Pastanagues seques: les subtileses de preparació, emmagatzematge i ús

Quan hi ha una necessitat de preparar-se per a un llarg temps una gran quantitat de verdures, es pot utilitzar un mètode tal com l'assecat. En sabor i qualitat característiques de pastanagues seques és diferent de gelats i marinat, el que obre àmplies perspectives per a experiments culinaris. Si tria per assecar les verdures, seguiu les pautes simples. A continuació, el producte es mantindrà durant un llarg temps d'ús, sabor i color brillant.

Per què les pastanagues seques?

En el cas de, per exemple, amb els tomàquets i els pebrots no es planteja aquesta pregunta. Després de tot, alguns vegetals estan disponibles només a l'estiu i principis de tardor. A l'hivern, el sabor i la qualitat d'anys pebrot i tomàquet rendiment comprats, però el preu sol ser prohibitiu. No obstant això, les cebes, remolatxes i pastanagues no desapareixen de les prestatgeries durant tot l'any. Per què necessiten les pastanagues seques?

Els beneficis d'aquest vegetal és conegut fins i tot als nens. És rica en betacarotè i oligoelements valuosos. Tots els components útils perfectament conservats per assecat.

A més, pastanagues seques ocupa molt poc espai en comparació amb congelat o emmagatzemat al celler. No es requereixen condicions especials, amb una capacitat de vegetals deshidratats es pot emmagatzemar en un armari de la cuina o de la ciutat rebost apartament normal. I els que van intentar pastanaga seca, sap que li dóna un gust especial dels plats. Respectar aquest mètode i turistes. El paquet amb la peça de treball prou llarg, pesa poc, i el lloc en una motxilla ocupa molt poc.

manera antiga

Aquesta arrel conté una gran quantitat d'humitat, sinó que també li dóna força facilitat. Si narezhete les verdures en trossos o natret amb un ratllador gruixut, i després es va estendre a terme una capa fina i deixar durant un parell de setmanes en el projecte, que tindrà un gran pastanagues seques. Només de tant en tant agitar plaer, desconnecta les peces perquè no s'enganxin. Excel·lent per a aquest ampit de negoci en el qual brilla el sol.

Tecnologia de la preparació al forn

Hi ha altres mètodes d'assecat. Forn ajudarà a accelerar el procés. Rentar les arrels, s'aboca aigua i Blanch bullint durant uns 15 minuts. substituint fresc sota un raig d'aigua freda. Tallar les pastanagues que agradi. Prostelite bicarbonat de pergamí, es va estendre peces en una sola capa. Assecar en estufa necessiten aquest vegetal a una temperatura de 70 ° ^C. El procés de presa al voltant de 5 hores. Les pastanagues, es van assecar al forn dóna una retenció molt aromàtic i color.

Així s'asseca al forn de microones

Preparació del procés és similar, com és el cas d'un forn. Safata de paper prostelite tovalló, jeia trossos de verdures. Cobrir amb una altra tovallola. Posar el got en un forn de microones amb aigua. pastanagues seques necessiten potència mitjana. Ajustar el temporitzador de 3 minuts, després afegiu els trossos. Continuar l'assecat final mitjançant l'enviament d'una pastanaga en un microones durant 30 segons, cada vegada que la barreja.

Assecadora per llegums

Les pastanagues, s'assequen per obtenir una saborosa i ben cuidat, que cal perdre la suficient humitat. Si per a aquest propòsit es va a utilitzar assecadors elèctrics, seguir estrictament les recomanacions del fabricant. En el cas de l'assecadora no necessita aprendre les receptes i les instruccions del seu equip. Diferents models requereixen diferents configuracions, la temperatura i el temps.

Emmagatzematge de pastanagues seques

pastanagues seques per a l'hivern s'han d'emmagatzemar en condicions seques. zones humides per a aquest fi, en qualsevol cas no encaixen. Altrament, les pastanagues es "pull" d'humitat, el que resulta en el motlle i no hi haurà una olor desagradable. Menjar aquests vegetals no poden ser.

Per a l'emmagatzematge es pot utilitzar flascons de vidre regulars. Abraçades rodanxes de pastanaga a la part superior escampar en una culleradeta de bicarbonat de sodi (en el pot de tres litres), agitar el recipient per a totes disperses uniformement. Tanqueu la tapa neta, seca i tregui la coberta.

Soda no permetrà que la peça de treball que es mulli, a protegir contra les plagues i preservar el sabor. No cal rentar. Durant la cocció de sosa facilitar la cocció de pastanagues seques. De gran capacitat pot abocar petites porcions de pastanagues seques en un pot d'espècies, de manera que estava a la mà. És desitjable netejar després del seu ús a l'armari.

Si va a prendre les pastanagues seques en un viatge, utilitzeu el paquet amb cremallera. Que protegiran la verdura de la humitat.

barreges de verdures

Amb les pastanagues poden ser emmagatzemats i altres vegetals. Per exemple, es va assecar pastanaga, ceba, all, remolatxa i poden notablement ser emmagatzemats en un contenidor ple d'aromes i sabors entre si. Tal preforma és molt convenient. Les principals regles - vegetals secs han d'estar separats uns dels altres, i vostè pot barrejar tenen només quan s'assequi del tot.

Pot preparar-se una barreja de pastanagues tals:

• "Sopa verda": pastanagues, cebes, agrella, anet.
• "Borscht": remolatxes, pastanagues, cebes, pebrots, tomàquets.
• "Sopa de fongs": cebes, xampinyons, pastanagues, verds.
• "Guisat": rotonda, pastanagues, pèsols, bròquil.

Fer diferents barreges, que a l'hivern es poden utilitzar per a la preparació de les seves obres d'art culinàries. La barreja es va assecar verds, pastanagues i cebes pot ser anomenat espectre d'aplicació condiment veritablement universal, que és inusualment ampli.

Utilització a la cuina

pastanagues seques no requereix cap preparació prèvia abans de l'addició a la placa d'estar preparat. Per exemple, es va assecar bolets desitjables per omplir amb aigua bullint durant diverses hores. Les pastanagues també poden afegir-se a els àpats no més tard de 15 minuts abans del final de la cocció. Si les peces de molt petit (fins a 3 mm), el temps de tractament tèrmic es poden reduir fins i tot fins a deu minuts.