Salsa bolonyesa. recepta per

recepta de la salsa, que venia de Bolonya (nord d'Itàlia), no només va guanyar els xefs italians, però també va venir per degustar els gourmets de tot el món. salsa bolonyesa - no només és una gran addició als espaguetis: a causa de la composició es pot considerar un plat independent molt satisfactori. Aquest bolonyesa - salsa, carn i additius tomàquet saturat, que té una densitat suficient per cobrir completament espaguetis, que es subministra.

A la terra natal de la salsa, a Bolonya, és comú l'ús de la carn de boví i porc de la carn, alguns cuiners també afegir vedella. salsa de carn de boví imparteix sabor i la sensació de sacietat, i carn de porc, al seu torn, fa que sigui suau i de fusió. Per preparar el farcit per a la salsa es pot utilitzar com el xai, fent així la recepta únic i original. Per a la preparació de la salsa de la dieta pot tenir l'aviram i combinar-ho amb carn de porc, però no serà la salsa bolonyesa, que se serveix a Itàlia.

Salses no es poden utilitzar al mateix temps - està ben mantingut a la nevera durant tres dies, però en un recipient hermètic especial que no van a anar malament durant tres mesos, si es manté al congelador.

Per enganxar una salsa bolonyesa va resultar el més a prop possible a l'original, es necessiten els productes que s'enumeren a continuació. Per tant, la salsa bolonyesa conté els següents ingredients:

• dos grans d'all picats;
• ceba, de mida mitjana;
• api picat;
• pastanaga ratllada amb un ratllador fi;
• oli d'oliva (una cullerada);
• 25-30 grams de mantega;
• Italians 85 grams de cansalada (cansalada), picat en cubs petits;
• 500 grams de carn picada;
• 300 ml de llet de vaca;
• 300 ml de vi sec (blanc o vermell - no és important);
• pasta de tomàquet - dues cullerades;
• pot litres de tomàquets enllaunats o dues de 400 grams;
• pasta, espaguetis, fideus, pasta (la seva elecció) - 350 grams;
• formatge amb un ratllador gruixut ratllat;
• espècies al gust.

preparació:

1. En un gran acer o fregir alumini barreja de pa de verdures, cansalada i all en mantega i oli d'oliva. Constantment regiri fins que les verdures estiguin tendres. Es durà a 10-12 minuts.

2. porc i vedella picada barreja a fons del pre-sal i pebre al gust. Ho a la barreja de verdures, cuinar a foc alt fins que es dauri. Recordeu agitar a picar no romandre junts i barrejar amb les verdures.

3. Quan el guisat de carn està a punt, abocar lentament la llet en ella. Durant 10-15 minuts, mantenir la barreja a foc alt per donar-li una bona pokipyatit. Després de la llet s'absorbeix completament, afegir la barreja resultant vi va ser pre-cuit. agitar suaument la salsa bolonyesa.

4. Afegir la salsa , tomàquets enllaunats amb pasta de tomàquet.

5. addició d'espècies aromàtiques, sal i pebre, tomàquet puré cullera de fusta. agitant constantment, portar a ebullició plat. Quan la salsa comenci a bullir, redueixi el foc, cobreixi la paella amb una tapa amb un forat per al vapor o deixa un petit forat. Simmer la salsa bolonyesa han d'estar per dues hores, l'eliminació regularment la tapa i remenant. Quan la salsa estigui a punt, deixeu reposar durant algun temps sota la tapa tancada.

espaguetis decocció o fideus, una mica de la barreja de salsa amb ells, com a part d'un plat aboquen a la part superior. Ara salsa d'espaguetis a la bolonyesa pot ser servit a taula, escampar-hi formatge parmesà.