La regió dels vins de Bordeus: classificació i descripció. Millor marca "Bordeaux"

cultura del vi francès imposa als romans de nou en el VI. BC. e. Ells sang i foc, va obligar als gals a plantar vinyes. Després de 500 anys, els romans també van destruir totes les vinyes de la Gàl·lia, ja que es va convertir en una amenaça per a tot el comerç imperial. Només els residents estimen a aquesta noble beguda per eradicar la qual era impossible, que van començar de nou. Fins ara, els vins de França són un exemple, es suavitzen els especialistes en tots els altres països. En aquest article, es dóna una descripció dels vins "Bordeaux", per aprendre més sobre la seva història, considerem la classificació i altres qüestions.

A continuació, parlarem de les més famoses regions vinícoles franceses.

Bordeus

Bordeus és la regió més antiga. Es troba en un clima temperat a la costa atlàntica. vi negre de Bordeus és la qualitat estàndard mundial. Per al vi utilitzat principalment 4 varietats de raïm: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Malbec. El cost depèn del fabricant de prestigi quant, el collita de l'any i la velocitat d'obturació, ja que en aquesta zona un entorn favorable per al creixement i la maduració del raïm no sempre sumen.

La regió es divideix en diverses appellasonov, el més famós d'ells: Graves, Médoc, Sauternes i Saint Emilion. Històricament, que el vi negre de Bordeus es ven principalment de petites granges privades, que es diuen el castell. Observen les tradicions dels seus avantpassats i segueixen de prop la qualitat dels seus productes.

marques:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memòria.

borgonya

Borgonya és una regió de vi a l'est de França, la longitud total - uns 200 km. Es compon de prop d'un centenar appellasonov. Hi ha varietats conreades de raïm avantatjosament Alíquota i Chardonnay. A causa de la variabilitat del clima i dels vins de Borgonya blancs del sòl heterogenis són coneguts per la seva gran varietat de sabors. Les més prestigioses zones vinícoles: On-Costa, Costa i Chablis, Mâcon i de Chalonnais.

xampany

Champagne és la llar dels vins escumosos. La regió es troba al sud de França, prop de la frontera amb Luxemburg i Bèlgica. La beguda considerada per l'inventor Perinon (benedictí) que la fermentació del vi doble exposat per primera vegada.

A la regió de Champagne produeix vins escumosos rosats i blancs. Aquest utilitza 2 raïms vermelles Pinot Meunier i Pi nuar i blancs de Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - una petita regió prop de Lió, que es troba en el clima fred continental. Viticultors utilitzen un sol tipus de raïm Gamay trucada. A causa de les condicions naturals de les Beaujolais vi emmagatzemats durant molt de temps no es pot. S'obre al tercer dijous de novembre en el mateix any de collita, i després consumit fins a la primavera. Alhora, els francesos han creat, i després amb destresa va popularitzar el "Beaujolais Nouveau" - festa del vi jove. Ara se celebra a tot el món.

terroir Bordeus

Sorprenentment ben situat a la part sud-oest de França, i més precisament, a la vora de l'Atlàntic, Bordeus ocupa només el departament de Gironda. Bordeus flueixi a través de p. Dordonya, Garona i una varietat de petits rierols. Es satisfà les necessitats de forma natural moltes vinyes regionals d'humitat constant.

clima

Bordeus clima temperat dóna:

• Gironde boca i la presència de cursos d'aigua;
• influència del clima càlid de govern corrent oceànica Corrent del Golf i escalfa l'aire a la regió;
• Landes boscos, que serveix com una excel·lent protecció contra els vents de l'oest.

La diversitat de sòls

A la desembocadura del Gironde i Garona a la costa esquerra del sòl, representa principalment les sorres pedregoses dipositats Garonne. Tals sòls pedregosos (grava, graveta, sorra) de calor s'acumulen sòlids i aigua filtrada, que fa que els millors raïms de maduració. Entre el sòl Dordonya i Garona és principalment d'argila i pedra calcària. En aquest cas, a la costa dreta del Dordonya, es pot trobar una gran gamma de colors dels sòls de diferent composició: calç, argila, sorra rocós, sorra - tots ells tenen les propietats per retenir l'aigua de pluja. Per tant, la vinya està constantment rebent una gran quantitat d'humitat.

