Albergínia amb bolets: receptes i consells sobre com cuinar

El que l'hivern, per exemple, Cap d'Any o Nadal taula completa sense una varietat collida per al seu ús futur en les llaminadures d'estiu i tardor? Un dels favorits i familiar per a totes les opcions - l'albergínia amb bolets. Aquest producte ha guanyat popularitat entre una àmplia gamma de ventiladors culinàries i al nostre país ia l'estranger. Per tant, és molt possible parlar de consum massiu. I l'albergínia, xampinyons cuita, rodat en els bancs - un aperitiu, desitjables en qualsevol lloc comú o festiu - - taula. Per què ha de vostè i jo no cuinar? Sobretot que la formulació particular, molta complexitat no és diferent.

Albergínia per bolets

A finals d'estiu i principis de tardor a la albergínia - un dels productes més barats i disponibles. Així que amb la seva adquisició, per regla general, no hi ha cap problema. Però amb l'elecció, hi ha alguns matisos. Optar per preparar aquest menjar és necessari prendre una relativament jove, que no tenia temps per anar a dormir durant molt de temps, els petits fruits. Les condicions principals: la pell no és gruixuda, l'absència de llavor gran dins d'un cos homogeni. Llavors, d'acord al seu gust i aparença que absolutament li recordarà xampinyons marinats (ni tan sols a tots els convidats a la vegada i entendre el que aquesta saborosa tractar-los aquí).

Els beneficis i avantatges del producte

Se sap que "sinenkie" molt rica en substàncies minerals diverses i pràcticament tots els avantatges i emmagatzemada durant l'envasament. I en termes de l'albergínia palatabilitat, xampinyons marinats menors, mereixen el major elogi. I utilitzar-los com a persones amb iniciativa, i per fer tot tipus d'amanides d'hivern. Receptes, per descomptat, cada un d'amfitriona posseeixen. Però hi ha, per dir-ho, la base sobre la qual es fan possibles variacions. És el que portem a la seva atenció en el primer lloc.

Albergínia amb bolets. principal recepta

Necessitem els següents ingredients per a una preparació reeixida de plats: per quilogram de blau - cap d'all, vi o vinagre de sidra, pebre negre en gra i dolços (i millor fer servir una barreja de pebrots, que ara es poden comprar a qualsevol supermercat: no hi ha blanc i negre, i vermell i els pebrots dolços), Lavrushka.

preparació

1. El primer que la meva fruita amb aigua corrent i tallar la tija. Alguns prefereixen per netejar la pell, però no anem a arreglar-les posteriorment, com un jove bastant poc de pell blava és fina i delicada. No fa mal a procés de cocció.
2. Producte tallada en cubs (i algunes mestresses de casa prefereixen tallar en sentit figurat, per exemple, triangles). El preferit de cada tall albergínia en cercles, cada cercle i després es talla transversalment en quatre parts iguals, i ràpid, i bonic!
3. peces Schedro aboquen sal. No tingueu por d'anar massa lluny: albergínia, escabetx sota els bolets, prendre una sal tant com sigui necessari - res més! Poseu a un costat a un costat dues hores perquè alliberin l'amargor que els és inherent. Vostè pot desfer-se de l'amargor innecessària i actuar de manera diferent. Fer que l'aigua salada i submergir les peces en ell per complet durant una hora. A continuació, escórrer l'aigua, i amb ella l'amargor. Reclinació en un colador degoti cap avall a partir del producte semi-acabat, tot l'excés de líquid.
4. En aquest moment, preparem i esterilitzar els flascons (0,5 litres serà un munt), bullir les parpelles. Revocar el recipient sobre la tovallola pel got d'aigua des dels costats.
5. Els bancs descomponen van assecar all. Pel que fa a la seva quantitat en cada amfitriona té la seva pròpia opinió. En la nostra opinió, per a una capacitat de 0,5 litres serà suficient utilitzar 3-5 grans d'all. Poseu a la barreja i Pertseva - a poc a poc, amb 7-10 pèsols de diferent color, lavrushku.
6. Fem un adob simple. Per litre d'aigua cal prendre 3/4 tassa de vinagre de vi o sidra. I un quilo de blau, és a dir, es tracta d'un adob litre. En conseqüència, cal fer-ho amb un petit marge: el mateix nombre de litres, quants quilograms d'albergínia i que seran coberts.
7. En una olla gran, aboqui una mica d'aigua i es va estendre blau. Cuini per 5 minuts a foc lent. Traiem amb una escumadora.
8. Fermament disposar les peces de fruita en els flascons preparats. Ompli l'adob i enrotllar la coberta utilitzant la màquina. Revocar flascons segellats en una tovallola i deixar actuar durant un temps.
9. Albergínia amb bolets llestos per a l'hivern. Guardeu els productes casolans poden ser a la part inferior de la nevera, al soterrani, en un lloc fresc.

Com aplicar a la taula

En general, la forma més senzilla i bàsica de la presentació d'aquests aperitius a taula - amb ceba i oli vegetal. Revelem el pot, alliberant el contingut en un colador. Albergínia amb bolets de propagació en un bol, escampar-hi les cebes a rodanxes i s'aboca una cullerada d'oli vegetal. Agitar i menjar!

fregit

Albergínia amb xampinyons fregits - no menys saborós i delicadesa popular a les persones. Preparar és tan simple com l'anterior. És estrany que els bolets en aquest plat no és, però té el seu sabor característic. Així que no fer encara sempre és possible identificar una mostra del que està sobre la taula.

Per preparar l'albergínia per xampinyons fregits, necessitem: dos quilograms d'una mica de blau, dues cebes mitjanes, cap d'all, un petit manat de verdures fresques, pebrots diversos - negre, vermell, blanc, verd (pèsols), oli vegetal per fregir.

1. Tot el treball preparatori seguirà sent el mateix.
2. Llesques d'alevins d'albergínia a la mantega a foc mitjà en una paella.
3. Cebes tallades en anells mig i afegir al fregit, retirar del foc. També hi ha els grans d'all i pebre. Tallar els verds, i se suma al pes total.
4. Adob es prepara a partir d'aigua, oli vegetal, vinagre, respectivament, en una proporció de 2: 1: 2. Es deixa coure en una paella durant 5 minuts. Afegir el llorer.
5. En flascons esterilitzats descompondre albergínia amb ceba, all, verdures i aboqui l'adob. Rolls amb tapes bullides, bolcada, embolcalls per uniformement fresc. Emmagatzemar en un lloc fresc. Delicadesa pot suportar fins a la primavera, però com a regla general, es menja molt abans: en l'Any Nou Vell, aproximadament, no tenen flascons d'àudio collit, no importa quants d'ells allà!

experiments culinaris d'èxit i bon profit!