Quin és l'índex glucèmic?

El terme "índex glucèmic" va presentar als metges involucrats en el tractament i estudi de la diabetis. Van cridar l'atenció sobre el fet que cada producte en el seu efecte sobre els nivells de sucre en la sang. A la pràctica, això significa que alguns aliments són digerits ràpidament pel cos en forma de glucosa es produeix a l'instant en la sang d'una persona, mentre que altres es digereixen molt més temps, el nivell de glucosa a la sang es llança cap a fora a poc a poc, en petites porcions.

Fins a la data, l'índex glucèmic no només s'utilitza pels diabètics, per als quals el nivell de sucre - un indicador, de la qual depèn la vida, sinó també les persones que volen perdre pes. El fet que l'alliberament brusca de la glucosa a la sang desencadena la producció d'insulina, que és per eliminar l'excés de glucosa. I neta mitjançant el reciclatge en greixos. Per tant, es resol dos problemes: en primer lloc, la reducció dels nivells de sucre en la sang, i en segon lloc, l'energia emmagatzemada en el futur.

Quan la quantitat de glucosa cau, el cos comença a requerir l'entrada d'energia des de l'exterior i la persona se sent una sensació de fam. Això no vol dir que l'energia no es queda només una part d'ella ja reservar per al futur, i passar el subministrament d'emergència d'energia en forma d'un comando ha estat rebut greix.

Quan la glucosa a la sang es subministra de manera uniforme, l'alliberament d'insulina no es produeix, l'energia es consumeix de manera uniforme, i no es retarda per al futur. La persona se sent satisfet per més temps, i per tant no hi ha acumulació de greix.

Per tant, l'índex glucèmic (GI) - això és la figura, que reflecteix clarament la velocitat a la qual el producte conté carboni converteix en glucosa. Per a un punt de referència elegit pel GI de glucosa és 100. És amb aquest nombre i comparar HZ altres productes. Com més gran sigui la velocitat del producte d'escissió, major és la seva HI. En conseqüència, per tal de baixar de pes, s'ha de donar preferència a productes amb un baix índex glucèmic. Low GI considerarà per sota de 55, entre 56 i 69 és la mitjana GI de 70 - alta.

La dieta recomana menjar més carbohidrats amb un índex glucèmic baix, els anomenats hidrats de carboni complexos. En l'escissió d'una molècula que el cos es veu obligat a passar molt de temps i energia. Aquest mecanisme està dissenyat per a la forma de vida que les persones es van adherir a centenars i milers de generacions, és a dir, el constant moviment per tal de trobar menjar. Ara la situació ha canviat radicalment, un home ja no han de viatjar a través del desert, per prendre el seu propi esmorzar o el dinar, la recerca d'aliment va ser el ser molt menys temps i esforç, però el menjar en si s'ha tornat més alta en calories. Tot això condueix al fet que gran part de la població és obesa. Per resoldre aquest problema, cal començar a vetllar perquè la persona menja.

No obstant això, no tot és tan fàcil com sembla. Si veure totes les taules que es troben a Internet amb els valors del GOP, és inevitable notar que diferents taules ofereixen diferents figures. I això no és sorprenent, ja que l'índex glucèmic dependrà de molts factors, en particular, sobre el mètode d'elaboració del producte. GI menjar serà més baixa que la farina GI, pastanagues fresques IG més baix que bull, i fins i tot més que això colpejat en un puré, fins i tot menjar calent i freda, tindrà diferents GI, en el fred és més baixa.

En termes generals, com més gran és el producte de processament passa abans del seu consum, major és la seva HI. Per millorar els resultats de l'índex i espècies afegeixen. Per tant, és millor donar preferència als plats senzills i sense pretensions. Hi ha altres matisos. El fet que el GOP depèn, en conjunció amb el que s'ha menjat per un producte, que equival a més alt. Per tant, en un dinar és millor combinar els productes amb un índex similar.

A més, hi ha una sèrie de productes, substancialment lliure de carbohidrats. El que, per exemple, l'índex glucèmic de la carn? De fet, pot ser equiparada a zero, ja que no afecta els nivells de sucre en la sang. No obstant això, això no vol dir que l'elecció d'un sistema de pèrdua de pes basat en GI, la carn es pot menjar sense control. A més, hi ha productes com nous o xocolata. El seu IG no és massa alt, però en aquests alt contingut de greix.

Com es pot veure, amb la finalitat de seguir aquest sistema té en ella un llarg temps per entendre i recordar que igual que amb qualsevol cosa millor per menjar, però del que hauria de ser descartat per complet. No obstant això, aquest sistema és considerat com molt eficaç, de manera que es torna més i més fans.