Mandonguilles delicioses amb patates i bolets

Quan parlem de les boles de massa, que porta a la ment un episodi de la vella pel·lícula basada en Gogol "Tardes en una granja prop de Dikanka", quan un personatge de gruix va menjar aquestes boles de massa bullida sense mans, conduint una menja només els moviments dels ulls: una grossa bola de massa a si mateix van saltar a la crema de la següent manera existeix salses i va volar directament a la boca per al propietari.

De fet, és un plat de la cuina ucraïnesa, i no saben com cuinar i com omplir només ho fan - boles de massa bullida amb formatge (formatge), mandonguilles de carn, mandonguilles amb bolets, famosos d'Ucraïna mandonguilles amb les cireres - totes les opcions que no apareixen!

I el que un deliciós obtinguts mandonguilles amb patates i bolets! Si vostè pensa que és difícil - equivocat. Només alguna cosa i necessiten - per pastar una massa simple, preparar el farcit, esculpir mandonguilles, bulliu-les en aigua bullint, rebutgi en un colador i servir amb crema agra o mantega - OMS vol a tots dos.

Suggereixo una de les receptes, Com cuinar mandonguilles amb patates i bolets

Si mai a si mateixos no fer la massa per crestes, l'hi asseguro - no és difícil. Prengui farina 1,5 tasses d'aigua (aproximadament) 1 ou, 1/4 tassa refredada bull, 1/3 de culleradeta de sal. Ens Tamisar la farina, formant un turó i fer-lo més profund. Algunes mestresses de casa immediatament perforen l'ou en la farina i després afegir l'aigua, però jo era més convenient per agitar l'ou a l'aigua, afegir sal a, i després entren sobretot en la farina i barregi completament. Petit advertència - Encara afegeix durant la barreja una mica d'oli vegetal (només una culleradeta) - la massa d'ella es fa més elàstica i menys esquinçat posteriorment quan mandonguilles es cuinen en aigua bullint.

Després de la pasta pastada és prou suau, que té una bona obmyat a la pissarra o en una taula, una mica de farina sobre la podsypaya bord. (És important no aboqui inicialment en la farina pastat previ addicional, en cas contrari haurà d'afegir una mica d'aigua i fins i tot pastar suficient massa dura). I quan es pressioni cap avall en el tauler, la prova en si incorporarà el menjar que falta. Per pressionar cap avall la massa inusual (especialment si es pren per preparar un home), es pot obtenir un "bollo" simplement llençar fermament cap avall sobre la taula, com si batent la massa.

Una vegada que la massa Pastar fins que la condició desitjada, és important per a donar-li una petita mentida baix (40-45 minuts), cobert amb una tovallola a la part superior de la tassa, o (a la nevera net no!), Llavors serà més flexible i suau.

Fins que la massa "resta", ho fa el farciment.

Una vegada que preparem mandonguilles amb patates i xampinyons, després cal comprovar la validesa de bullir les patates i bolets (en diferents paelles). Poseu el guisat que pugui abans que es van convertir en jugar una mica amb la massa, i després pel temps que la seva massa es basarà "de vacances", i les patates i bolets han cuinat. En aquest moment es neteja i finament tallat ceba i s'excedeixi amb oli vegetal (fregir les cebes han de ser prou). Drenar l'aigua de les patates i pastar fins obtenir un puré, afegir les cebes cuites i mantega. Puré de fer alguna cosa sec (com ho és per al farciment), afegir una mica de sal al gust i deixar refredar.

El mateix amb els bolets - que han de desfer-se'n en un colador, costella (es pot saltar a través de la picadora de carn en una graella gran) i un bon oli de cuinar massa.

Combinar les patates amb ceba i xampinyons, remenar bé, dosolit, si cal, afegir pebre negre. Una vegada que el farcit s'ha refredat prou, comença a esculpir mandonguilles.

Com estendre la massa de les boles de massa - una qüestió de gust: algú acostumat a rodar inicialment un gran pastís prim (1,5 mm), i després una copa amb una vora prim del tall una vegada que tots els cercles sota les mandonguilles, però en la nostra família més atrapat en forma de rodar primer en sortir de la trena prima massa (o salsitxa), 1,5-2 cm de diàmetre, després es talla en peces de longitud i 1,5 cm i un rotllo ja són petites Patty separat.

La massa es lamina, posar el farcit en cada kruglyash, doblegar la peça de treball en un mitjà i es tanca fins a la vora més fort. Tot - mandonguilles amb patates i bolets a punt per cuinar.

Han de llançar en una aigua amb sal altament bullint, remenant amb una cullera ranurada per a cap enganxada al fons de la cassola. Una vegada que totes les boles de massa suren, disminuir lleugerament el foc i cuini per altres 23 minuts.

Extreure amb mandonguilles de patata i fongs a partir d'aigua, es va estendre en plaques i servir calent o crema agra i mantega amb ceba fregida. pot escampar-seus verds favorits.

Gaudir del seu menjar!