Riga pa: una recepta per a la màquina de pa

En aquest article ens agradaria parlar sobre el famós pa de Riga. Probablement tothom ha sentit parlar d'aquest producte. Ja s'ha convertit en una marca real. Ara, moltes fleques produeixen aquest pa. Però vostè sap que si vostè no és un resident dels Estats del Bàltic, que gairebé mai es va tractar de presentar el pa Riga. No obstant això, això es posa remei fàcilment, ja que és possible preparar a casa, per apreciar el gust meravellós.

pa Riga. recepta GOST

ingredients:

1. Farina de sègol - 445 g
2. Massa fermentada de sègol - '15
3. Malta (llum sègol fermentat, però el blat també es pot utilitzar) - '35
4. Aigua - 330
5. culleradeta de comí.
6. Sal.
7. La farina de blat - '60
8. Melassa (aquesta canya de sucre fosc) - 20 g

Preparació de pa de massa fermentada

Com pot cuinar pa Riga? La recepta té una mica de dificultat. El fet que no hem venut farina de sègol cap de sèrie. I pel que és una necessitat. I pel fet que haurà de sembrar seu propi compte. Per això necessitem un tamís amb la malla més petita. Pot, per exemple, prendre el colador de cafè mòlt. Només ara han de tamisar a través de les porcions petites.

Vostè menjar està dividit en dues parts. Es tamizó la farina de sègol i segó. A més preparació és bastant simple.

Per tant, ens dirigim a la preparació de la massa mare. Per això necessitem: 15 grams de llevat, més 45 grams de farina de cap de sèrie, 30 grams d'aigua. Tots els ingredients que necessiten per barrejar i deixar fermentar durant sis hores en un lloc càlid.

soldadura

Per preparar el pa Riga (recepta per al forn), encara cal soldar. Cal fer-ho amb antelació, és possible simultàniament amb llevat. Per prendre la soldadura: 120 grams de farina (sembrat), 35 grams de malta, pols de comí, 230 grams d'aigua bullint. Farina i llavors de comí de prat a barrejar i abocar aigua bullint, remenar. s'afegeix Següent malta i la barreja es va deixar durant tres hores a 60 graus. Soldadura ha de rebre com una massa molt rígid. Cal escalfar el forn a la temperatura desitjada i per lliurar a les fulles de te. Si bé pot ser no és, adquireix gradualment un sabor dolç i una consistència més líquida. S'ha de refredar gradualment a 30 graus. En el moment en què arriba i el llevat.

Com cuinar la cervesa?

Per coure un pa veritable Riga (recepta amb fotos l'ajudarà a lluitar amb la tecnologia de la producció), i també necessiten la massa. Ingredients per a la seva preparació: Fer la soldadura de contacte i de massa fermentada, cap de sèrie 30 grams de farina. Tot això Barrejar bé i deixar fermentar durant quatre hores a una temperatura de 30 graus.

La massa ha d'augmentar almenys dues vegades. Alhora tindrà una aroma afruitat i un sabor agredolç agradable.

Com pastar la pasta

Després de tots els passos preparatoris, es pot moure amb seguretat en el pastat. Per això necessitem:

1. Ens va preparar la massa.
2. 250 grams de farina de sègol (sembrat).
3. 60 grams de farina.
4. 30 grams de melassa.
5. Sal.
6. Aigua.

Tots necessiten per barrejar i portar a una consistència uniforme. La massa ha de tenir un tipus de gruix de color beix substància enganxosa. Si decideix fer pa al forn de pa, no és cada un d'ells per fer front a una textura ferma. Així que vaig a haver de fer-ho a mà, a llarg vymeshivaya fins que sigui uniforme.

superfície de treball ha de ser ruixada amb farina. A continuació, posar la massa i donar forma a la barra de pa, podsypaya una mica de farina de sègol. La massa no ha de ser massa excessivament enganxosa, però per contra, ha de ser suau i flexible. Més pa han d'estar en la impermeabilització, després de la qual cosa es va humitejar amb aigua i s'envia a coure al forn. Inicialment, el forn s'escalfa a 250 graus, per donar la massa i després de cinc minuts temperatura Bates fins a 220 graus. En aquesta manera, el pa s'enforna durant vint minuts. Abans de retirar el producte final del forn, pot ser ruixat amb aigua un cop més. Per brillava el pa, es pot lubricar la part exterior de la gelea, però no necessàriament. Aquí i llest el nostre pa de Riga. La recepta pas a pas (amb fotos) demostra el procediment. Esperem que ajudarà a fer front a la cuina.