Bordeus: Estadística d'un cop d'ull

En general, les vinyes locals ocupen al voltant de 120 mil ha. Bordeus - és la major regió vinícola de tot el país. 11% de les vinyes ocupen les varietats de raïm blanc el 89% - varietats negres.

Cada any a Bordeus va produir al voltant de 6 milions d'hectolitres de vi. Sec, vermell blanc, vi rosat "Bordeaux", escumosos, begudes blanc dolç a tot el món. El 2007, les vendes dels vins locals van arribar a 760 milions d'ampolles a 3,4 mil milions d'èuros. Alhora s'exporten 67% dels vins consumits directament a França i el 33% restant.

Les superfícies vitícoles

Les principals zones vitícoles de la regió:

1. Barsac i Sauternes (Sauternes, Barsac) - produeixen vi "Bordeus" blanc sec, dolç.
2. Greus i el Medoc (Graves, Medoc). Vinyes estan situats a la riba esquerra del riu Garona.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, així com als seus companys. Vinyes estan situats a la costa dreta del riu Dordonya.
4. Entre-Deux-Mer - les vinyes estan situats entre els rius Dordonya i Garona. Produeixen un vi blanc "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Les vinyes es troben a les ribes de la Garona, Dordonya i Gironde.
6. Bordeus i Bordeus Superior (Superior Bordeus, Bordeus). Aquestes vinyes es troben en tota la regió.

història

vi francès "Bordeaux" té una història bastant interessant. La història de l'elaboració del vi d'aquí té al voltant de 2 mil·lennis. Bitúrigos tribu, que va viure a Aquitània, a la part sud-oest de la Gàl·lia, es conrea aquí soca resistent a la humitat anomenada Biturika. Se'l considera l'avantpassat de la famosa Bordeus Cabernet Sauvignon. La ciutat principal era bitúrigos Burdigala - Bordeus avui. En el futur, la conquesta pels romans bitúrigos va portar nous coneixements en l'elaboració del vi i el vi gal aviat va començar a competir amb els millors productes de vinyes italians.

En 1152 la duquessa d'Aquitània i Genrih Ii Plantagenet van casar, i l'àrea per als propers tres-cents anys es va convertir en una província britànica, el que determina el seu destí com un important proveïdor de vins per al conjunt d'Anglaterra. Guerra a causa dels Cent Anys havia interromput les relacions comercials pròsperes, i en 1453, després de la Batalla de Castillon, Aquitània va tornar a França.

segle XIX és famós per un fort desenvolupament econòmic de Bordeus. vi regió va començar avaluada sobre la nova qualitat de les normes. Ells tenen una gran demanda, que va donar beneficis materials tangibles dels seus productors. La classificació dels vins famosos va ser adoptat en 1855 a Bordeus. Vi i avui dia es valoren per ella.

L'acer de vi de Bordeus classificat sobre la base de molts anys d'avaluació, i una qualitat estable garanteix la seva copa a la jerarquia global. Per tant, l'únic criteri per aconseguir l'economia de la llista era l'alta qualitat dels seus productes, així com els seus anys d'experiència provada capacitat constant per produir un producte d'alta qualitat.

Els vins de Bordeus: Classificació

Primera classificació oficial va ser publicat a l'abril de 1855 pel decret de Napoleó III. Això es va fer per a la presentació dels vins a l'Exposició Universal celebrada a París. A la Cambra de Comerç de Bordeus dibuix classificació instruïts "del sindicat d'intermediaris comercials", que estava a la Borsa de Bordeus. Després hi havia la tasca de crear una classificació dels vins, que es basa en anys d'experiència. Reflecteix la qualitat del terrer, així com una fama ben merescuda. La classificació inclou 60 espècies dels vins negres.

Ella té una enorme varietat. En aquest cas, la jerarquia establerta per ell, que inclou cinc classes de Grand Cru, ha estat reconegut molt més enllà dels cercles purament professionals. Des de fa més de 150 anys d'existència, aquesta classificació ha estat objecte d'un sol canvi: un dels millors Grand Cru Château Mouton Rothschild ha aconseguit el 1973.

