Tomàquets enllaunats amb alfàbrega a l'hivern

Moltes mestresses de casa es dediquen a la qual es cullen a l'hivern, diversos confitats - albergínies, cogombres i, entre altres coses, els tomàquets. A continuació, només compartim la forma de preparar els tomàquets en llauna amb alfàbrega a l'hivern.

L'elecció de la basílica

La peculiaritat d'aquesta recepta - s'utilitza en ella alfàbrega. Aquesta meravellosa herba pot ser fresc o sec - gran diferència és quin triar per a la seva conservació, no. En qualsevol cas, els tomàquets enllaunats, amb alfàbrega, al seu torn, sabor fragant i picant.

ingredients

La quantitat d'ingredients especificats aquí correspon a aproximadament 4,5-5 litres de producte acabat. Per tant, per tal de cuinar els tomàquets enllaunats, amb alfàbrega, trigarà uns cinc litres de tomàquets i aproximadament 3 culleradetes d'alfàbrega (si és seca, en cas contrari - unes branquetes). A més, una bona idea tenir:

• fulla de llorer (8-10 fulles),
• pebre negre (pebre no ha de ser mòlt, i els pèsols; 15 coses seria suficient)
• pebre de Jamaica (pèsols, també, i en la mateixa quantitat)
• all (10-12 dents seran suficients)
• anet (si utilitzeu fresca, es necessitarien al voltant de 6 paraigües, però si prefereix les llavors seques, a continuació, la recepta és suficient la meitat d'una culleradeta)
• Vinagre (volum calculat a partir de la relació: 1 culleradeta de vinagre 1,5 producte litres).

Ingredients per a la salmorra

Per preparar salmorra (ja que requerirà aproximadament 600 ml per 1,5 litres de producte), necessitarà diversos litres d'aigua, 6 cullerades de sal i 17-19 cullerades de sucre granulat.

procés de preparació

Primer de tot el necessari per preparar un recipient en el qual emmagatzemar els seus tomàquets, és a dir, els pots de vidre. Ells han de ser rentats a fons i esterilitzar en aigua i el vapor d'ebullició. De la mateixa manera, s'ha de procedir amb tapes, que va enrotllar seus tomàquets. Ara el que necessita per preparar els seus tomàquets. Per preparar excel·lents tomàquets amb alfàbrega, en llauna, o qualsevol altre, sempre necessitat de pre-rentat, després de la qual cosa cal que es dóna temps per assecar-se. Si alguns d'ells són flàccids, espatllat, verdures podrides, hauran de ser eliminats - que no són adequats per a zakatok.

Quan els bancs estaran disposats a la part inferior de cada un d'ells en parts iguals que necessita per posar totes les seves espècies collides, és a dir, els pebrots, l'anet, all, fulles de llorer i, per descomptat, l'alfàbrega, ja que cuinar els tomàquets, en llauna amb alfàbrega. Quan s'apilen totes les espècies, és possible establir les ja seques fins al moment en els tomàquets.

Ara anem a passar a la preparació de salmorra. Només cal dir perquè els tomàquets enllaunats, amb alfàbrega, molt saborós, anem a abocar la salmorra en els bancs en dues etapes.

Per tant, de la manera habitual, és a dir a l'estufa preparar l'adob de tot el que s'ha indicat anteriorment (excepte el vinagre). Quan el seu salmorra en ebullició, s'ha d'abocar en els bancs amb els tomàquets i en aquest estat, deixar un quart d'hora o una mica més. Però no resisteixen més de vint minuts. Quan aquest període expira, el drenatge de salmorra requerida de les llaunes de nou a la paella de nou i bullir. Fins l'adob es bull de nou, d'abocar parts iguals de vinagre bancs. I després que vostè necessita per tornar a salmorra bullida a abocar sobre els bancs i immediatament rodar. bancs acabats necessiten refredar a temperatura ambient. Per fer això correctament, han de posar en un drap calent, girant a l'inrevés. Els bancs també millor per embolicar part superior en qualsevol manta de llana. Com a tal, han de suportar fins que es refredi, llavors poden ser retirats per al seu emmagatzematge. tomàquets emmagatzemats amb alfàbrega, enllaunats o en escabetx, no hauria permeable a la llum, a temperatura ambient o lleugerament per sota. No està malament caben en un armari apartament a la ciutat, i una casa privada és el celler ideal.