Quina ha de ser la recepta de fetge de pollastre

menjars cuinats adequadament de fetge de pollastre sempre ha buscat i saborós, i molts d'ells pertanyen a la categoria de delícies.

A més, el fetge de pollastre és molt útil. Es recomana com un tònic quan es recupera d'una greu malaltia, fatiga, estrès elevat, la síndrome de fatiga crònica, problemes de visió. També plats de fetge de pollastre es consideren adequats per als nens, perquè l'àcid fòlic és present en excés en el fetge de pollastre i millora la immunitat "responsable" per al desenvolupament del sistema circulatori.

Per al plat acabat resultar saborós, és molt important la utilització de fetge fresc. No és estrany que qualsevol recepta de fetge de pollastre comença: "Presa de fetge de pollastre fresc."

Com s'ha de veure com un fetge de pollastre fresc.

En la compra d'un fetge ha de prestar atenció a les següents coses:

1. el color del fetge ha de ser vermell-marró.
2. La superfície ha de ser peces llises. superfície solta o esquerdada planteja dubtes sobre la frescor del producte.
3. Les peces de tall ha de ser uniforme i no han de contenir cap coàguls de sang o altres inclusions estrangers. La superfície llisa suggereix que l'au estava sa.
4. No ha d'haver cap olor. Tenir una forta olor, característic del fetge, va dir que l'inici de la descomposició, l'olor de la podridura - un grau més alt de la mateixa.

fetges de pollastre cuiner moltes maneres, ja que aquest producte és merescudament estimat per totes les cuines del món. En seleccionar el fetge de pollastre recepta, s'ha de considerar les següents propietats:

1. El fetge arriba a punt molt ràpidament, mentre que en el procés de cuinar és fortament perd humitat i es torna rígid. Per tant, el temps de cocció del producte ha de ser petita.
2. fetge soldada té una bona capacitat d'absorbir greixos de qualsevol origen, el que el converteix en un component atractiu patés, salsitxes o rotllos.
3. fetge de pollastre es barreja perfectament amb molts productes. Guarnició que pot ser qualsevol cereal, puré de patates, verdures i bolets. Especialment fetge saborosa i tendra pollastre s'obté per cocció en una salsa de crema. fetge de pollastre estofat també otaetsya suau i sucosa.

Donem unes quantes formes senzilles de preparar el fetge de pollastre.

La recepta de fetge de pollastre, la ceba fregida.

ingredients:

• fetge de pollastre fresca - 300-400 grams
• dues cebes mitjanes
• sal, pebre negre, coriandre, llavors de mostassa
• oli de cuina - 2-3 cullerades

preparació:

Neteja hepàtica de la sang i pel·lícules, rentar i doblegar en un colador per got d'aigua. Cebes netejat, sense tallar els anells de gruix. Escalfar la paella i aboqui l'oli de la mateixa. Llança les cebes a la paella i, remenant ocasionalment, es fregeix fins de color groc clar en color.

Comparteix talls de fetge en una sola capa. Sal i pebre, afegir les espècies. Quan la part inferior és de color marró daurat, donar la volta al fetge, una mica prisolit. Redueixi el foc i tapi l'olla amb una tapa. Fregir el fetge durant 5-7 minuts. El plat acabat pot ser decorat amb vegetació.

La recepta de fetge de pollastre, guisat amb bolets en crema o crema.

ingredients:

• fetge de pollastre fresca - 300-400 grams
• gras (no menys de 20%) no àcid crema fresca o crema - 150-200 grams
• bolets xampinyons frescos - 200-300 grams
• sal, pebre, espècies al gust
• mantega - 1 cullerada
• poc favorites herbes fresques (julivert, anet)

Preparació.

Neteja del Fetge de les pel·lícules i la sang, esbandida, permetre per drenar l'aigua. Xampinyons rentats, tallada en meitats. En una paella calenta, fongui la mantega posada fetge i bolets. Fry a foc alt durant 5-7 minuts, al seu torn periòdicament. Temporada amb espècies i herbes. Afegir la crema agra o crema, remenar, reduir la calor i la coberta. Cuini a foc lent altres 5-6 minuts. Abans d'apagar complement verds finament picat.

Important: la crema agra (crema) abans d'afegir al fetge és necessària per escalfar una mica, per evitar el seu col·lapse.