Plats d'ants

A partir d'avui, cada vegada més popular entre els caçadors obté carn polaines. He de dir que el canal de l'animal es talla de la mateixa manera com vaques. En aquest cas, la carn primer de peu a l'herba, i després macerar sota pressió, només si es pot cuinar una varietat de plats d'ant (per fregir i prendre la part dorsal del ronyó, així com la polpa de les potes del darrere).

carn d'ant que es consumeix a l'estació freda (tardor, hivern), ja que en aquest període que conté una gran quantitat de fibra i no és adequat per menjar. A l'hivern es congela per això durant un parell d'hores que se suspèn en l'aire lliure, i durant el desglaç - sal.

Penseu algunes receptes de com cuinar plats d'ants.

caça de l'ant a

Ingredients: mig quilo de carn d'ant, una cullerada de vinagre, cent grams de greix de porc, cinquanta grams de greix, i cinquanta grams de puré de tomàquet, sis grans d'all, una ceba, suc d'una llimona.

La carn es submergeix en solució de vinagre, all farcit, bacó i fregit en greix, sal i espècies afegit. A continuació, afegiu les anelles de ceba picada, la meitat de puré de tomàquet i continuar per fregir. Després d'això, la carn es col·loca en un recipient, abocar el brou, afegir el suc de llimona, sucre i estofat fins que estigui cuit.

Sopa d'ants

Ingredients: set-cents grams de carn d'ant, una ceba blanca i vermella, dos litres d'aigua bullint, dues patates, una pastanaga, dues tiges d'api, un fonoll arrel, tres culleres de farina, dues cullerades de pebre vermell, herbes, sal i espècies, oli vegetal per fregir .

La carn es talla en trossos grans, ceba picada, tot fregits en mantega, una mica de sal. Després, en els primers cursos d'ant (en aquest cas sopa) afegir aigua bullint, patates i pastanagues en glaçons, cuinar durant quinze minuts. A continuació, afegir l'api finament picat i el fonoll.

Per separat en mantega fregit farina i el pebre vermell, la barreja es va abocar en una sopa i es va bullir durant cinc minuts. El plat acabat es posa herbes picades.

Pinxos d'ants

Ingredients: un quilo de carn d'ant, cent grams de mantega de porc, tres cebes, un got de vi blanc, sal i espècies, herbes fresques.

Llom tallat en trossos grans, posar en un bol, abocar el vi i deixar reposar durant diverses hores. La carn és llavors roscat en els pinxos, alternant amb cansalada i ceba, sal, escampar-hi les espècies i la graella sobre carbó calent durant quinze minuts. En general, aquest tipus de plats de ants escampar-hi les herbes abans de servir.

gulash

Ingredients: un kg de carn d'ant, cent grams de mantega de porc, quatre grans d'all, una ceba, mitja una cullerada de pebre mòlt, la meitat d'un got d'aigua, una cullerada de midó, i la sal.

Com cuinar l'alci? Cal per fregir cassola carn, cansalada, ceba i l'all, el pebre i la sal afegida, durant cinc minuts, després s'aboca en aigua i es bull durant dues hores a foc lent. Després d'agitació s'afegeix l'aigua amb la barreja de midó a la carn i cuinar uns minuts fins que el midó es espessa.

Per tant, en els últims anys, la carn d'ant s'ha convertit cada vegada més popular entre els caçadors. Es prepara de manera simple, i els plats a part que sigui no només és deliciós, però també molt saborós.