Vi "Bordeus" sec vermell, va caure en la primera classificació, premeu la riba esquerra de la Garona, ja que està a continuació, dominen el mercat. A més, a la costa dreta del Dordonya en Libourne, Cambra Regional de Comerç faltava - que només es va establir el 1910.

El primer i segon vi

Els primers inclouen les begudes prestigiosos produïts a partir de les vinyes més velles. Ells tenen un enorme potencial per a l'envelliment i potent estructura tànnica. Produeix vins de Bordeus i el segon - que estan fets de raïms de vinyes joves, per tant, tenen un caràcter lleuger i afruitat. Es poden emprar a una edat primerenca.

raïm

Vi "Bordeus" que neix de l'encaix de diverses varietats de raïm. Les varietats blanques: 11% de la superfície total de la vinya. Les varietats negres: 89% de la superfície total de la vinya.

Merlot

Ocupa l'àrea més gran, que és el 62% del territori que està ocupada per vinyes vermells de la regió. Aquesta varietat de maduració primerenca li agrada la terra humida amb una gran quantitat d'argila i se sent bé en Pomerol i Saint Emilion. El vi porta plenitud, l'elegància i color. Els vins d'aquesta varietat són suaus, arribar ràpidament a la plenitud de sabor, en lloc dels vins de Cabernet, així com adquirir els gustos "salvatges" de fusta i.

Cabernet Sauvignon

És una varietat més tard que es va adaptar millor als sòls càlids i secs, comuns en Greus i el Medoc, que contenen sorra. Vi, neix d'ella, marcat per aromes de fruits vermells i pebre, suavitzades després de l'emmagatzematge i tenen un potent sabor astringent.

Cabernet Franc

Principalment conreada a Saint-Emilion. Els residents de la regió que es diu aquí a Bush. Produeix vins amb subtil aroma de mora, més dens, més fort.

Altres varietats de raïm negre: Cat (o Malbec), Carmenere i Petit Verdot.

Semillon

Principalment es produeix en les regions que produeixen vins blancs dolços: Barsac, Sauternes, Sant-Croix-du-Mont, on hi ha condicions per a una vida de podridura noble (fong Botrytis o tsinerea). Aquests vins dolços tenen un to daurat, gust dolç, sucosa i deliciosa.

Sauvignon Blanc

Aquesta varietat té un potencial aromàtic fenomenal. Vi blanc sec d'ell un sabor fort i fresc, va marcar un impressionant aroma de grosella negra ronyó i el boix.

muscadelle

Aquest raïm selecciona sòl argilós, en què és resistent a la putrefacció. Els vins blancs elaborats a partir d'aquesta classe es caracteritzen per una olor floral rodonesa de gustos i acidesa baixa.

Altres varietats comuns de raïms blancs: Ugni Blanc, Merlot Blanc i Colombard.

Anyades de Bordeus

La posició geogràfica favorable de la regió determina l'alta variabilitat del clima a diferents períodes, quan es compara amb altres regions vinícoles del planeta. Aquest fabricant és el millor estimula considerar acuradament l'impacte dels factors que poden afectar la qualitat de la collita, així com per dur a terme la feina correctament al celler ia les vinyes, per tal de reduir al mínim les possibles conseqüències d'any difícil.

Enòleg cal controlar la situació prenent la decisió correcta en el moment correcte. Cada collita, per definició, és única. Per tant, el vi cada any tenen el potencial d'exposició i característiques diferents.

Vi "Bordeaux": crítiques

Per descomptat, no es pot trobar comentaris negatius sobre vi de la regió de Bordeus. Excepte que puguin fer front als alts costos del producte. Però això, com vam descobrir, hi ha raons. Els amants dels vins de qualitat van observar, sabor àcid de les begudes locals, els seus sabors rics i elegants rams de flors. Algú ja ha crescut aficionat a la festa del vi jove, que es porta a terme per tot el lloc, així com gaudir de la increïble gust de la beguda fresca, única fermentada amb la qualitat varietats millors raïms.