Pastissos deliciosos sobre crema agra: característiques de cuina, receptes i ressenyes

Els bollos de crema agra amb una escorça d'or són els més deliciosos i espaiosos, si s'utilitza pasta de llevat per a la seva preparació. Per fer que el forn sigui encara més saborós i nutritiu, podeu afegir una varietat de farcits: panses, fruits secs, fruites confitades, llavors de rosella o canyella. No és tan fàcil preparar la pasta de llevat correctament, sinó que tot el treball es pagarà amb admiració d'exclamacions d'aquells que saben aquesta delicadesa.

Preparació de la massa

Per preparar bollos de llevat en crema agra, és necessari preparar els ingredients adequats. Aquests són:

• Una cullerada de llevat sec.
• L'aigua bullida a temperatura ambient és mitja tassa.
• Tres ous de pollastre: 2 gemmes i 3 esquirols es destinaran a la preparació de la massa, i la rovellada restant serà necessària per lubricar els bollos.
• 100 grams de crema agra.
• La mateixa quantitat de mantega.
• 100 grams de sucre.
• 200 grams de farina tamizada.

La quantitat presentada d'ingredients està dissenyada per a 10-12 petits rotllos.

Tecnologia de la preparació de la massa de llevat

Els bollos de pasta sobre crema agra s'obtenen tendres i ventilats només si es realitzen correctament en cada etapa de la seva preparació. Per crear una base de llevat, necessiteu mantega, de manera que haureu de treure-la de la nevera per avançat, de manera que ja estigui bastant suavitzada a la seva hora estel·lar.

A continuació, podeu fer obre de cuina. Per fer-ho, es necessita un recipient prou gran i profund amb aigua tèbia, en què s'aboca llevat sec i una culleradeta de sucre. És convenient tenir cura de l'absència d'esborranys. Literalment després de 20 minuts, una capa d'escuma espessa hauria d'aparèixer a la superfície d'aquesta massa.

Ara podeu començar a amasar la massa. Per fer-ho, combineu bé els ous, el sucre, la mantega i la crema agra. A continuació, aboqui la cullera i barregeu de nou. No abusareu dels ous i del sucre. Les millors sobres es esquitxen amb bollos amb sabor a crema agra.

Farina (necessàriament tamizada) podsypaetsya gradualment. Per cert, les mestresses de casa experimentades recomanen amasar la massa només amb les seves mans amb alts esperits, només en aquest cas els bollos de crema agra són especialment deliciosos. Tan aviat com la massa de llevat deixi d'adherir-se als plats i les mans, és necessari formar un bollo d'aquest i 2-3 vegades per copejar la taula. A continuació, poseu-ne un petit bol, tapeu-la amb una tovallola de cuina neta i poseu-vos en un lloc càlid.

Bun making technology

Després de dues hores, la massa de llevat adequadament preparada s'ha de duplicar. Com prova la seva preparació? És suficient prémer un dit i si la traça no s'omple en cinc minuts, llavors està preparada per rodar.

Per cert, per endavant cal preparar una paella folrada amb paper pergamí.

Ara cal formar bollos el més ràpid possible perquè la massa de llevat no perdi la seva qualitat i estructura. Els grumolls precisos de la massa de llevat s'han de deixar anar, a poca distància uns dels altres, de manera que durant la cocció no s'ajuntin. Després d'això, els bollos de crema agra s'apropen amb un rovell d'ou rovellat i es deixen durant un temps a temperatura ambient.

El forn s'ha d'escalfar fins a 190 graus. Els bollos es couen ràpidament, amb prou feines mitja hora, de manera que la part superior està daurada i la massa interior està ben cuita.

Bé, pastissos molt saborosos amb crema agra amb llevat

Aquesta recepta per elaborar pastissos saborosos i saborosos no difereix molt del mètode anterior, excepte un petit, però molt significatiu. La massa es prepara de la mateixa manera: es pot comprar una base de llevat especial de la botiga, des d'on cal desplegar la capa i formar petits medallons. Per a aquests rotllos necessiteu crema agra i gruixuda.

En cada llevat es fa una petita cavitat en la qual es col · loquen la crema agra. Les arestes ben estripades i des de dalt del rotlle es pot posar una mica més de crema agra. La paella es trosseja amb una petita quantitat d'oli vegetal: el pergamí no serà adequat aquí, ja que durant la preparació s'emetrà un xarop que es pugui enganxar directament al pa amb paper.

Característiques de la preparació de la prova per a la crema agra

La massa per a la crema agra per als bollos és increïblement delicada i deliciosa. Per a la seva preparació, és adequat un producte lacti de qualsevol contingut de greix. A més, la crema agra és un excel·lent substitut de la mantega i la llet. Hi ha una gran quantitat de receptes per a la massa preparada amb crema agra. Per exemple, es convertirà en un ingredient ideal per a la pizza i qualsevol altre forn.

És la vida útil de la crema agra? Es va congelar el producte lacti a la nevera? No importa, fins i tot la crema agrañada serà un bon component de la massa de llevat. L'únic matís - per a la preparació de l'última crema agra s'ha de solucionar a temperatura ambient.

Pastes delicades de la massa sobre crema agra

Aquesta recepta per a la preparació de pastes fragants és senzilla. Ingredients necessaris:

• 300 grams de farina de blat de grau més alt (necessàriament tamisat).
• 100 grams de sucre i una mica de sal.
• Un ou de pollastre.
• Una cullerada de mantega.
• 300 grams de crema agra.
• 5 grams de pols per a la massa.

La farina de blat pot ser tamizada amb una pols de coure en un recipient profund o directament sobre una taula. Feu una petita depressió al centre.

Paral·lelament, barrejar la mantega, la crema agra, el sucre, la sal i els ous. De forma precisa, però ràpidament aboqui aquesta barreja a la farina tamizada, barregeu bé. A continuació, formeu entre 12 i 15 boles petites i els proporcioneu una forma neta. Aquests poden ser bagels, phechki, pastes o pastes directament. A continuació, es posen boles precises de massa sobre una safata de cocció i s'envien a un forn preescalfat (fins a 190 graus).

Els bollos procedents de la pasta de crema agra haurien de ser trossejats amb rovell d'ou batut amb sucre per formar una bella costra de color daurat.

Les receptes de rotllos en crema agra d'una massa de llevat poden ser molt diverses. Cada amant té els seus propis trucs que fan que els bollos siguin més saborosos i més suaus. Així, per exemple, per preparar un deliciós plaer per prendre el te, els ingredients més simples que es poden trobar a l'arsenal de cuina de cada hostessa són suficients.