Cuinar l'albergínia per a l'hivern

Sobre els beneficis de l'albergínia sap totes les dones, aprofitant la temporada d'estiu per a la preparació de "caviar d'albergínia a l'estranger". La peculiaritat d'aquest vegetal que durant la cocció, que no perd la seva utilitat. Zagotavlivaya albergínia a l'hivern, està ajudant al seu cos per sobreviure fred, bezvitaminnoe temps. Les verdures contenen una gran quantitat de potassi, de magnesi, que és especialment útil en cas de fallades en el sistema cardiovascular.

Les possibilitats de les aplicacions modernes de cuina permeten la albergínia a la congelació a l'hivern i sec. albergínia seca a recuperar el seu aspecte original, si es van a utilitzar per omplir en aigua tèbia amb sal durant mitja hora, després esbandida.

albergínia congelada sovint perden el seu sabor. Per evitar això, cal complir amb una tecnologia especial. Aquests són alguns consells sobre com congelar albergínies per a l'hivern, de manera que no han adquirit un gust particular. fruits ben conservats, pre-pelades i cuites en un forn de microones per complet sota coberta. Tals albergínies a l'hivern resulta un bell vedell. Pot albergínia crua tallada en cubs, abocar dèbilment aigua salada durant 1-2 hores, a caure d'un tamís per a vidre totalment d'aigua. falques seques expandit en una congelació de capa.

La recol·lecció d'albergínia més comú l'hivern - la conservació. Els aliments poden ser preservada completament llest per al seu ús o en forma de productes semiacabats per a la posterior cocció. Val la pena parar atenció a receptes senzilles amb les que es preparen per a l'hivern albergínia pot fins i tot amfitriona sense experiència.

albergínies en escabetx: a partir de 3 L adob càlcul de fruites polvedra. Preparació d'un adob de 60 g de sal i 70 g de sucre i el vinagre a 1 litre d'aigua. Tota l'albergínia petita cuinar l'adob 15-18 minuts després de l'ebullició, els va ficar en el pot hermèticament enrotllar la coberta. A l'hivern, els ous tenen a veure amb l'all o la ceba.

Albergínies amb all: 5 kg albergínia petita tallada al llarg en diverses parts, no neteja, posar-les en un recipient fondo, sal generosament amb sal gruixuda. Després de 2 Chasa fusionar el suc separats a la paella per abocar 2 litres d'aigua, la meitat d'un litre de vinagre i oli vegetal. Dur a tots els productes a ebullició i coure durant 20 minuts a foc mitjà. En aquest moment, fer la salsa: 700 g de pebre vermell i 300 g d'all picat es va purificar per la picadora o batedora, es va barrejar amb 0,5 litres d'oli de gira-sol, ebullició. Cuinat albergínia marinat plegat en capes pots estèrils, canviant cada salsa calenta. taps de suro, donar la volta, es deixa refredar sota una manta. Resulta saborós saborós, a punt per al seu ús.

Albergínia a l'hivern pot ser adquirit en forma d'ous. Per a això necessita més amanida pebrots, cebes i tomàquets. Albergínia i altres components han de tenir igualment, per exemple, 1 quilo. Aquesta quantitat de verdures necessitarà 300-400 grams d'oli vegetal. Cebes i els pebrots tallats a fideus, posar en una paella la ceba profundes en primer lloc, després d'uns minuts, afegir el pebrot i fregir fins que s'evapori el suc alliberat i verdures adquireixi un to daurat. Albergínia amb antelació per netejar, tallat en cubs de mida mitjana, cobrir amb salat aigua bullint per l'amargor esquerre. Després de 30-40 minuts albergínia eliminat de l'aigua, posar en una paella amb ceba i pebrots fregits, per continuar la cocció. Després de 10-12 minuts, afegir les verdures als tomàquets, picats en una liquadora o ratllador, continuar a foc lent els ous a foc lent durant almenys 45 minuts, remenant constantment. Al final de la cocció sal al gust. En el moment de la finalització dels ous de cocció ha de preparar flascons estèrils calents. Posen els ous amb paelles, pots immediatament les tapes de metall de suro, fresc a l'inrevés. Després de refredar, aquests han de ser remoguts en un lloc fresc.