Consells cuiner: com coure la carn en paper d'alumini

El paper d'alumini fa que sigui possible per coure al forn el peix, la carn i les verdures, mantenir-los de tal manera d'assecat i crema. Dins d'aquesta borsa s'emmagatzema suc secretada durant el tractament tèrmic. A més, ja que la carn o peix és espècies que acompanyen millor xop. No obstant això, si vostè no sap els secrets de com coure en la carn paper de plat és massa suau, dur i sense una escorça apetitós - si bullida. Com cuinar menjar deliciós sucosa - consulta aquest article.

No tota la carn és adequat per a aquest mètode de cocció. El millor és prendre les peces amb una petita capa de greix - el coll de porc, pernil, omòplat. Perfectament adequat per a aquests fins de porc, però es pot utilitzar carn de res, vedella, xai, carn de peix vermell. Les peces no han de ser massa grans - pel que són millors propekutsya. La mida òptim - 10 bar a 20 centímetres. Abans de coure la carn en paper d'alumini, ha de ser descongelat i es va rentar.

Preparació d'una sola peça de dura realitat que en el mig de la polpa pot romandre fresc, sense sal i espècies. El nostre repte és possible impregnar la carn que no només era deliciós escorça. Per a això, un ganivet amb una punta afilada ficar un parell de vegades a la barra, fent profundes incisions longitudinals. Si vostè està cuinant les carns, a continuació, simplement escampar-hi sal i pebre negre. Però abans d'enfornar la carn en paper de fulla gran, que necessàriament ha de marinat.

L'adob pot ser molt diferent. A partir d'això, per cert, dependrà del sabor dels seus plats. L'adob més fàcil - cèrcols de ceba, ple de blanc de taula de vidre (carn de porc) o vermella (carn de boví) vi. No obstant això, es pot experimentar, per exemple, fregar la carn de porc amb oli vegetal amb una varietat d'espècies i cuit en carn paper d'alumini, untat amb mostassa i mel. Per cert, els cèrcols de ceba de la marinada i no descarten després de la impregnació. Intenta enfornar amb la carn. Amb massa carn magra recomana per embolicar una llesca prima de bacó.

A més d'alguns cuiners marinat recórrer al mètode shpigovaniya. Recordeu, vam fer alguns talls longitudinals arbitraris en un tros de carn? Tractar de posar-los a rodanxes d'all, pastanagues, pebrots. Particularment en un mètode d'aquest tipus requereix de precondicionament de greix de porc. La carn en paper d'enfornar quan assigna una gran quantitat de suc. Intenta fer que no va sorgir, en cas contrari el plat serà massa seca. embolicar amb cura en diverses capes de bosseta d'alumini. Per estar segur, posen els seus sobres no estan a la xarxa, i en la paella. Després, en cas de trencament de la làmina tindrà l'oportunitat de tant en tant reg suc de carn va precipitar.

La cocció de la carn de posar al forn ja escalfat. En primer lloc exposar un controlador de temperatura a 220 ° C, però després de quinze minuts a 180. L'interruptor el temps de cocció depèn de la mida de la peça. Teòricament per kg de carn requereix 40 minuts de temps al forn. Però en la pràctica, cal controlar el procés. aroma agradable i fàcil forquilla perforació que serveixen un senyal que el plat està llest. La carn en paper d'alumini en aerogrill també prepara en dues etapes. Origen - alta ventilació en 235 C durant 20 minuts. La segona etapa - a una velocitat mitjana de 180 aeroproduva mitja hora.