Útil i molt saborós llobarro.

llobarro - peix que és ric en vitamines i oligoelements naturals. S'utilitza sovint en diverses dietes, a causa de la perca carn conté almenys greix i alt en proteïnes, taurina, una àmplia gamma de minerals i vitamines del grup B. El consum freqüent d'aquest peix ajudarà a millorar la condició de la pell, té efectes beneficiosos sobre l'aparell digestiu i el sistema nerviós, ajuda a la tiroide. Els plats de peix de mar , en general, són molt útils ja que contenen iode i altres elements importants que no es troben en el peix de riu. I que s'absorbeixen molt més ràpid que els aliments que contenen carn animal.

Pel que fa al mètode de preparació - el llobarro és molt versàtil. Es pot fregir, coure, bullir de l'orella i afegir a la sopa, fer mandonguilles, gelatina i més. En aquest article vull oferir cuinar sopa Suculent de llobarro i coure en paper d'alumini amb salsa de formatge o verdures.

Orella de llobarro

Ingredients. Quilogram de llobarro, alguns tubercles de patates, un terç de tassa d'arròs, una pastanaga, dues cebes, herbes, oli vegetal, sal, espècies. Si permet que la temporada - fresques de julivert i l'api.

Preparació. El peix es neteja i eviscerat. llobarro es neteja millor si vostè es submergeix en aigua bullint durant uns segons. També és possible fer un dispositiu simple per netejar-lo, per a això és necessari per clavar barres de fusta opercles una mica de ferro (de cervesa o aigua). carcassa de peix acabats tallen en porcions. L'olla abocar aigua freda, sobre 2-2,5 litres, poseu el peix, julivert i api, i altres espècies. Portar a ebullició, retirar l'escuma i fer un petit foc, bullir en tals calor durant 15 minuts.

Pastanaga i ceba per netejar. De ceba picada cubs de mida mitjana, cubs de pastanaga, o a petició d'un petit palla. En una paella calenta aboqui l'oli vegetal i fregir la ceba en primer lloc, a continuació, afegir les pastanagues. patates pelades, rentades i tallades en cubs o tires.

Una vegada que el peix està a punt, i eliminar del brou, que es filtra a través d'un tamís. Això evitarà l'entrada d'espines de peix a la sopa acabada. brou colat de nou va calar foc, després de l'ebullició, abocar l'arròs rentat i bullir 10 minuts. Posar les patates i la ceba i la pastanaga massa exagerat. Si us plau, estar a punt per a l'oïda.

peix bullit possible netejar dels ossos i enviat de tornada a la sopa acabada, per tallar els greens. Bullir durant 2 minuts. encès i apagat. Orella de llobarro llest.

Al forn en paper d'gallineta en salsa de formatge

Ingredients. Carcass llobarro, mitja llimona, dos ous, 100 g. crema, 150 g. formatge dur, espècies, el gust, la sal.

Preparació. Amb una carcassa de gallineta treure les aletes, escates i vísceres. En un dels costats té una profunda seccions transversals. Tallar la llimona en mitjans anells i inserir una peça en talls en els peixos. Escampar les espècies i sal. Motlle per coure amb paper alumini i catifes relaxat baix.

Per a la salsa, batre els ous i barrejar amb la crema agra. Ratllador de formatge fregat sobre una de mida mitjana, i enviar-lo a la crema agra i la massa d'ou. Revuelva. A petició de temporada amb les seves espècies favorites i una mica afegir una mica de sal. Presentat en forma de llobarro aboqui la salsa i coure durant mitja hora (el temps depèn de la mida dels peixos). La temperatura del forn de 180 graus.

Al forn llauna perxa i verdures. Però com que ell es prepara amb la suficient rapidesa per coure verdures millors separat. Per a la cocció, es pot prendre les patates, pebrots, pastanagues, cebes, tomàquets.

Mero preparat per a la cocció, com es va descriure anteriorment, al costat d'ell en la forma de capes establerts verdures: pastanagues i patates pre-cuit al forn, ceba lleugerament torrat, pebrot purificades, tot va ruixar amb vegetació, i la part superior de manera uniforme va posar rodanxes de tomàquet. En lloc de peix salsa s'aboca l'oli d'oliva. També en aquesta forma i afegir al voltant de 100 ml. aigua calenta. Així preparada llobarro al forn una mica més de temps (al voltant d'una hora). Temperatura de 200-220 graus.