Rolls - una cuina tradicional plat coreà i japonès, que és un farcit de salsitxa trenat en l'arròs, embolicat en un full d'una sola capa d'algues extruït (Nori) i tallat en diverses rodanxes (típicament 6, però estarà disponible a les peces de tall 8 i 12).
Per tant, són una forma de sushi japonès. Ells estan embolicats amb una petita estora de bambú Makis per això que en els seus noms tenen les "roselles" prefix. estora de bambú està disponible comercialment, permetent que els amfitrions es preparen per rodar casa. Per a això, hi ha moltes varietats d'aquest plat popular, depenent del seu mètode de preparació i ompliment. Per tant, en primer lloc, possiblement, la seva preparació com un nori full cap a fora i cap a dins. En segon lloc, distingir rotllos tradicionals (simple, amb un sol ingredient en el farcit:. Anguila, cranc, salmó, etc.), ferm (les seves receptes es desenvolupen directament cada restaurant i poden incloure una varietat de productes), al forn (fregits en massa a forn) i tempura (similar a l'anterior, però va preparar en oli calent, amb la qual cosa la capa de superfície adquireix un to daurat i es converteix en trencadís) i molts altres. et al.
formació
Cuinar a casa pot rodar almenys cada dia, només ha de dominar les habilitats bàsiques d'alimentació i comprar la quantitat mínima de productes i accessoris. En primer lloc, aquesta estora, embolicat en polietilè d'arròs glutinós especial, un ganivet afilat i els ingredients per al farciment. El més popular en aquest moment reconeixen la varietat "Califòrnia", "Philadelphia" i "Unagi (anguila fregida"), i això és cert tant per al restaurant i les mestresses de casa, perquè sovint la preparació d'aquests rotllos a casa amb les seves pròpies mans. Fem servir la segona recepta, per la qual cosa necessitem més fresca de cogombre, formatge crema, filet de salmó, un ou, farina i pa ratllat. Des d'aquesta rodets calents, la casa en la qual haurà de preparar fregida, és a dir en una paella profunda sobre un oli calent molt. A omplir tots els ingredients per ser pre-tallat en tires llargues i primes, per a ser establert fàcilment a la preforma per rotllos. També es pot cuinar de dues maneres: arròs o fora. A causa que el corró a casa, anem a fregir en la massa, llavors prefereixen el primer mètode, ja que el sabor serà més intens.
Preparació i presentació
El més important - per cuinar l'arròs correctament. Per a aquest propòsit es primera va rentar a fons amb aigua freda i després es drena el líquid acumulat, fresc aboca i es deixa així minuts a 40. Llavors, de nou es enjuagaron amb aigua, i ja està guanyant per cocció directa (aproximadament un per sobre de l'arròs falange), plantegen un gran placa calefactora fins ebullició i després es transfereix al foc més lent, es tanquen hermèticament la tapa i cuinar fins que estigui cuit, que coincideix, per regla general, tota l'evaporació de la humitat de l'arròs. Ara en una estora establert una nori, es va estendre sobre ella arròs, distribuïda de manera uniforme, i després es va tornar suaument full alça. Al centre del farcit descompondre, i després ho torça en un rotllo, usant Makis, nivell per donar una forma bella i tallar en diverses peces. Ara prepara la massa: trencar un ou, abocar una mica de farina, després submergeixi cada peça en el batut i pa ratllat i fregir en greix profunda. Per aquest rotllo, casolana, va resultar no massa audaç, al final de la cocció, és millor posar en el rotllo, drap sec per absorbir l'excés d'oli. Servir la salsa ha de ser forta, per exemple, wasabi.