos de treure de les brànquies i només llavors sotmetre a congelar.

Es pot cuinar estofat lluç de riu directament amb la pell, però si no us agrada, desfer-se'n no és difícil. Va ser retirat com una mitja, si tir del cap a la cua.

Retirar la columna vertebral, tallant filets d'ambdós costats. Els ossos grans s'eliminen fàcilment, però per a la petita necessitat de córrer amb una forquilla. Serà de gran ajuda en el treball i les pinces cosmètiques habituals.

lluç de riu guisat serà molt més dolça si Remulli els filets salats en la llet. Neutralitza completament l'olor del pantà.

Pike amb bolets

El sabor distintiu d'aquest peix va bé amb bolets. Fins i tot pot utilitzar l'ostra i bolets botó habituals de la botiga. Un lluç de riu guisat amb bolets serà un veritable menjar, digne de la més solemne de la taula - per exemple, Pasqua o Any Nou.

Les proporcions dels productes que es poden ajustar segons el gust i la quantitat disponible de bolets. En general, els filets de peix prenen dues vegades més que els altres components.

Tallar la pica a trossos, farina lleugerament pritrusite, fregir per ambdós costats en la mantega. Posar en una olla i cobrir amb vegetals, bolets o brou de peix per cobrir les peces. Poseu l'estofat. fongs saltats, afegir 10 minuts fins que estiguin tendres. A petició de la salsa, es pot afegir ceba finament picada fregida.

Peix amb salsa de llet

Aquest plat pot ser subministrat en la calenta i freda. Pike guisat amb ceba a la llet s'estan preparant per a un llarg temps, però el resultat en les estades curtes.

Per preparar la paella de ferro fos perfecte amb una tapa. Una petita quantitat d'oli a foc alt fregir ràpidament la carn tallada en trossos grans - cal que no es trenca durant el foc. Afegir les cebes crues finament picat (per 2 peces. Per quilogram de filet). Abocar la llet (700 g). Posar a foc lent, la tapa de coberta. guisat de peix no és menys de 1,5 hores. No us oblideu de mantenir un ull sobre ell, i com la llet bullint, bufar una mica. En total es trigarà almenys un litre de líquid. Al final de refredament s'afegeixen 100 g de mantega, pebre negre i sal. Al plat fred és una reminiscència de la càrrega.

Pike en crema

Ara és difícil dir quant de temps fa que aquesta versió de la recepta. Però fins i tot en la pica Rus principesca estofat de crema es considera un clàssic.

Per quilogram de filet, es necessiten 3 cebes, una mica d'oli, 2/3 Art. crema agra i assaonar al gust.

Barrejar el pebre negre i sal, generosament trossos de filet d'arc. Es fregeixen en una paella preescalfat durant 5 minuts per cada costat. A causa de la sal que comencen immediatament el suc i no s'enganxi al fons. A continuació, carregueu sobre el peix picat mitjà cèrcols de ceba o tires. Abocar la crema agra, tapar i coure a foc lent durant aproximadament mitja hora.

Pike amb verdures

Aquesta recepta podran aprofitar els aficionats de la salsa de tomàquet. Es pot cuinar en ella no només de mama, sinó també peces ordinàries (amb la columna vertebral i les costelles).

Rotlle en trossos de peix farina d'un pes aproximat d'1 kg, doble la paella i salteu gairebé llest. Reiniciar la paella.

Ratllades (principals) 1 pastanagues i cebes juliana fregir en l'oli restant fins que estiguin tous. Tornar el peix a la paella, temporada, podsolite i afegir 3-4 cullerades de pasta de tomàquet. Abocar 0,5 Art. brou o aigua. Cobrir i després a foc mitjà durant uns 20 minuts.

Pike estofat amb pastanagues i cebes és bona no només a casa. També és una gran idea per a un jardí i un pícnic. I si s'està preparant un plat de verdures de temporada es poden afegir a gust herbes fresques i pebre.

Guarnició per al lluç de riu guisat

Típicament estofat lluç de riu alimentat amb patates o puré cuits, arròs bullit cruixent. Bona com a guarnició guisat. Si has fet una pica a una salsa o salsa, es pot presentar macarrons, petxines o espaguetis.