Receptes de pastís crema

Crema - això és el que ajuda a convertir la fleca ordinària en una veritable obra d'art de la confiteria. receptes de crema per les coques de diverses permetran a cada propietari per crear un únic, delicat, es fon a la boca del seu pastís al seu gust. Després de la substitució d'un pastís de crema en l'altra, que canviarà dràsticament les qualitats gustatives de la cocció.

pastissos de crema receptes inclouen tradicionalment en els seus ous de membres, llet o crema, mantega, sucre i altres components (depenent de la recepta). Recordeu que els productes de crema ha de ser molt fresc i de bona qualitat.

Li oferim una recepta per a un pastís de crema.

Crema amb la llet condensada

• mantega (200gramm);
• llet condensada 100 g;
• 2 rovell;
• vainillina.

preparació:

Suavitzar i batre amb un mesclador juntament amb la mantega de llet condensada. La massa resultant sense parar per batre, afegir els rovells i la vainilla.

Aquesta crema és adequat per a pa de pessic, pastís "Napoleó", cistelles i femelles.

Pastís de crema de plàtan

• 2 plàtans;
• suc de llimona (2 culleradetes.);
• llet (400 grams);
• Gelatina (16 grams);
• sucre (80 g);
• rovells d'ou (4 u.) i proteïnes (4 unitats);
• vainillina;
• nous mòltes (50 grams);
• crema (100 ml).

preparació:

Peleu els plàtans, puré amb una forquilla fins a obtenir una massa homogènia de consistència i s'aboca el suc de llimona. Remullar la gelatina. En un recipient a part, barrejar el sucre, la llet i la vainilla. Ebullició. En un bany d'aigua, bata els rovells d'ou, i després afegir-los a la llet i nous picades. També s'aboca la gelatina i s'agita crema bé per dissoldre la gelatina. Fresca. Quan la barreja comenci a espessir, bata proteïnes, i després la crema. Connecteu la crema batuda i proteïnes batre aquests dos components junts. Afegir el puré de banana crema gelada i crema batuda amb les proteïnes. Un cop més, batre la crema. crema de plàtan està llest.

natilles

• llet de 250 ml;
• 1 taula. cullera de farina;
• 2 rovell;
• 100gr. sucre;
• vainillina.

preparació:

En un bol, barrejar el rovell d'ou, la farina, el sucre i la vainilla. Bullir la llet i abocar lentament la barreja d'ou. Posar la crema en un petit foc i, remenant ocasionalment, cuinar fins que espesseixi. Crema s'ha d'utilitzar refredada.

crema de proteïnes

• ous de proteïna (3 uts.);
• 5 taula. cullerades de sucre en pols.

preparació:

A fons bata els blancs amb un mesclador (15 minuts), després que, sense deixar de batre, gradualment abocar en proteïnes sucre en pols. La crema ha de formar una gruixuda, Lozano, com l'escuma.

La proteïna utilitzada per els pastissos de crema pastissera, cistelles de massa, tubs.

coca de waffle Cream

• de xocolata (200 g);
• crema agra (150 g);
• sucre (50 g);
• aigua (3 cullerades);
• oli de cacauet (2 cullerades.);
• 10 g. vainillina.

preparació:

En una cassola petita, combini la crema de sucre i la vainilla. La barreja es va posar al foc i escalfar una mica. Picar la xocolata, connectar-lo amb tres cullerades d'aigua i el conjunt durant 2 minuts al microones. Barrejar la xocolata fosa, crema agra i mantega de cacauet fins a una consistència suau de la massa. Crema preparat.

crema agra

• vainillina;
• tassa de sucre;
• 2 tasses de crema agra.

preparació:

Minuciosament bata la crema agra amb el sucre i la vainilla. Crema s'utilitza per a la coca "Smetannikov" o pa de pessic.

formatge crema

• 200 ml de llet;
• mató (150 grams);
• 4 ous;
• cullerada de farina;
• 1 culleradeta. Cullera gelatina;
• 3 taula. cullerades de mantega;
• una tassa de sucre.

preparació:

La llet es divideix en 2 parts. 1 part de llet posat al foc per bullir i dissoldre en la segona part de la farina. Després de la llet comença a bullir, lentament s'aboca en una barreja de farina i llet freda, portar a ebullició. la barreja de llet , deixar refredar en un lloc fresc. triturar a fons el formatge en un bol amb el sucre i la mantega (per a obtenir una massa homogènia de consistència). La massa quallada afegir el sucre, rovell d'ou, la barreja de llet, vainillina i gelatina (pre-dissolt en aigua). Les proteïnes separades bata per formar pics durs i abocar a la massa quallada. Barrejar bé. La crema es pot utilitzar com un plat de postres independent, o com una crema de pa de pessic o Manica.

Trieu les seves receptes favorites per a pastissos de crema i cuinar deliciosos, dolços i delicats pastissos per a la seva família.