pa Rigas, a diferència d'altres productes de sègol prou bé i es talla en forma de calor. Però, finalment, que madura al voltant d'un dia, a continuació, desplegament plenament el seu sabor i aroma.

pa Riga. màquina per fer pa recepta senzilla

El pa pot ser cuinat utilitzant una màquina de pa, el que simplifica enormement el procés.

ingredients:

1. Farina de sègol (sense llavors) - 430 grams.
2. Dues culleradetes de llevat sec.
3. La farina de blat - 75 grams.
4. Mel - 2 cdas. l.
5. Sal.
6. Malta (segellat amb 80 ml d'aigua bullint) - 4 cullerades. l.
7. De comí mòlt - 1 cda. l.
8. L'oli vegetal - 2 cdas. l.
9. Aigua - 260 ml.

Mètode de preparació usant forners

pa de Riga, la recepta de la qual oferim, es cuina molt senzilla mitjançant l'ús de tals ajudant de cuina, ja que la màquina de fer pa.

Pastant es pot fer mitjançant el programa "Pizza". El temps que trigarà uns quinze minuts. Una vegada que la massa està a punt, apagueu la màquina i el renunciar-hi. Es durà a mitja hora. Per a això serà necessari després d'aquest temps d'incloure el programa "Pa". Quan el procés de mescla, cal comprovar com és la massa. Si s'ha quedat encallat en una vora o desigual, ho pot aconseguir amb les mans mullades i donar-li la forma desitjada, i després es col · loca en un recipient. A la part superior es pot fer alguns talls amb un ganivet, en cas contrari el pa pot esquerdar durant la cocció. Després ens dirigim a la màquina per fer pa i esperar fins que els productes llestos. El pa es treu i es posa al reshetochki fresc, a la part superior del seu embolcall de la tovallola de lli.

Com es pot veure, és molt fàcil de cuinar el pa de la màquina per fer pa Riga. La recepta és convenient fins i tot per a principiants mestresses de casa, fins i tot sense experiència en la cocció del pa.

Riga senzilla recepta de pa

Volem oferir una altra recepta Riga pa al forn.

ingredients:

1. Farina de sègol - 130 g
2. Sal.
3. Una cullerada de mel.
4. Vainilla.
5. Llevat (en aquest recepta utilitza seca) - culleradetes.
6. oli Sex cullerada (vegetal).
7. Aigua - 185 ml.
8. La farina de blat - 250 g
9. Paul comí cullera.

Per preparar el pa de Riga, que necessita per escalfar l'aigua i s'agita el llevat i el sucre. Deixar reposar la mescla durant deu minuts, a continuació, afegir l'oli de gira-sol i mel. Pre-necessitat Tamisar els dos tipus de farina per un tamís. La barreja seca es va afegir la sal i el comí. A continuació, introdueixi els ingredients líquids i pastar la massa. A continuació, doblar-lo en un recipient, prèviament greixada, cobrir tot amb una tovallola i posar en un lloc càlid per a les proves. Al cap d'una hora, el que necessita la massa diverses vegades obmyat.

A partir de la massa per formar el pa, posar en una safata per enfornar amb pergamí. És desitjable des de la part superior per fer talls. El producte es posa de nou en la impermeabilització, a continuació, es pot enfornar pa. Riga pa en aquesta recepta es pot cuinar usant una màquina de pa.

El que és tan bo?

pa Riga - un saborós pastisseria de blat-sègol, que ha captivat a moltes persones amb el seu sabor. Per descomptat, avui dia es poden comprar sense cap problema a la botiga, però encara no és el pa que es cou en els Estats del Bàltic. No obstant això, la nostra amfitriona feia temps que havia après a cuinar a casa, no només en el forn, però fins i tot en la màquina de pa. Riga pa és bo perquè va bé amb tots els absolutament primers cursos, així com la segona. Sorprenentment adequat per sandvitxos.

En general, aquest pa és llar al forn. Això vol dir que s'està preparant per fora de forma, i en la safata de forn en la forma d'un pal. Riga pa comí de prat té delicada aroma i un sabor agredolç agradable. Té escorça fina i densa seredinka.

Per descomptat, per preparar l'autèntic pa de Riga, mantenint tots els estàndards difícil. Després de tot, com ja hem assenyalat, és en les fulles de te. I a causa de l'amfitriona són les receptes més senzilles, que són adequats per a la fleca. Tenim una molt bona alternativa a la famosa originals.

