Com cuinar l'arròs per als rotllos en multivarka

Es diu la figura "segon planeta pa." Als països asiàtics, el blat i el sègol no han tingut èxit, i hi ha cada vegada més aquestes herbes dolentes. Per tant, el pa és habitual, reemplaçar amb arròs. A partir d'ella es prepara una gran quantitat de plats diferents, incloent les postres. Al Japó, aquest producte és especialment popular. Rice fabricació de paper, pols, vodka.

Però ara ens centrarem en la terra, o millor dit, en el rotllo. Per cert, aquest plat va aparèixer per primera vegada al segle XVII. Els llibres de cuina de l'època que es refereix rotllos d'arròs, verdures i marisc. Però familiar per a nosaltres del full de rotllos de nori, peix cru i sota una varietat de salses i wasabi inventats al segle XIX, Tòquio cuiner Yohei Khan. Va deixar instruccions clares sobre què fer per preparar un deliciós arròs per als rotllos.

seleccionar el grau

En el cas de rodets de plegat s'ha de centrar en l'elecció de les varietats d'arròs correctes. Després de tot, és important que no s'ensorra, com en l'arròs, però, al mateix temps que ell no va sortir de la massa viscosa, per guisats dels nens. Grain ha de contenir grans quantitats de midó. Llavors, quan es cuina es mantindrà monocasc atractiu i farinetes es posen enganxoses, i els productes no es vindrà a baix.

El que es necessita per als rotllos d'arròs? A les grans ciutats no hi haurà cap problema amb això. "Nikishov" anar al supermercat i comprar un paquet de varietats. En els envasos sovint i està escrit: "Perquè la terra." Aquest arròs és perfecta per a esculpir. No es fiquin, però simplement argila. Hi ha una mena de "japonica" o "Mistral". Van donar la volta als grans i mat. Bé, si vostè viu al camp, lluny de la globalització, amb els seus supermercats, el que figura a utilitzar per rotllos? Neutral "Krasnodar". També kruglozernisty. Bé perquè dóna molta tenacitat. No obstant això, es tendeix a perdre els grans de forma.

El rentat dels cereals

Abans de bullir l'arròs per als rotllos, que ha de ser molt acuradament rentada. Tome un recipient gran amb amplis marges. Abocar a la Fig. Regla d'un recipient gran per al rentat ha de ser seguit estrictament, fins i tot si l'arròs que tenim només cent grams. Omplir d'aigua del gra, agitar, filtrar. Submergir les seves mans en un nou lot de líquid i la lleugera moldre l'arròs entre les seves mans. Aquest procediment es va repetir tres o quatre vegades, fins que l'aigua està completament clar. A partir de llavors el gra és tirada cap enrere en el tamís. Una vegada que s'hagi drenat tot el líquid, omplir-lo de nou amb aigua neta i deixar actuar durant mitja hora o fins i tot una hora.

Com cuinar l'arròs per als rotlles

En multivarka, per descomptat, serà més fàcil. Però quan hi havia rotllos d'aquest tipus de dispositius, i no van escoltar. Si ens cenyim a la forma tradicional de cuinar, prendre una petita cassola, posar de nou l'arròs rentat. Ompli exactament la mateixa quantitat d'aigua freda. És a dir, si tenim una copa de gra, necessitem un recipient tal líquid. cuiners avançats es poden posar en la peça de l'aigua alga kombu.

Poseu la cassola al foc més gran. Una vegada que l'aigua bull, treure el kombu, canviar la flama a baix i cobrir amb una tapa Fig. Cuini fins que tot el líquid de la paella s'hagi evaporat. Una vegada que arribaria aquest moment, canviar el foc a la part alta. Per tant mantenir una tapa hermètica tancada durant uns quinze segons. Apagar l'estufa.

El principal secret de cuinar l'arròs

Per als cereals no ha perdut la seva pegajosidad i va ser just (és a dir, no humit i no massa cuit), és important no perdre de olles fora d'un sol gram d'aigua. El líquid i vapor han d'actuar dins d'ella. Quan es cuina l'arròs per als rotllos en multivarka, això no és problema. Ens acaba d'abocar cereals quantitat necessària d'aigua i de manera ajustat ( "arròs, blat sarraí") i l'hora (25 minuts). Cobrir des del dispositiu, com és natural, no eliminem durant el procés. I què dir de l'olla comuna? Com sabem que tot el líquid s'hagi evaporat de les farinetes d'arròs?

Sí, seran necessaris un parell de vegades per aixecar la tapa (així com per evitar que els continguts a que no ha cremat). Després d'apagar el foc a força de cereals paruyuschey seran assignats al condensat. Perquè no degoti de nou a la figura, entre la tapa i les parets de l'olla d'adjuntar una tovallola de paper. Llavors, condensat serà absorbit aquesta secant, i té una massa enganxosa meravellosa.

adob cuinar

Com s'haurà notat, no recomanem que vostè afegir l'arròs per als rotllos - en multivarka si o cassola - sal. Fins ara, hem convertit farinetes totalment insípid. Per fer-la norma necessària i adequada per fer rotllos, cal remullar amb la marinada. Tradicionalment, es va preparar com segueix: Abocar en un got d'una cullerada gran de sucre i la mateixa quantitat de sal de mar, abocar 100 ml de vinagre d'arròs. En termes europeus, aquest últim ingredient és permissible per reemplaçar el vi blanc de taula. La barreja ha de ser una bona agitació fins que els productes secs no es dissolen completament. A partir de llavors aplaudir adob a la nevera durant una hora.

impregnació

No importa on estàvem cuinar arròs per als rotllos - en multivarka o cassola - impregnació, l'última fase del nostre treball requereix un bol de fusta. Refredat a temperatura ambient, desplaçar suaument la grup lleugerament cap enrere i tallar pals o fusta (un requisit previ!) Paddle. Omplir la fresca marinada. Deixar durant cinc o deu minuts. A continuació, una espàtula va estudiar acuradament l'arròs per eliminar els grumolls. Reservat encara no és un quart d'hora. Ara es pot tallar el full de nori, cara rugosa per desplaçar cap amunt a la matalàs i fer Makis rotllos de torsió. Posar al costat d'un recipient amb aigua freda i regularment submergit en els seus dits de les llimes d'arròs a la mà.