Recepta de carn de porc: a casa sempre sap millor

de porc sucós i saborós és considerat un plat de la cuina russa, però en realitat la tradició de la carn rostida amb espècies en una peça gran és en moltes cuines del món. El més sovint de pernil de porc, ja que no només és deliciós, sinó també quan s'enforna resulta suau i sucosa. La gran nombre de persones de carn de porc s'associa amb les vacances, com Nadal o Pasqua, però en realitat es pot preparar en qualsevol moment - del porc obté un excel·lent substitut de la salsitxa, per exemple, per esmorzar o entrepans. No pensi que sortirà molt car - la mateixa salsitxa és molt més car.

Recepta per al porc de cocció és bastant simple: es triga bastant una gran peça sòlida de carn de porc i es cou al forn amb espècies, sovint en paper d'alumini. Molt sovint, prendre el pernil de porc, però l'ajust i qualsevol altra part, per exemple, una gras i el coll suau o omòplat. Espècia utilitzada principalment el pebre i l'all negre, però pot prendre una altra porc adequat, per exemple, la fulla de llorer sòl. Hi ha moltes maneres de com fer una deliciosa i saborosa carn de porc bullida.

Recepta per la carn de porc

Hem de prendre un gran tros de carn de porc, sal, espècies i all. Per a algunes receptes de carn pre-marinat, però no cal - que és i el que serà sucosa i suau, i el gust natural de la carn marinat pot matar. No obstant això, la carn encara haurà de preparar-se per coure. Per a això, ha de ser abans que el porc rostit, fregar amb sal i espècies. Amb l'all pot actuar de diferents maneres: algunes mestresses de casa prefereixen fregar la carn amb all triturat barrejat amb espècies, i algú més li agrada quan la carn està barrejada amb all. Especialment saborós obtingut al tall a quarts grans d'all abans de mantega de porc, enrotllades en les espècies. Bàsicament, tots dos d'aquests mètodes pot ser molt ben combinats - primera peça de mantega de porc de carn, i després fregar amb all i restants espècies seleccionades per a l'ocasió. Si la carn és magra - es pot superposar amb unes molt fines llesques de cansalada: d'aquesta manera aconsegueix molt més sucós.

Abans de la cocció de la carn preparada distribuïda en paper d'alumini i atapeït, però no massa bé embolicats en ella, preferiblement en dues capes. Bundle se suposa que ha de ser tal que, almenys, la part inferior no s'ha esquerda, en cas contrari no només que sortirà de tot el suc, però la paella llavors serà molt difícil de netejar, i la cuina es va omplir de fum. A més, la làmina no s'adhereix a la carn amb massa força, donat a conèixer d'una altra manera a partir del suc de carn de porc es pot trencar a través de la làmina. Hi ha una recepta per a la carn de porc, segons el qual la carn es presenta no està directament en la làmina i el substrat de verdures, per exemple, de les cebes i pastanagues - el que no només és una més sucosa i saborosa, però la carn no s'enganxi al full. En lloc de paper d'alumini per rostir la carn de porc, es pot utilitzar un recipient de paret gruixuda - pel que resultarà més greu crosta cruixent, però en aquest cas s'haurà de regar constantment el suc recollit en el fons del recipient, i assegureu-vos que sempre tenia prou, en cas contrari la carn va a cremar.

Al forn cou en un forn a una temperatura de 180-200 graus durant aproximadament una hora i mitja. Hi ha qui prefereix no molestar la carn durant aquest temps, i algú tracta cada 20 - 30 minuts per abocar el suc de carn o mantega fosa. Si durant aquest temps es va formar una petita marró daurat, i m'agradaria que sigui més pronunciada com sigui possible després del torrat lleugerament expandir el feix en la part superior i, si és possible, o per incloure només l'escalfament de dalt, però a una temperatura més alta, o posar sobre la safata de metall carn i també augmentar la temperatura a 220 graus, i després de 20 minuts la carn cobert apetitós marró daurat. És molt important per ajudar a retenir la humitat bullida de porc, així que és millor pre-regat el seu suc és.

Aquesta recepta de carn de porc pot variar al vostre gust, per exemple, utilitzar altres tipus de carn i espècies.