Els experts diuen que, una vegada que provi aquest hlebushek Mai oblidar el seu sabor i aroma inusual.

Una altra recepta per a màquina de pa

Riga per preparar pa a la panificadora, ponyadobyatsya els següents productes:

1. Farina de sègol - mitja tassa.
2. Dues culleradetes de llevat.
3. La farina de blat - 3 tasses.
4. Mantega - 3 cullerades. l.
5. Una mitja tassa d'aigua tèbia.
6. mel fosca - ¼ de tassa.
7. comí cullerada.
8. Sal.
9. Una culleradeta de sucre.

Usant una màquina de pa facilita el procés de cocció mestressa de casa. La barreja s'ha de fer amb el programa "Pizza". Es triga uns quinze minuts. Després d'això, la màquina per fer pa es pot desconnectar. La massa ha d'estar tancada durant aproximadament dues hores. Durant aquest temps, és segur que augmentarà. Una hora i mitja a dues hores per a incloure un programa per al pa de sègol. Breadmaker serà pastar la massa. Quan es programa, cal comprovar l'estat del lot. I el millor de si mateix amb les mans mullades forma al futur del pa.

Abans d'enfornar, cal lubricar la llet calenta i escampar-llavors de comí de prat. Després ve el procés de cocció. Això és tot.

Recepta adaptada per a màquina de pa

Si vostè demana, és molt possible per preparar el seu propi pa Riga. La recepta de la màquina de pa una mica simplificada respecte a la recepta original d'acord amb GOST, però pastissos de manejar fins al més novell maldestre.

ingredients:

1. La farina de blat (grau superior) - 320 grams.
2. Farina de sègol - 155 grams.
3. Aigua - 330 ml.
4. Sense fermentar malta - 20 grams.
5. Llevat (seca ràpid) - 15 grams.
6. Sucre.
7. Sal.
8. Comino - 20 grams.

Preparació ha de començar amb vapor de malta. A més, tots els productes haurien d'anar al PA per la instrucció. Per a aquells que tenen un programa per al pa de sègol, que es pot utilitzar, i qui no ho fa, es pot cuinar pa com a normal per a blancs.

Enfornar resulta baixa, però dens, lleugerament humit, molt aromàtic i deliciós.

El gust del pa Riga

Amb el seu arsenal algunes receptes per al pa, es pot experimentar amb alguns dels ingredients i aconseguir el resultat desitjat. El fet que, d'acord amb els residents de Bàltic, ara a Riga Letònia moltes fleques produeix pa. I cada lot té el seu propi gust. Per descomptat, hi ha en productes i alguna cosa en comú. Potser en el procés de preparació s'utilitzen els diferents ingredients, de manera que el canvi i el gust. Totalment reproduir la tecnologia de fleca a casa és impossible. Riga pa té un gust agredolç brillant. Per aconseguir un sabor similar a les condicions de la llar, l'ús de malt o vinagre de poma. Algunes receptes afegeixen mel per endolcir. En general, amb una recepta bàsica pot experimentar cada vegada amb additius.

Recepta de pa amb farina d'ordi Riga

Riga pa coneix difícil i lent procés de cocció. Li oferim una altra versió de la seva cuina, adaptat per a la màquina de pa.

ingredients:

1. Aigua - 340 grams.
2. L'oli vegetal - 3 cdas. l.
3. Sal.
4. Melassa - 3 cdas. l.
5. malt cullerada.
6. farina de sègol cap de sèrie - 250 grams.
7. Cullerada de llevat.
8. cullerada de llavors de comí.
9. La farina de blat (grau superior) - 180 grams.
10. farina d'ordi - 90 grams.
11. El llevat - una culleradeta.

Tots els ingredients que necessiten per agafar el son a la galleda de la màquina de pa. El pa pot ser enfornada al "sense gluten". La part superior del producte pot lubricar el malt sola vegada i escampar-llavors de comí de prat. L'ordre dels marcadors ingredients a la màquina per fer pa s'ha de seguir d'acord amb les instruccions subministrades amb els electrodomèstics. Els diferents fabricants que poden ser diferents, de manera que abans de cuinar aprendre anotació a la seva màquina miracle.

en comptes d'un epíleg

Com es pot veure, les nostres propostes simplificades receptes per màquina de pa no és tan difícil de dissenyar que la recepta original. Així que si es desitja es pot cuinar pa en un d'ells. Potser l'experimentació, vostè serà capaç de apropar-se al resultat desitjat i obtenir la més fragant i deliciós pa de sègol.