Quants graus en la cervesa i de què depèn?

Aquesta beguda escumosa és apreciat i estimat en molts països de tot el món. Es prepara a partir d'una varietat d'ingredients a l'est i l'oest. La formulació també pot variar, però el principi de la fermentació natural sempre roman en vigor - produeix begudes alcohòliques. Quants graus en la cervesa que hauria de ser i el que aquesta funció pot dependre? En aquest i molts altres, no menys interessant, parlar en el nostre article.

Una mica sobre la tecnologia

Quants graus en la cervesa depèn de la tecnologia de la seva preparació. Recordem breument les principals etapes de l'elaboració de la cervesa la beguda. Es produeix com fa dos mil anys, amb l'ajuda de la fermentació alcohòlica del most de malta, llevat de cervesa i llúpol. La finor del procés no s'aprofundirà, però d'una manera generalment obtingut no massa fort beguda. Quants graus en la cervesa és en general? De 3 a 5 anys i mig.

matèries primeres

La principal matèria primera per a la producció de begudes és l'ordi. No obstant això, en alguns països, la cervesa es fa tradicionalment a partir de blat (sègol), l'arròs, el blat de moro. Com ara la naturalesa de les begudes no es pot produir a partir de cereals. Hi ha una cervesa de plàtan, llet, herba, patates, i fins i tot fruites. Per descomptat, des del punt de vista de les nostres tradicions, i la cervesa és una mica difícil de trucada!

El color i el caràcter de la fermentació

Dividit pel color de la cervesa, sobretot a la llum o fosc, així com vermell i blanc, però encara hi ha semi-fosc (mixt). Aquest últim resulta de la barreja de llum i foscor.

Per la naturalesa de la fermentació, la cervesa es divideix en les bases i la muntanya. El primer tipus de fermentació, també anomenat camp, es produeix a baixa temperatura (de 4 a 9 graus) i es produeix usant llevat especial elaboració de la cervesa. Quants graus en aquest tipus de cervesa? En general és de 4 a 5,5. La fermentació - fa més antigues fins i tot mil·lennis coneguts procés de producció de begudes a temperatures prou altes (fins a 25 graus). Ale i stout, porter i cervesa de blat - brillants seus representants. El on, per exemple, pot ser una fosques i clares - especial de les relacions entre els esquemes de color i la fermentació de la cervesa mètodes no existeix.

fortalesa

I no obstant això, quants graus d'alcohol a la cervesa? Fortalesa anomenada fracció en volum de alcohol etílic (percentatge de) continguts en una beguda específica. Per a la majoria de les varietats tradicionalment no excedeixi 3-5,5%. També hi ha una alta prova de varietats - 6-8 graus. Això es deu al fet que el llevat ordinària participat en la preparació, deixa fermentar a graus fortalesa més de 5,4%. Per a la producció de la beguda més vysokogradusnogo aplicar microorganismes resistents especials i les tecnologies modernes permeten cuinar molt forts begudes escumoses. Alemany "Fetter 33" - 10,5%. Austríac "Samiklaus" - 11.8. Txeca X-Beer 33-14%. Es tracta de les varietats més robustes, cuinats amb els mètodes tradicionals. Generalment, per a la producció de tals cervesa utilitzar més tecnologia de congelació de l'aigua i destil·lació.

els més forts

Els estàndards en aquest context poden considerar-se com cervesa americana, "Samuel Adams", que és una fortalesa de 27% i el 29% amb Dave. No obstant això, aquestes varietats es solden utilitzant el llevat de xampany. Escocesos drink recentment publicat "Tactical Nuclear Pingüí", que és una fortalesa del 32%. Tal alta porció de l'alcohol s'aconsegueix perquè l'aigua de la cervesa va eliminar per congelació. I després una beguda forta madura en barrils de whisky. Aquests escocesos el 2012 va llançar la cervesa de col·lecció 'Armageddon', una fortalesa el 65%!

Quants graus a la cervesa "Zhigulevsk"?

Però la nostra gent està acostumada a graus més tradicionals en la cervesa. Així, al conegut entre la gent comuna "Zhigulevsk" 4%, de vegades una mica més (depenent del fabricant). Típicament, aquesta cervesa no és més fort que el 5%.

Quants graus de cervesa "Baltika"?

Però amb "Baltika" la situació és una mica diferent. Sota aquesta marca de cervesa produïda de força variable.

1. "El meu millor." Quants graus en la cervesa no alcohòlica "Baltika"? No més del 0,5%.
2. №1 - un brillant, un 4,4% (especial, és clar).
3. №2 - una llum especial, del 4,7%.
4. "Grau C" - el més famós i popular entre la gent comuna, un brillant, un 4,8%.
5. №4 «original" - la foscor, el 4,5%.
6. №5 «d'or» - un brillant, un 5,3%.
7. №6 «Porter» - un lloc fosc, 7%.

Després vénen la "exportació", "blat", "fort" (un dels favorits "9", 8%), "Jubilee", "Nadal" i algunes altres espècies específiques de "Baltika".

no alcohòlica

Unes paraules sobre l'anomenada cervesa sense alcohol. Contràriament al seu nom, encara conté un petit percentatge d'alcohol etílic. Normalment, aquesta disposició dins de 0,2-1%. En Donetsk planta "Sarmat" produeix no alcohòlica que conté 1,5% d'etanol. Així que per a aquells que agraden de donar a aquesta cervesa a menors d'edat, vostè ha de saber que això no pot fer-se en qualsevol cas! Desfer del tot de l'alcohol, per regla general, no és possible. Per cert, el que pot contenir fins i tot més que la declarada a l'etiqueta. Hi ha diversos tipus de tecnologia de "el millor possible": destil·lació al buit, la diàlisi, la inhibició de la fermentació. En qualsevol cas, en tal una cervesa cert grau està necessàriament present.